Koolhydraatarm bananenbrood met amandelen en kokos

Koolhydraatarm bananenbrood met amandelen en kokos

By on 27 oktober 2016

Koolhydraatarm bananenbrood

Een plakje koolhydraatarm bananenbrood zonder suiker is heerlijk als ontbijt of gezond tussendoortje.

Koolhydraatarm bananenbrood gezond?

Bananenbrood is een populair tussendoortje, maar niet altijd koolhydraatarm. Ons bananenbrood zonder suiker gelukkig wel! De meeste koolhydraten in dit recept komen uit de bananen. Dit zijn dan wel langzame koolhydraten, dus ze zijn niet alleen maar slecht. Zo geven ze je energie (neem dus lekker een plakje in de ochtend) en zorgen ze ervoor dat dit brood lekker vullend is.

Tip: snijd je bananenbrood in plakjes en vries deze los in. Zo kun je telkens een los plakje uit de vriezer halen. Haal bijvoorbeeld ’s ochtends eentje uit de vriezer als ontbijt of neem er een mee naar je werk!

Variatie op dit bananenbrood recept

Met dit brood kun je veel variëren. Voeg bijvoorbeeld cranberry’s, blauwe bessen of kokos toe aan het beslag. Ook kun je wat noten toevoegen voor een extra bite. Als je helemaal wilt experimenten kun je zelfs wortel toevoegen zodat je een mix krijgt tussen een carrotcake en bananenbrood, heerlijk!

Ma’s tip: bekijk ook eens dit heerlijke koolhydraatarm brood recept!

Recepten met banaan

Ben jij op zoek naar andere recepten met banaan? Probeer dan deze heerlijke bananenpannenkoekjes met fruit maar eens.

Meer van die lekkere koolhydraatarme recepten ontvangen? Download dan GRATIS mijn Receptengids met 10 overheerlijke afslankrecepten.

koolhydraatarm bananenbrood
Afdrukken

Koolhydraatarm bananenbrood

Een plakje van dit koolhydraatarme bananenbrood is heerlijk als ontbijt of gezond tussendoortje. Eet het warm met een klein beetje roomboter... Mmm, smullen maar!
Gang Lunch, Ontbijt, Tussendoortje
Keuken Westerse keuken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 45 minuten
Totale tijd 55 minuten
Porties 8 stuks
calorieën 174kcal

Ingrediënten

  • 2 bananen
  • 150 gram amandelmeel
  • 2 el kokosmeel
  • 20 gram amandelen
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 3 eieren
  • 1/2 el kaneel
  • 2 el geraspte kokos

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Schil de bananen en prak ze fijn. Hak de amandelen grof.
  • Meng de amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, amandelen en kaneel door elkaar.
  • Voeg de eieren en bananen toe en mix tot een egale massa.
  • Vet een bakblik in en verdeel hier het mengsel over. Bestrooi met de kokos.
  • Bak het brood 45 minuten in de voorverwarmde oven. Test of het brood gaar is door er een satéprikker in te steken. Blijft er veel deeg aan de prikker hangen? Bak dan nog 5 tot 10 minuten langer.

Nutrition

Calories: 174kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 6g | Fat: 12g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 61mg | Sodium: 41mg | Potassium: 278mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 2.2% | Vitamin C: 3.1% | Calcium: 6.7% | Iron: 6.4%

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is initiatiefnemer van MakkelijkAfvallen. Hij is geen diëtist of voedingsgoeroe. Maar gewoon net als jij, geïnteresseerd in gezond eten en een strak lichaam. Niels is een echte inspirator en met Ma helpt hij je op weg. Niels heeft ook een boek geschreven: Koolhydraatarm 50 dagen programma (klik hier)

6 Comments

  1. Tineke Bolleboom

    16 april 2019 at 15:40

    Gewoon lekker

  2. Maria

    27 augustus 2018 at 12:49

    Ik zou graag van u weten of de temperatuur voor het bakken van een conventionele oven of heteluchtoven oven is.
    Alvast bedankt voor uw reactie.

  3. Marieke

    12 december 2016 at 22:05

    De smaak van het brood vind ik prima. Alleen bleef mn brood vastplakken aan de vorm, ondanks invetten. Volgende keer doe ik er bakpapier onder! Ik vraag me nu af: hoe bewaar ik dit brood het beste?

    • Ma.

      14 maart 2017 at 15:32

      Je kunt het brood invriezen in plakjes in een zakje of bakje!

    • Marianne

      14 april 2019 at 16:51

      Bakpapier nat maken en in de cakevorm doen in plaats van invetten werkt perfect….succes

      • Helga

        16 april 2019 at 15:52

        Heerlijk.. ik heb er al verschillende variaties van dit recept gemaakt.
        Zelf vind ik t lekker als ik er n half vanillestokje bij doe. Of de kokos/amandelenschaafsel weglaten en er bosbessen of stukjes vijgen in doe

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *