uiensoep
Afdrukken

Verse uiensoep met roquefort

Weet je waarom uiensoep altijd een goed idee is? Omdat die altijd goed smaakt en heerlijk is in combinatie met kaas, in dit geval roquefort. Sterk van smaak en goed voor de gezondheid. Ook nog eens super simpel om te maken!
Gang Lunch
Keuken Frans
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties 1 persoon
calorie├źn 179kcal
Auteur Makkelijk Afvallen

Ingredi├źnten

  • staafmixer
  • 100 gram ui
  • 0.5 teentje knoflook
  • 0.5 el olijfolie
  • 0.5 takje tijm
  • 0.5 l runderbouillon
  • 0.5 el gembersiroop
  • 0.5 bosui
  • 0.25 gram roquefort
  • zout en peper naar smaak
  • 1 el croutons

Instructies

  • Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit deze in een soeppan met olie. Voeg vervolgens de takjes tijm toe en schep door.
  • Laat ongeveer 10 minuten zachtjes smoren met de deksel op de pan. Schep regelmatig om en voeg daarna de bouillon en gembersiroop toe.
  • Laat ongeveer 20 minuten sudderen. Maak ondertussen de bosuitjes schoon en snijd in ringetjes. Verkruimel de roquefort en neem de takjes tijm uit de soep.
  • Pureer met de staafmixer de bouillon tot een gladde en gebonden soep. Breng op smaak met zout en peper, voeg de roquefort, bosuitjes en croutons toe als garnering. Eetsmakelijk!

Nutrition

Calories: 179kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 12g | Fat: 9g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 22mg | Sodium: 2324mg | Potassium: 416mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 6.4% | Vitamin C: 10.3% | Calcium: 21.9% | Iron: 5.9%