Een heerlijk fris en rauwe zoete aardappelsalade met een Aziatische twist. Lekker op een warme zomeravond of als goed vullende lunch.
Was de zoete aardappel, snijd in dunne reepjes en gaar 8 minuten in de magnetron op 900 Watt.
Schaaf linten van de komkommer.
Haal de draadjes van de sugarsnaps en snijd de rode biet julienne.
Verwijder de staartjes van de radijsjes en halveer de radijsjes.
Was de cherrytomaatjes.
Meng olijfolie, het sap van de limoen, chilivlokken, peper en zout tot een dressing.
Voeg de groenten, zoete aardappel en kiemgroenten toe aan een kommetje.
Bestrooi met sesamzaadjes, garneer met verse koriander en serveer met de dressing.
Zoete aardappelsalade , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl