granaatappel salade met kip
Afdrukken

Salade met granaatappel en kip

Deze koolhydraatarme salade is niet alleen erg lekker, hij helpt je bij het afvallen!
Gang Diner, Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Westers
Trefwoord eiwitrijk, frisse salade, gerookte kip, granaatappel, koolhydraatarm, salade met fruit, snelgerecht, werklunch
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 1 persoon
calorie├źn 127kcal
Auteur Makkelijk Afvallen

Ingredi├źnten

  • 200 gram spinazie gewassen
  • 1 kipfilet
  • 4 el granaatappelpitten
  • 1 el citroenschil geraspt
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl azijn witte/rode wijn of iets dergelijks
  • 1 snufje zwarte peper
  • 1 tl zeezout liefst himalaya of keltisch

Instructies

  • Snijd de kipfilet in reepjes, besmeer deze met olijfolie (0.5el) en garneer met peper en zout.
  • Verhit in een koekenpan 0.5el olijfolie. Als de pan warm is bak je de kip in ongeveer 5-7 minuten goudbruin en gaar.
  • Zelf vind ik de salade lekker met rauwe spinazie, maar je kunt de spinazie even kort wokken. Verhit hiervoor 1el olijfolie in een wokpan of grote koekenpan. Wok de spinazie tot jij hem lekker vind. Zelf zou ik het zo kort mogelijk houden zodat hij nog lekker knapperig is.
  • Meng 1el olijfolie met de azijn en citroenrasp.
  • Mix dit sausje door de spinazie en doe het in een bord of schaal.
  • Verdeel de kipfilet en granaatappelpitten over je salade.
  • Eet smakelijk!

Nutrition

Calories: 127kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 17g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 32mg | Sodium: 604mg | Potassium: 1301mg | Fiber: 5g | Sugar: 1g | Vitamin A: 375.1% | Vitamin C: 69.7% | Calcium: 19.8% | Iron: 31.1%