mediterraanse kip
Afdrukken

Hapjespan Mediterraanse Kip

Een full flavour eenpansgerecht met kip, champignons en verse kruiden. De zongedroogde tomaten voor een Mediterraanse beleving.
Gang Hoofdgerecht
Keuken Mediterraans
Trefwoord Eenpansgerecht, kip, vleesgerecht
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 2 personen
calorieën 391kcal
Auteur MakkelijkAfvallen

Ingrediënten

  • 400 gram kippenborst in stukjes gesneden
  • 35 gram ui ½ ui
  • 8 gram knoflook 2 teentjes
  • 100 gram champignons
  • 200 gram tomaten Roma, ca. 3 stuks
  • 100 gram Jonge bladspinazie
  • 60 gram zongedroogde tomaten
  • 60 gram olijven Kalamata, gesneden
  • Gedroogde peterselie en oregano
  • Verse basilicum
  • Zout en peper

Instructies

  • Verhit olijf olie in de pan en bak de kip een paar minuten rondom. Regelmatig roeren.
  • Voeg de ui toe en fruit tot glazig.
  • Voeg knoflook en champignons toe en roerbak tot de champignons bruin zijn. Naar smaak peper en zout toevoegen.
  • Voeg extra olijf olie, balsamico azijn, de verse en zongedroogde tomaten en olijven toe. Paar minuten bakken op een gematigd vuur.
  • Voeg de spinazie en verse kruiden toe. Meebakken en omroeren tot de spinazie zacht is en de kruiden geuren.
  • Serveren met verse basilicum als garnering.

Nutrition

Calories: 391kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 50g | Fat: 11g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 128mg | Sodium: 782mg | Potassium: 2190mg | Fiber: 7g | Sugar: 16g | Vitamin A: 25.5% | Vitamin C: 38.1% | Calcium: 7.6% | Iron: 23%