Deze maaltijd zit bomvol goede vitaminen en mineralen en is ook nog eens eiwit- en vetrijk. Bovendien zet je hem zo op tafel. Waar wacht je nog op?
Zet twee pannetjes met kokend water op, één voor het ei en één voor de sperziebonen.
Was de snoeptomaatjes en snijd ze in partjes. Snijd de radijs in plakjes en de zalmfilet in blokjes.
Als het water kookt kun je de sperziebonen en het ei toevoegen. Kook het ei ongeveer 6 minuten, de sperziebonen 10 minuten.
Verhit de helft van de olijfolie in een braadpan en braad hierin de zalm aan alle kanten goudbruin in ongeveer 5 minuten.
Verlaag het vuur en voeg de tomaatjes en rozemarijn toe. Braad nog eens 5 minuten.
Giet de sperziebonen af en laat het ei schrikken. Pel en snijd in parten.
Voeg alle ingrediënten samen op een bord en garneer met de rest van de olijfolie en zwarte peper naar smaak.
Sperziebonen recept met zalm , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl