Rettich is een Oosterse radijs. Ook de andere ingrediënten uit deze salade zijn ook enorm gezond. Met dit recept voor paksoi salade heb je een snelle lunch. Afgemaakt met gember en amandelen.
Was de paksoi en laat uitlekken in en vergiet. Snijd de blaadjes van de stronk en halveer. Snijd de stengels in plakjes en de rettich in kleine blokjes.
Snijd de paprika in lange dunne reepjes.
Schenk de gembersiroop, citroensap en olie in een schaaltje. Rasp de gember fijn en voeg toe. Breng op smaak met peper en zout en mix goed door. Schep de blokjes van rettich en paprika door de dressing. Laat de smaak goed intrekken.
Maak een bord op met de paksoi bladen en schep de salade hier overheen. Maak af met een handje (geroosterde) amandelen.
Oosterse rettich salade met paksoi , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl