Afdrukken

Herfst Ovenschotel Met Regenboogwortels

Door de regenboogwortels is dit gerecht niet alleen prachtig om te zien maar ook nog eens goed voor je huid en koolhydraatarm.
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties 3
calorie├źn 426kcal

Ingredi├źnten

  • 600 gram regenboogwortels
  • 250 gram champignons Kastanje
  • 200 gram broccoli
  • 600 gram kipdijfilet
  • 3 teen knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 1/2 el agave siroop
  • zout en peper
  • 1 el bieslook

Instructies

  • Oven (hetelucht) voor verwarmen op 220 graden
  • Pers de tenen knoflook uit in de ovenschaal. Voeg de olie en agave toe. Marineer hierin de kip.
  • Schil de wortels en snij er per wortel 3 stukken uit. Leg de wortels ook in de ovenschaal.
  • Maak de champignons schoon en leg deze ook in de ovenschaal.
  • Snij de broccoli in roosjes en was deze goed. Deze gaan als laatste in de ovenschaal. Hussel alles goed door elkaar en voeg peper en zout toe.
  • Dek je ovenschaal nu goed af met aluminiumfolie zodat er geen lucht meer bij kan. En zet de schaal nu voor 20 min in de oven.
  • Na 20 min haal je de folie er af en zet je de schaal 10 min weer in de oven. Dus totaal staat de schaal 30 min in de oven.

Nutrition

Calories: 426kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 32g | Fat: 22g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 102mg | Sodium: 260mg | Potassium: 1385mg | Fiber: 8g | Sugar: 12g | Vitamin A: 680.4% | Vitamin C: 92.3% | Calcium: 11.8% | Iron: 15.2%