dit recept voor kip curry maak je zelf makkelijk met kokosolie
Afdrukken

Kip curry met kokosmelk

De lekkerste kip curry maak je zelf! En dat hoeft echt niet moeilijk te zijn. Bekijk hier ons lekkere recept. We horen graag wat je ervan vindt!
Gang Diner
Keuken Aziatisch, Indisch
Trefwoord kip curry
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties 1 portie
calorie├źn 611kcal
Auteur MakkelijkAfvallen

Ingredi├źnten

  • 200 g bloemkoolrijst
  • 100 g kipfilet
  • 200 ml kokosmelk
  • 50 g broccoli
  • 25 g sperziebonen
  • 0.25 ui
  • 0.25 el curry paste voor rode curry
  • 0.25 chilipeper
  • 1 tl gember verse
  • 1 tl kurkuma verse
  • 1 el verse koriander
  • 2 el kokossnippers
  • 1 el olijfolie

Instructies

  • Snijd de kipfilet in blokjes en de broccoli in roosjes. Haal de sperziebonen af en snijd ze doormidden. Snipper de ui, snijd de gember en kurkuma in kleine stukjes en hak de koriander fijn.
  • Verwarm een pan voor met olie en fruit hierin de ui, gember en het chilipeper tot ze lekker gaan ruiken.
  • Voeg currypasta en kip toe. Bak totdat de kip lichtbruin is (5-10 minuten). Voeg indien nodig meer boter of olie toe.
  • Voeg de kokosmelk toe en laat 15 minuten sudderen.
  • Maak ondertussen de bloemkoolrijst volgens de verpakking klaar. Voeg de kokossnippers en kurkuma toe tijdens het bakken.
  • Serveer de curry samen met de bloemkoolrijst en garneer met verse koriander.
  • Eet smakelijk!

Nutrition

Calories: 611kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 31g | Fat: 47g | Saturated Fat: 38g