Een klassieker in een nieuw jasje: maak eens koolhydraatarme rollade van kalkoen! Het vlees is lekker sappig en combineert goed met de vulling van noten en cranberries. Smullen!
Verwarm de oven voor op 160 graden en vet een ovenschaal in.
Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en hak de noten en craberries fijn.
Verhit wat boter in een pannetje op laag vuur. Fruit hierin de ui en knoflook aan en bak samen met de spekjes 5 minuten.
Voeg nu de cayennepeper en noten toe en bak nog eens 5 minuten mee. Bestrooi met zout en peper naar smaak.
Laat het mengsel afkoelen en voeg dan de honing toe. Mix goed door elkaar.
Leg de kalkoenfilet op een snijplank en snijd in de lengte doormidden. Vouw de helften open en verdeel hier de vulling over. Rol de rollade op en bind vast met keukentouw.
Braad de rollade rondom, totdat het vlees lichtbruin kleurt in een koekenpan met roomboter.
Leg de rollade in de ovenschaal. Schenk het braadvet uit de koekenpan erover en braad in 25-30 minuten gaar in de oven.
Kalkoenrollade met noten-cranberry vulling , een Recept van MakkelijkAfvallen.nl