eiermuffins met champignons
Afdrukken

Eiermuffins met champignons

Met deze eiermuffins maak je je ontbijtje nét even wat specialer. Eet ze warm of koud!
Gang Lunch, Ontbijt, Tussendoortje
Keuken Hollands
Trefwoord champignons, eiwitrijk, gezond tussendoortje, koolhydraatarm, vegetarisch, verantwoord snacken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 4 muffins
calorieën 67kcal

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 75 gram champignons
  • 1/2 ui
  • 1/4 teentje knoflook
  • 20 gram kaas 30+
  • peper
  • olijfolie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snijd de champignons, ui en knoflook in kleine stukjes.
  • Doe een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de groenten.
  • Vet 4 muffinvormpjes in.
  • Breek de eieren in een kom en voeg het champignonmengsel en de kaas toe.
  • Breng op smaak met peper. 
  • Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak ongeveer 20 minuten in de oven. 

Nutrition

Calories: 67kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 4g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 86mg | Sodium: 62mg | Potassium: 139mg | Sugar: 2g | Vitamin A: 3.1% | Vitamin C: 2.9% | Calcium: 5.8% | Iron: 3.3%