Alles over rode bieten + 3 GRATIS recepten » Makkelijk Afvallen

Alles over rode bieten + 3 GRATIS recepten

By on 26 augustus 2018

Rode bieten gezond

Je houdt ervan of je haat ze: rode bieten zijn niet altijd even geliefd bij iedereen. Dat komt door de karakteristieke smaak die veel lof ontvangt maar ook vaak wordt vergeleken met grond. Of ze je bevallen of niet: rode biet valt niet voor niets onder de categorie superfoods.

Wat zijn rode bieten voor groente?

Rode biet is een groente die officieel valt onder het knolgewas. Ze groeien in de grond en zijn donker- tot dieprood van kleur. Je kunt ze vooral herkennen aan het felrode sap dat uit de biet komt, dat over het algemeen een zoete, aardse smaak heeft.

Ma’s tip: naast de typische smaak staat het sap ook bekend om zijn hardnekkigheid: eenmaal in je kleren moet je flink boenen om het eruit te krijgen. Oppassen geblazen dus!

Maak je geen zorgen, denk niet dat je een pluk aarde eet als je rode bieten consumeert. Afhankelijk van hoe je de rode bieten bereidt, komt er een lichte smaak van aarde mee. Koop je ze bijvoorbeeld kant-en-klaar in pot, proef je die smaak bijna niet meer. Je raadt het waarschijnlijk al, maar dat komt door de toegevoegde suiker.

Wist je dat rode bieten in twee soorten verkrijgbaar zijn? Je hebt namelijk de winter- en zomerbiet. De winterversie is fors van formaat, terwijl de zomervariant een stuk kleiner is. Qua smaak zijn ze hetzelfde.

Hoe bereid je rode bieten?

Hoe bereid je die rode knollen nou eigenlijk? Je kunt rode bieten op verschillende manieren consumeren en over het algemeen zijn ze zowel vers als bewerkt verkrijgbaar. Met bewerkt bedoel ik uit pot of blik waar vaak suiker aan is toegevoegd zodat je ze langer kunt bewaren.

Hoe zijn bieten nog meer verkrijgbaar?

  • vers, let wel op dat er geen zachte plekken in de bieten zitten
  • voorgesneden bieten
  • voorgekookte bieten, vaak in vacuüm verpakt

Het is dus mogelijk om je bieten kant-en-klaar in huis te halen, maar hoe lekker is het om verse bieten te bereiden. Heb je ze eenmaal gekocht, kun je het beste de volgende stappen volgen:

  1. maak de bieten schoon met een borsteltje
  2. leg ze in een pan met water en laat kort koken. Op die manier is de biet makkelijker te schillen en bevorder je het behoud van de smaak
  3. schil de biet met een dunschiller (bieten hebben namelijk een dunne schil)
  4. je kunt de bieten in dunne plakjes schillen, of dikke en er vervolgens blokjes van snijden
  5. ook kun je ze raspen met een mandoline, lekker voor in de salade!

Ma’s tip: tijdens het schil- en snijdwerk komt er een hoop vocht vrij. Zoals ik net al even zei krijg je het bietensap lastig uit je kleren. Voorkom vlekken met een schort!

Zijn rode bieten gezond?

Nu je weet hoe je bieten bereidt, is het goed om te weten wat de voedingswaarden zijn van de knollen. Rode biet is een heel gezonde groente. Het bevat weinig calorieën, en is rijk aan vitamines en sporenelementen. Zo bevat het veel foliumzuur en mangaan. Ook is het rijk aan diverse antioxidanten.

Daarnaast bevat het veel rode kleurstof, waaronder betanine. Dat is niet afbreekbaar in het lichaam en kan daardoor rode of rode urine en ontlasting veroorzaken nadat je bietjes hebt gegeten. Dat kan er weliswaar alarmerend uitzien, maar is volstrekt onschuldig.

De voedingswaarde van 100 gram verse rode biet is:

Energetische waarde159 kJ
Koolhydraten7 gram
Eiwit2 gram
Vet0,2 gram
Vitamine C5 mg
Caroteen0,01 mg
Vitamine B10,02 mg
Vitamine B20,03 mg
Calcium30 mg
IJzer1 mg

Rode bieten gezond

Wat doet rode biet met je lichaam?

Duidelijk is dus dat rode bieten ontzettend gezond zijn, maar wat zijn precies de gezondheidsvoordelen als je bieten eet? Ik som er een aantal voor je op.

Bietjes zijn goed voor de bloeddruk

Dat komt door de hoge aanwezigheid van nitraten. Hart- en vaatziekten is doodsoorzaak nummer een en dat kun je voorkomen door regelmatig bietjes te eten. Je lichaam zet de nitraten om in nitriet en die zorgen dat de bloedvaten verwijden. Op die manier stroomt er meer bloedvolume door je aderen en dat werkt bevorderend voor je lichaam.

Ma’s tip: het werkt natuurlijk niet als je maar eens per maand bietjes eet. Wat ons betreft is het iedere week bietjestijd!

Rode biet werkt bevorderend voor je sportprestaties

Naast dat nitriet goed is om hart- en vaatziekten te voorkomen, zorgt het voor verbeterde sportprestaties. Dit komt omdat de energie in je lichaamscellen beter werken door de stof, waardoor je lichaam meer energie kan verbruiken.

Daarnaast neemt de zuurstofopname van je spieren toe. Dit komt omdat de bloedvaten meer bloed kunnen transporteren en hoe meer bloed er bij je spieren komt, hoe meer je ermee kan doen tijdens het sporten.

Ze werken ontstekingsremmend

Chronische ontstekingen staan in verband met ziekten en aandoeningen zoals obesitas, hart- en vaatziekten en zelfs met kanker. De ontstekingen ontstaan vaak door het eten van teveel suikerrijke en sterk bewerkte producten. Bietjes bevatten bepaalde stofjes die ontstekingsremmende eigenschappen zouden hebben.

Ma’s tip: ben je ook een echte zoetekauw en vind je het lastig om suiker te laten staan? Lees dan hier ons artikel met 15 tips tegen snaaien en snoepen na het avondeten!

Verbeteren de spijsvertering

Bietjes bevatten veel vezels. Van vezels is bekend dat zij je spijsvertering goed doen. Vezels voeden de goede bacteriën in je darmen en ze voegen extra massa toe aan je ontlasting. Hierdoor ga je beter naar de wc!

Kun je afvallen door rode bieten te eten?

De vraag of rode bieten bijdragen aan een slanker lichaam kan volmondig ja op beantwoord worden. Rode bieten werken namelijk zuiverend voor je lichaam, en een schoon lichaam zonder al te veel afvalstoffen, zal meer opgeslagen vet verbranden. De zuiverende werking komt mede door de hoge aanwezigheid van ijzer.

Maar ook omdat rode bieten stimulerend werken voor de lever en nieren. En deze zijn onze belangrijkste organen om ons lichaam tijdig te zuiveren van alle mogelijke giftige afvalstoffen.

Daarnaast zorgen ze voor meer energie en een beter uithoudingsvermogen, waardoor je betere prestaties kan leveren tijdens bijvoorbeeld het wandelen of sporten. En dat werkt natuurlijk bevorderend voor een slanker lichaam.

Wil jij hulp bij het afvallen? Ik heb al duizenden vrouwen geholpen een gezonder leven te leiden en mijn doel is om ook jou daarbij te helpen. Met mijn 50-dagen Koolhydraatarm Programma raak je gegarandeerd overtollige kilo’s kwijt!

Recepten met rode biet

Benieuwd naar recepten met rode biet? Ik heb er een aantal voor je verzameld in onderstaand overzicht. Eetsmakelijk!

smoothie bowl

Smoothie bowl met rode biet en cacao

Smoothie bowl: smoothie in een bakje! Klinkt verleidelijk toch? Heerlijk als basis voor je ontbijt of tussendoortje. Voeg banaan, kokos of wat je wil toe en klaar is kees. Wat je lekker vindt en waar je zin in hebt. Zo gepiept!

Maaltijd Smoothie
Keuken Hollandse keuken
Voorbereiding 10 minutes
Totale tijd 10 minutes
Porties 1 persoon
Calorieën 154 kcal

Ingrediënten

  • 0.25 banaan
  • 1 el cacaopoeder rauw
  • 1 tl kaneel
  • 70 gram rode biet voorgekookt
  • 0.25 avocado
  • 100 ml water
  • 1 tl kokosrasp
  • 1 el walnoten gehakt

Instructies

  1. Mix alle ingrediënten behalve de banaan in een blender tot een gladde substantie. Is je smoothie lastig te blenden? Voeg dan wat water toe, maar maak het niet te vloeibaar.

  2. Serveer in een kom en top het af met de plakjes banaan, kokosrasp en walnoten.

  3. Ma's tip: heb je fruit over voeg deze dan ook toe!

Nutrition Facts
Smoothie bowl met rode biet en cacao
Amount Per Serving
Calories 154 Calories from Fat 81
% Daily Value*
Total Fat 9g 14%
Total Carbohydrates 19g 6%
Protein 2g 4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

rode bieten

Smoothie met rode bieten en framboos

Rode bieten in je smoothie? Ja zeker wel! Zorgt niet alleen voor een prachtig kleurtje, ook de smaakcombinatie met framboos zorgt voor een ware explosie in je mond. Werkelijk de moeite waard om een keer uit te proberen!

Maaltijd Smoothie
Keuken American
Voorbereiding 10 minutes
Kooktijd 2 minutes
Totale tijd 12 minutes
Porties 1 persoon
Calorieën 141 kcal

Ingrediënten

  • 75 gram gekookte bieten
  • 50 gram frambozen vers of uit de diepvries
  • 25 gram banaan
  • 100 gram volle yoghurt

Instructies

  1. Snijd de banaan en stop alle ingrediënten in een blender. Mix tot glad mengsel en genieten maar!

Nutrition Facts
Smoothie met rode bieten en framboos
Amount Per Serving
Calories 141 Calories from Fat 27
% Daily Value*
Total Fat 3g 5%
Saturated Fat 2g 10%
Cholesterol 13mg 4%
Sodium 105mg 4%
Potassium 563mg 16%
Total Carbohydrates 15g 5%
Dietary Fiber 6g 24%
Sugars 15g
Protein 5g 10%
Vitamin A 2%
Vitamin C 23%
Calcium 14.6%
Iron 5.3%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

hummus, humus, hoemoes, houmous van rode biet

Gezonde hummus met rode biet

Er zijn vele variaties op traditionele hummus. Wij gebruiken rode biet als gezonde, zoete vervanger van suiker. Probeer ook eens verse kruiden, zoals koriander of peterselie!

Maaltijd Bijgerecht, Tussendoortje
Keuken Marokkaanse keuken, Turks
Voorbereiding 15 minutes
Totale tijd 15 minutes
Porties 4 porties
Calorieën 24 kcal

Ingrediënten

  • 1 blik kikkererwten
  • 1 teentje knoflook
  • 2 bieten voorgekookt
  • 0.5 citroen
  • 1 el sesamolie (je kunt ook kiezen voor avocado olie of olijfolie)

Instructies

  1. Laat de kikkererwten uitlekken.

  2. Rasp, of snijdt de rode biet in kleine stukjes.

  3. Pers of snijdt de knoflook fijn.

  4. Voeg alle ingrediënten samen met de kikkererwten en pers het sap van een halve citroen erboven uit.

  5. Mix alles met een staafmixer of in een keukenmachine tot een pasta.

    TIP: Je kunt de hummus als dip gebruiken bij snoeptomaatjes, paprika of selderij.

    Eetsmakelijk!

Nutrition Facts
Gezonde hummus met rode biet
Amount Per Serving
Calories 24
% Daily Value*
Sodium 32mg 1%
Potassium 151mg 4%
Total Carbohydrates 5g 2%
Dietary Fiber 1g 4%
Sugars 3g
Vitamin A 0.3%
Vitamin C 11.1%
Calcium 1%
Iron 2.3%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Facebook Reacties

About Meike Wessels

Meike is een gedreven tekstschrijfster die het liefst de hele dag nieuwe recepten ontdekt. Ook blogt ze wekelijks over de laatste trends en weetjes om alles te weten komen over de koolhydraatarme lifestyle. Haar lievelingsdag? Cheatday!

2 Comments

  1. Teunie

    27 augustus 2018 at 15:47

    Hoe lang moet je bieten koken?
    ik hou van een wat zachtere biet maar is dit wel gezond?

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *