gevulde paprika mt gehakt
Afdrukken

Paprika gevuld met gehakt, spinazie en feta

Ben je ook zo gek op paprika's? Goed nieuws! We hebben een heerlijk recept voor je met paprika, gehakt, spinazie en feta! Goed om de dag mee door te komen en ontzettend makkelijk om te maken.
Gang Diner, Hoofdgerecht
Keuken Mediterraans
Trefwoord koolhydraatarm, ovengerecht, paprika, vleesgerecht
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties 1 persoon
calorieën 512kcal
Auteur Makkelijk Afvallen

Ingrediënten

  • 1 paprika kleur naar wens
  • 0,5 ui
  • 0,5 el olijfolie
  • 85 gram rundergehakt
  • 150 gram spinazie
  • 75 gram feta
  • snufje paprikapoeder
  • snufje chilipoeder
  • peper en zout naar smaak
  • strooikaas klein handje
  • peterselie klein takje

Instructies

  • Halveer de paprika en verwijder zaad en zaadlijsten. Snipper het uitje en snij de feta in blokjes.
  • Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in.
  • Bak in een ruime wok ui glazig en voeg gehakt en chilipoeder toe. Als het gehakt gaar is, roerbak dan de spinazie mee en laat snel slinken. Schep ¾ van de blokjes feta erdoor. Proef en breng op smaak met zout en peper. Vul de paprikahelften en druk de vulling iets aan. Verdeel de rest van de feta over de bovenkant en leg de paprika's in de ovenschaal.
  • Bak 20 minuten in de oven, dek zo nodig halverwege af met aluminiumfolie tegen verbranden.
  • Strooi er wat kaas over en bestrooi vlak voor het serveren met vers gehakte peterselie.

Nutrition

Calories: 512kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 31g | Fat: 34g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 127mg | Sodium: 1019mg | Potassium: 1444mg | Fiber: 7g | Sugar: 11g | Vitamin A: 362.2% | Vitamin C: 240.2% | Calcium: 54.6% | Iron: 37.3%