broccolisoep
Afdrukken

Makkelijke broccolisoep

Je hebt niet veel ingrediënten nodig, hij is snel klaar en heerlijk om te eten: deze broccolisoep is een echte aanrader. Ben jij je standaard lunch zat? Maak dan deze romige broccolisoep! Deze soep is voor vier personen. Neem dus een kommetje soep en vries de rest gewoon in. Scheelt je de volgende dag weer tijd.
Voorbereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 4 personen
calorieën 187kcal

Ingrediënten

  • 300 gram broccoli
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 preistengel
  • 1 liter water
  • 2 bouillonblokjes
  • 2 el olijfolie
  • 3 el creme fraiche

Instructies

  • Was de broccoli en snijd in kleine roosjes (laat de stengels eraan zitten).
  • Snijd de ui en de prei in kleine stukjes.
  • Fruit de ui en knoflook in een grote pan met de olijfolie.
  • Voeg de prei en de broccoli toe en bak dit kort mee.
  • Voeg de water en bouillonblokjes toe en breng aan de kook.
  • Laat de soep 15 minuten doorkoken.
  • Pureer vervolgens de soep met een staafmixer, tot het een egale massa is.
  • Laat nog 5 minuten doorkoken.
  • Garneer met de crème fraîche.

Nutrition

Calories: 187kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 3g | Fat: 16g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 0.05g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Cholesterol: 18mg | Sodium: 36mg | Potassium: 260mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 20% | Vitamin C: 114% | Calcium: 6% | Iron: 5%