Past spaghetti in een koolhydraatarm dieet? (+ 6 alternatieve recept ideeën) » Makkelijk Afvallen

Past spaghetti in een koolhydraatarm dieet? (+ 6 alternatieve recept ideeën)

By on 10 juni 2019
Leestijd: 6 minuten
koolhydraatarme pasta

Om maar gelijk met de deur in huis te vallen: Helaas, spaghetti past niet in een koolhydraatarm dieet. Eigenlijk past geen enkele pasta in een koolhydraatarm dieet.

Betekent dit dan dat je niet meer kan genieten van je favoriete Italiaanse smaken? Zeker niet. Gelukkig zijn er hele goede en gezonde alternatieven. En deze passen prima in een koolhydraatarm dieet. Wij zetten ze hier voor je op een rijtje.

Hoeveel koolhydraten zitten in een portie spaghetti?

Misschien vraag je je eerst nog af hoe slecht spaghetti is voor de slanke lijn. Nou hier komt ie:

Voor een gemiddelde portie spaghetti neem je 100 gram ongekookte pasta. Wanneer je dit kookt zwelt het op en verdubbelt het in gewicht, tot zo’n 200 gram. Dat is een lekker bord vol. En bovendien een bord boordevol met koolhydraten. Zo’n Italiaanse knaller is namelijk al snel goed voor zo’n 40 gram koolhydraten. En dat is dan nog zonder de saus.

Bovendien zijn dit allemaal snelle koolhydraten, die makkelijk worden afgebroken. Hierdoor krijg je dus een piek in je bloedsuikerlevel, wordt het overschot aan energie opgeslagen als vet en zit jij na een uur weer met een honger- en soms zelfs een vermoeid gevoel.

Hier gaan we verandering in brengen!

Zijn er gezonde alternatieven voor pasta?

Ja zeker! Gelukkig zijn alternatieven. Sinds enige tijd vind je bijvoorbeeld Kha spaghetti in de supermarkt én maak je eenvoudig je eigen pasta van groente. Hier komen 6 alternatieven op een rijtje.  

1. Koolhydraatarme spaghetti van Dreamfields

De spaghetti van Dreamsfields is één van de bekendste koolhydraatarme alternatieven voor pasta. Dit vezelrijke product is van griesmeel gemaakt, maar heeft de structuur van traditionele pasta. Een andere bekend merk is bijvoorbeeld Atkins. Zij beloven een goede pasta, die past in jouw dieet.

Is die belofte te mooi om waar te zijn? Misschien wel. Dreamfields claimt dat één portie pasta slechts 5 gram Kh bevat. Dit is dan wel op basis van 58 gram ongekookte spaghetti. Dus daar mag dan flink wat saus tegenover staan, om voldaan van tafel te komen.

Verpakking koolhydraatarme pasta spaghetti
“Slechts” 5 gram Kh per 25 gram

Dit geldt overigens voor de meeste merken, hoor. Kijk maar eens goed op het etiket van deze Atkins Penne. 5,6 gram per 25 gram pasta . . . Ben je geen grote eter of heb je aan een klein portie pasta voldoende, dan is dit een goed alternatief.

Onthouden
Koolhydraatarme pasta bevat nog steeds behoorlijk veel koolhydraten. Wil je hier niet teveel van binnen krijgen, bepaal dan zorgvuldig je portie.

2. Maak je eigen groente spaghetti met de spirelli

Als ik je vandaag één tip mag geven; ren nu naar de winkel en koop zo’n spiraalsnijder. Spirelli is het bekendste merk. Hiermee maak je in wip eindeloze lange slierten van je favoriete groente. Het werkt net zo eenvoudig als een puntenslijper.

Ma’s Tip: Als je ook courgette wil spirelleren, neem dan de brede variant. Kijk hier eens hoe eenvoudig dat gaat:

Groente spaghetti in een wip

3. Courgette spaghetti is echt koolhydraatarm

In de categorie ‘groente als pasta alternatief’ is courgette op dit moment het meest populair. Courgette is een hele magere en maar ook gezonde groente. Hier lees je meer over de voedingswaarde van courgette.

Hier heb je 3 ideetjes om mee aan de slag te gaan.

  • Lasagne. Snijd de courgette in lange plakken en gebruik ze als lasagne bladeren.
  • Pizza. Koop een dikke courgette en snijd in plakken van 1 cm. Garneer ze met tomatensaus en je favoriete toppings. Dan, hup, de over in!
  • Spaghetti. Oftewel courgetti. Snijd dunne strookjes van de courgette en wok dit kort met knoflook in de olie. Garneren met pesto, olijven en Parmezaanse kaas.
Courgette lasagne met broccoli en zalm
Een lasagne van courgette met als vulling broccoli roomkaassaus en zalm. Als je de zalm weglaat heb je een heerlijke vegetarische lasagne.
Recept
zalmlasagne met courgette en broccoli
Mini courgette pizza
Heb jij ook zo’n zin in pizza? Maak deze mini courgette pizzaatjes als gezond tussendoortje of borrelhapje. Gegarandeerd een succes én koolhydraatarm
Recept
mini courgette pizza
Courgetti Carbonara van Petra
Petra bedacht haar eigen Courgetti Carbonara, een koolhydraatarm 'pasta recept'. Heerlijk romig, dus echt comfort food, maar wel koolhydraatarm. Hier zie je hoe je het maakt.
Recept
courgetti met spekjes

4. Quinoa

Heb je trek in een pastasalade? Dan vervang je de pasta door quinoa.  Quinoa is een eeuwenoude graan (pseudograan, eigenlijk), die door het westen een jaar of 10 geleden ‘herontdekt’ is.

Nu het het bijna niet aan te slepen, want wat blijkt? Quinoa is super gezond. Het bevat veel voedingsvezels, eiwitten, vitamine B2 en E en mineralen zoals magnesium, ijzer en koper. Ook maak je een heerlijke risotto van Quinoa.

5. Pompoen spaghetti

Zelf had ik er nog nooit van gehoord, de spaghetti pompoen. Van binnen heeft deze vrucht lange draden vruchtvlees. Deze snijd je eruit en voilà; pompoenspaghetti.

Je moet er nét toevallig tegenaan lopen. Bijvoorbeeld bij een groente speciaalzaak of op een lokale boerenmarkt. Kom je er eentje tegen? Meenemen! Een pompoen blijft zeker een week of twee goed, dus je kan hem later verorberen.

Pompoen spaghetti met pitte kaassaus en kastanje champignons
Een koolhydraatarme groente-pasta maak je zelf met een spaghetti pompoen. In dit recept gebruiken we een scherpe kaassaus, met smaakvolle kastanjechampignons. Door de voorbereidingstijd is dit recept meer geschikt voor het weekend.
Recept
pompoen spaghetti met kastanje champignons

Ma’s tip: Wist je dat je bij de Albert Heijn ook lasagnebladen van pompoen kan kopen? Hiermee maak je super eenvoudig een koolhydraatarme groentelasagne. We gaan hem snel voor je testen!

6. Eenvoudige Wortel Spaghetti

Heb je eenmaal een spirelli of een spiraalrasp, dan is niks te gek. Wat dacht je van wortels, bietjes, zoete aardappels.
Wortelspaghetti bijvoorbeeld, is super eenvoudig om te maken. Als je dat serveert met een visfiletje uit de oven, dan heb je toch een schitterend hoofdgerecht?

Recept voor wortel spaghetti
Afdrukken

Wortelspaghetti met pecannoten – als basis of bijgerecht.

Een fris bijgerecht, en vol van smaak. Heerlijk te combineren met gebakken vis.
Gang Bijgerecht
Keuken Westers
Trefwoord pasta, salade
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 0 minuten
Totale tijd 10 minuten
Porties 1
calorieën 174kcal
Auteur MakkelijkAfvallen

Ingrediënten

  • 125 gram wortels
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel witte balsamico azijn
  • 15 gram pecannoten
  • 20 gram Appel zoete variant
  • Peterselie

Instructies

De koude variant

  • Maak van de wortel spaghetti met behulp van een spiraalsnijder. Alternatief: snijd plakken met een dunschiller, snijd de plakken in reepjes.
  • Meng de spaghetti, olie en azijn in een kom.
  • Hak de peterselie fijn en snijd de appel in kleine blokjes en meng deze samen met de noten door het gerecht. Op smaak brengen met peper en zout.

De warme variant

  • Verwarm olijfolie in een wok en bak de spaghetti al husselend tot deze zacht wordt. Voeg op het laatst fijn gesneden knoflook en gemalen peper toe.
    Heerlijk met tomatensaus!

Nutrition

Calories: 174kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 3g | Fat: 12g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 86mg | Potassium: 462mg | Fiber: 5g | Sugar: 9g | Vitamin A: 417.6% | Vitamin C: 10.1% | Calcium: 5.2% | Iron: 4.2%

Conclusie

Ben jij net als wij gek van spaghetti en is pasta is niet meer weg te denken uit je wekelijks menu? Dan vind je de beste vervanging, qua koolhydraten, in zelfgemaakte groente-pasta. Qua smaak zit, wat ons betreft, de meeste variatie in de kruiden en de saus. Er valt dus genoeg te experimenteren!

Deel je in de comments jouw favoriete Kha spaghetti?

Buon appetito!

Kies jij ook bewust voor een nieuwe levensstijl en een gezond gewicht? Start dan nu met ons 50 dagen programma. Je ontvangt dan direct:

  • Digitaal boek boordevol eenvoudige en inspirerende recepten
  • Gratis weekmenu’s
  • Handige boodschappenlijsten
  • Plus handige bonus producten

Val je niet af, krijg jij je geld terug.

Facebook Reacties

About Thijs van Bokkem

Speciaal voor jullie verzamel ik de lekkerste recepten. Voor Ma schrijf ik over het belang van gezonde voeding en hoe je dat het beste kan bereiken. Een goede gezondheid begint voor mij met goed eten. Zelf verbouw ik het liefst zoveel mogelijk mijn eigen groenten en kruiden. Alles wat we nodig hebben, groeit in een tuin!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *