Recepten met courgette: onze 8 favorieten! | Makkelijk Afvallen

8 x recepten met courgette

By on 27 oktober 2017
recepten met courgette

Recepten met courgette – Courgette heeft een milde smaak, is ontzettend gezond en kun je op veel manieren bereiden. Wij helpen je een handje door de 8 beste recepten met courgette voor je op een rijtje te zetten!

Courgette

Courgette, wie kent hem niet? Dit broertje van de komkommer heeft een milde smaak en kun je op veel manieren bereiden. Courgette groeit goed in tropische landen, maar wordt ook in Nederland geteeld. Tussen april en november is-ie het lekkerst!

De meeste mensen kennen courgette als die donkergroene, langwerpige groente. Maar wist je dat courgettes ook bolvormig, in het wit en in het geel te verkrijgen zijn? En ze smaken allemaal hetzelfde! Al is een kleinere courgette nét iets lekkerder dan een grote.

Waarom is courgette gezond?

Of courgettes gezond zijn? Nou en of! Zo bevat een enkele courgette al meer dan de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C: goed voor het immuunsysteem, de bloedvaten en je huid. Daarnaast bestaat courgette uit voornamelijk water en vezels, wat bevorderlijk is voor je stoelgang.

Het mineraal kalium in courgette heeft positieve invloed op je bloeddruk, hart en vaten en de vitamines B (B1, B2, B6, B11) zijn goed voor je stofwisseling en energieniveau. Courgette is dus een gezonde groente waar je best een portie meer van kunt opscheppen!

Ma’s leestip: Wil je meer weten over deze gezonde groente? Alles over de voedingswaarde van courgette en hoe het bijdraagt aan jouw gezondheid, lees hier in dit artikel.

Hoe bereid je het?

Courgette is de perfecte groente om mee te variëren! Door de milde smaak kun je er alle kanten mee op, en kun je hem precies zo bereiden hoe jij hem het lekkerst vindt:

  • Door een soep
  • Gekookt
  • Gebakken
  • Gegrild
  • Gefrituurd
  • Gewokt
  • Of gewoon rauw

Geen inspiratie? Hieronder hebben we een aantal lekkere recepten met courgette voor je op een rijtje gezet!

8 x recepten met courgette

1. Courgette recept voor chips

courgette chips

We beginnen met een feestelijke snack; courgette chips. De meeste chips passen niet in een koolhydraatarm dieet. Eigenlijk in geen enkel gezond dieet. Maar met dit recept zet jij in een wip een zonde snack op tafel. Leuk voor de borrel!

Het enige wat je nodig hebt zijn courgettes, kokosolie en zout. Hoe je het maakt lees je hier:

Courgette chips
Groentechips van courgette: dat is nog eens lekker snacken op een verantwoorde manier!
Recept
gezonde snacks binnen een koolhydraatarm dieet gorentechips courgette chips

2. Courgette pasta

Nummer 2 in de lijst is Courgette Pasta, weer zo’n knaller van een koolhydraat-vervanger! Met een spirelli maak je in een wip de gezondste pasta klaar, boordevol groenten. Hoe je dat doet lees je in het recept hieronder.

O ja, houd je meer van Carbonara, probeer dan ook eens dit recept van Petra.

Koolhydraatarme Courgette Pasta
Heerlijke koolhydraatarme spaghetti binnen no-time op tafel.
Recept
Courgette Pasta

3. Pittige courgettesoep

Soms schreeuwt je dag om courgettesoep. Zoek je naar een snelle lunch of krijg je onverwacht bezoek? Dit recept haalt je uit de brand. Tip: wie een paar chili-pepers invriest, heeft altijd een pitte bite paraat!

Pittige courgettesoep
Dit heerlijke soepje maak je in een handomdraai. Voeg lekker wat rode peper en creme fraiche toe, daar wordt je soepje lekker pittig en smeuïg van! 🙂
Recept
courgettesoep

4. Groentelasagne met courgette

groentelasagne courgette

Deze lasagna is toch echt één van onze favorieten. Ook hier bewijst courgette zich een goed alternatief voor pasta. De lasagnabladen zijn vervangen en daarmee past dit recept in een koolhydraatarm dieet.

Omdat je de lasagna kan voorbereiden is dit een perfect recept voor een etentje, thuis met je beste vrienden.

Courgette lasagne met broccoli en zalm
Een lasagne van courgette met als vulling broccoli roomkaassaus en zalm. Als je de zalm weglaat heb je een heerlijke vegetarische lasagne.
Recept
zalmlasagne

5. Courgette-pannenkoeken

Courgette pannenkoeken

De courgette pannenkoek is natuurlijk een creatieve variant op de Hollandse pannenkoek. Wist je dat een portie maar 3 gram koolhydraten bevat? Je kan deze koekjes dus prima als tussendoortje meenemen of serveren als bijgerecht.

Je hebt er niet veel voor nodig, hieronder lees je hoe je ze maakt.

Courgette-pannenkoeken
Maak deze lekkere courgette-pannenkoeken als lunch. Weer eens wat anders dan de standaard pannenkoeken met stroop. Heerlijk!
Recept
courgette-pannenkoeken

6. Courgette-walnootsalade

Wist je dat je courgette ook rauw kan eten? Alle vitamines blijven zo bewaard, dus het is extra gezond. Hiervoor gebruik je het liefste de donkergroene. De lichtgroene en gele varianten hebben een wat dikke schil en proeven soms iets bitterder.

Het recept van een heerlijke maaltijdsalade met walnoten lees je hier.

Courgette-walnootsalade
Je kunt ontzettend veel kanten op met courgette. Maak er chips van, verwerk het in een soep of maak er een lekkere salade mee! De walnoten geven deze courgette salade een lekkere bite.
Recept
courgette walnoot salade

7. Appel-banaan-courgettesmoothie

appel banaan smoothie

Hadden we al gezegd dat courgette veelzijdig is? Wat dacht je van een frisse smoothie! Deze is lekker vullend en gezond. Drink ‘m gekoeld op een warme zomerdag, dan heb jij geen milkshake meer nodig!

Appel, banaan & courgette smoothie
Recept
appel banaan courgette smoothie

8. Koekjes van courgette en ricotta

We sluiten de lijst met weer zo’n heerlijk tussendoortje voor onderweg. Koekjes van courgette. Voor dit recept gebruik je amandelmeel. Dat is niet alleen koolhydraatarm, maar ook nog eens glutenvrij!

Koekjes van courgette en ricotta
Deze hartige koekjes van courgette en ricotta zijn echte toppers! Gezond, snel klaar en ontzettend lekker. Wat wil je nog meer?
Recept
koekjes van courgette en ricotta

Verder lezen

Nu weet je onze 8 lekkerste recepten met courgette. Als je alles wilt weten over de voedingswaarde van deze groente en hoe het bijdraagt aan jouw gezondheid, lees dan nu verder in dit artikel.

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is initiatiefnemer van MakkelijkAfvallen. Hij is geen diëtist of voedingsgoeroe. Maar gewoon net als jij, geïnteresseerd in gezond eten en een strak lichaam. Niels is een echte inspirator en met Ma helpt hij je op weg. Niels heeft ook een boek geschreven: Koolhydraatarm 50 dagen programma (klik hier)

3 Comments

  1. magda de smet

    26 juli 2018 at 21:42

    quiche van courget met gerookte zalm zeer lekker

  2. Grace de Rooy

    29 oktober 2017 at 18:49

    De pittige courgettesoep en de courgettepasta zijn erg lekker.

    • Carolien

      21 juni 2018 at 21:50

      Is het courgettepasfa recept voor 2 of 4 personen?

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *