Mediterraanse salade met frisse selderij en pittige afterbite van Parmazaan. Dankzij een basis van kikkererwten kom je hier de dag mee door.
Kook of verwarm de kikkererwten volgens de instructie.
Nb. in de bereidingstijd gaan we uit van ingeblikte kikkererwten.
Schil met een dunschiller de buitenkant van de selderijstengels en snijd deze in dunne plakjes.
Meng de olijfolie, citroensap en Parmezaanse kaas in je favoriete slakom. Goed vermengen.
Schep de warme bonen in de slakom en vermeng ze met het oliemengsel.
Vervolgens voeg je de selderij, bijna alle gebrande amandelen en rozijnen toe aan de salade en hussel dit tot alles goed verdeeld is.
Tenslotte garneer je de salade met de laatste amandelen, een handje verse kruiden of fijn gesneden selderijblad.
Eet smakelijk!
Selderijsalade met rozijnen en Parmezaanse kaas , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl