Pompoenseizoen! Alles over pompoen, incl. GRATIS recepten | MA

Pompoenseizoen! Alles over pompoen, incl. GRATIS recepten

By on 14 oktober 2018

Pompoenseizoen! Alles over pompoen, inclusief GRATIS recepten (3)

De pompoen zit in het seizoen! Tijd voor een uitgebreid artikel.

– Kun je alle pompoenen eten?
– Is pompoen gezond en past het binnen een koolhydraatarm dieet?
– Waar koop je de beste pompoen voor jouw gerecht?
– Hoe kun je pompoen het beste bereiden?

Je leest het hier!

Is pompoen groente of fruit?

Laten we beginnen bij het begin. Want wat heb je nu eigenlijk in je handen? Is de pompoen een groente, of toch een fruitsoort?

Hoewel je het op het eerste oog niet zou denken, is de pompoen een soort fruit. Hij is familie van twee vruchten die jij zeker weten kent: de komkommer en meloen. Best logisch nu je het weet, toch?

Dan is er nog een soort pompoen die jij misschien al wel veel vaker hebt gegeten dan je dacht… De courgette (zucchini in het Engels) is namelijk ook een soort pompoen!

Naast de courgette zijn er nog veel meer bekende, maar ook minder bekende pompoenen. Veel van die soorten kun je eten, maar ook een aantal niet.

Hieronder lees je welke pompoensoorten jij het beste kunt gebruiken voor gerechten. Maar eerst wil ik je graag iets meer vertellen over de gezondheidsvoordelen van dit lekkere fruit.

MA’s TIP: Helemaal onderaan het artikel vind je onze favoriete recepten met pompoen. Helemaal GRATIS!

Is pompoen gezond en past het binnen een koolhydraatarm dieet?

Pompoen is naast erg lekker namelijk ook nog eens hartstikke gezond!

Zo zit hij bijvoorbeeld boordevol vitamine B, een vitamine die je in zulke hoge concentratie niet vaak in andere groenten of fruitsoorten tegenkomt. Daarnaast bevatten pompoenen ook veel mineralen zoals bijvoorbeeld calcium, koper, kalium en fosfor.

Ook bevat de vrucht een hoog niveau van antioxidanten en caroteen. Deze hebben een positief effect op je spieren. Wist je dat pompoen een super fruit is om te eten na een flinke work-out? Het helpt je spieren herstellen en houdt ze bovendien gezond.

Deze antioxidanten en caroteen blijken zelfs te helpen bij het voorkomen van (leeftijdsgebonden) spierziekten. Een super fruit voor je spieren dus!

Maar dat is nog niet alles.

De pompoen is namelijk ook een superhulp als je aan het afvallen bent! Hij bevat erg weinig calorieën en helpt mee aan het verlagen van het cholesterol in je lichaam.

Pompoen bevat maar 7g koolhydraten per 100g vrucht en is dus koolhydraatarm. Je kunt het dus zeker eten tijdens een koolhydraatarm dieet.

Pompoenseizoen! Alles over pompoen, inclusief GRATIS recepten (3)

Welke soorten pompoen kun je eten?

De pompoen is een erg geschikte vrucht om te eten. Eetbare soorten worden van top tot teen verwerkt in gerechten. Zo ken je misschien wel het gebruik van pompoenpitten als snack, of in een noten- en zadenmix voor gebruik in salade.

En wist je dat in Mexico zelfs de stelen en bloemen van de pompoenplant gegeten worden? Gevulde of gefrituurde pompoenbloem is hier, naast het gebruik van de bloem voor decoratie op de bordrand, een populaire bereiding.

In Nederland beperken we ons tot het bereiden van het vruchtvlees en de schil. De schil van een pompoen wordt door bereiding (koken) lekker zacht en kun je dus gewoon eten!

Nu weten we welke delen van de pompoen we kunnen gebruiken, maar welke soort moet jij nu kopen voor je gerecht?

Deze pompoensoorten kun je eten:

  • Courgette
  • Reuzenpompoen
  • Oranje (Nederlandse) pompoen
  • Winterpompoen (bleek oranje)
  • Flespompoen
  • Turkse muts
  • Patisson (een kleine, witte pompoen met ovalen vorm)
  • Spaghetti pompoen

Dat zijn er toch een heleboel om een keuze uit te maken!

Waar kun je eetbare pompoen het beste kopen?

Nu we alles weten over de pompoen is het tijd om ermee te gaan koken. Maar waar vind jij nu de beste pompoen voor in jouw gerecht?

Mijn antwoord zal niet verbazen. De lekkerste pompoenen vind ik als plattelandsmeisje komen van de boer. Bij ons Brabant zijn in de maanden september en oktober veel hobbyboeren druk met het oogsten van hun pompoenvelden.

De pompoenen die verschijnen op karren en tafels bij kleine boerenbedrijven en hobbyisten zijn het lekkerst omdat ze vaak onbewerkt zijn. Door de kleine kans op besmetting worden erg weinig, en vaak zelfs geen, bestrijdingsmiddelen gebruikt.

Daarnaast worden deze pompoenen hun hele ‘leven’ met veel liefde verzorgd en later geoogst met de eigen boerenhanden. De puurste en eerlijkste pompoenen vind je dus bij de (hobby)boer!

Pompoenseizoen! Alles over pompoen, inclusief GRATIS recepten (3)

Woon jij niet op het platteland? Wees niet de getreurd.

Supermarkten verkopen in de oktobermaand ook heerlijke pompoenen! Omdat de vrucht alleen in een relatief korte periode (van juli tot eind oktober) te verkrijgen is, is hij sowieso niet interessant om te telen voor het grootbedrijf.

Pompoenen worden daarom zelden ‘doorgekweekt’ of zonder liefde verzorgd 😉 Je kunt jouw pompoen dus ook met een gerust hart halen bij de plaatselijke super.

MA’s TIP: Lees hier mijn 7 gouden tips om snel af te vallen!

Hoe kan ik pompoen het beste bereiden?

De pompoen is zijn imago als ‘vegetarische groente’ of ‘vrucht voor de gezondheidsfreak’ allang verloren. Met deze vrucht kun je namelijk eindeloos combineren in de meest uiteenlopende gerechten.

Ook in combinatie met wintervlees, of zelfs in gebak, misstaat hij niet! Scrol snel door voor onze favoriete recepten.

Pompoen koken of wokken

De meest naturel bereiding van pompoen is hem koken of wokken met een beetje olie. Pompoenen (en ook hun schil) worden door het verhitten lekker zacht en hebben van zichzelf een zoete smaak.

Een beetje zoals zoete aardappel, die toevallig ook nog dezelfde kleur hebben!

Pompoen snijden

Pompoen snijden is niet moeilijk, maar je moet wel weten wat je doet. Misschien heb je weleens een meloen of granaatappel gesneden: doormidden, in parten, schep het vruchtvlees eruit en klaar is kees.

In tegenstelling tot bij de meloen en granaatappel, kun je van pompoenen de schil wel gebruiken. Dat is dus helemaal makkelijk! Was hem wel even van tevoren, ook al komt hij van de boer.

Pompoenseizoen! Alles over pompoen, inclusief GRATIS recepten (3)

De lekkerste recepten met pompoen:

Tot nog toe hebben we alleen maar voordelen gelezen over dit lekkere product. Tijd om jou wat meer inspiratie te geven dus. Dan kun jij morgen direct beginnen met koken, wokken, bakken of braden.

Hieronder lees je onze favoriete gerechten met pompoen. Helemaal GRATIS!

Wil jij nog meer van die lekkere koolhydraatarme recepten zien? Ons Koolhydraatarm 50-dagen programma bevat recepten voor ontbijt, lunch, diner en tussendoor samengesteld in weekmenu’s voor 50 dagen lang.

Pompoensoep

pompoensoep met geitenkaas

Pompoensoep met geitenkaas

Heb je weinig tijd maar je wilt wel iets gezonds eten? Maak dan deze heerlijke vegetarische pompoensoep met zachte geitenkaas.
Voorbereiding 10 minutes
Kooktijd 20 minutes
Totale tijd 30 minutes
Porties 2
Calorieën 206 kcal
Auteur Veerle de Boer

Ingrediënten

  • 1/2 flespompoen
  • 75 gram zachte geitenkaas
  • 1 teen knoflook
  • 1/2 rode peper
  • 1/2 tl gemalen komijn
  • 1/2 liter groentebouillon
  • 5 g gedroogde koriander
  • zout en peper

Instructies

  1. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de pitten.
  2. Was de pompoen en snijd deze in plakken en dan in kleine blokjes. Je hoeft de pompoen niet te schillen.
  3. Verwarm het water in een waterkoker en snij de rode peper in kleine ringetjes.
  4. Verwarm een pan met de olijfolie en pers hierin de knoflook uit. Fruit de knoflook met de peper, de kruiden en de blokjes pompoen.
  5. Voeg het hete water toe met de bouillonblokje en breng de soep aan de kook. Laat de soep ongeveer 10 min zachtjes koken.
  6. Zet het vuur uit en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
  7. Serveer de soep met de zachte geitenkaas en eventueel geroosterd koolhydraatarm brood van MA.
Nutrition Facts
Pompoensoep met geitenkaas
Amount Per Serving
Calories 206 Calories from Fat 72
% Daily Value*
Total Fat 8g 12%
Saturated Fat 5g 25%
Polyunsaturated Fat 0.2g
Monounsaturated Fat 2g
Cholesterol 17mg 6%
Sodium 138mg 6%
Potassium 10mg 0%
Total Carbohydrates 19g 6%
Sugars 0.3g
Protein 10g 20%
Vitamin A 8%
Calcium 5%
Iron 4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Pompoentaart

pompoencake

Recept voor pompoencake

Een échte pompoencake, gewoon omdat het kan! Heerlijk met een topping van roomkaas en vanille. Genieten maar!
Voorbereiding 30 minutes
Kooktijd 30 minutes
Totale tijd 1 hour
Porties 6 plakken
Calorieën 75 kcal
Auteur Niels Bosman

Ingrediënten

  • 100 gram pompoen in blokjes
  • 3 el amandelmeel
  • 1 tl kaneel
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1 ei
  • 100 gram roomkaas
  • 1 tl stevia vanille

Instructies

  1. Zet een pan met water op het vuur en kook hierin de pompoenblokjes.
  2. Wacht tot ze gaar zijn en laat ze goed afkoelen.
  3. Pureer de pompoen met een staafmixer.
  4. Voeg amandelmeel, kaneel, ei en bakpoeder toe en mix tot een egale massa.
  5. Vet een cakeblik in met een beetje roomboter en doe hier het beslag in.
  6. Bak de cake 30 minuten op 175 graden in de oven.
  7. Meng voor de topping de roomkaas met de Stevia.
  8. Laat de cake goed afkoelen en haal hem uit de vorm.
  9. Verdeel de topping over de bovenkant.
Nutrition Facts
Recept voor pompoencake
Amount Per Serving
Calories 75 Calories from Fat 54
% Daily Value*
Total Fat 6g 9%
Saturated Fat 3g 15%
Total Carbohydrates 2g 1%
Protein 2g 4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Pompoenpittenbroodje

Pompoenpitten brood zelf maken

Pompoenpitten broodje: koolhydraatarm én voedzaam

Wie zegt dat je geen brood mag eten als je een koolhydraatarm dieet volgt? Niemand! Dit recept voor pompoenpitten broodje is om van te smullen én bevat nauwelijks carbs. Smullen maar!

Maaltijd Lunch
Keuken Hollandse keuken
Keyword pompoenpitten
Voorbereiding 2 minutes
Kooktijd 10 minutes
Totale tijd 12 minutes
Porties 1 persoon
Calorieën 222 kcal
Auteur Makkelijk Afvallen

Ingrediënten

  • 10 gram pompoenpitten
  • 8 gram hennepzaad
  • 7 gram sesamzaad
  • 2 gram psylliumvezel
  • zout naar smaak
  • 2 gram bakpoeder
  • 5 ml slagroom
  • 1 ei

Instructies

  1. Meng en maal alle droge ingrediënten (pitten, zaden, vezels, zout en bakpoeder) met een koffiemolentje of in de keukenmachine tot meel. De zaadjes hoeven niet helemaal fijn.

  2. Doe het meel in een magnetronbestendig schaaltje en voeg de slagroom en het ei toe. Roer alles heel goed door elkaar. Bak het pompoenpittenbroodje 1-2 minuten. Of 90 seconden op 1000 watt.

  3. Schud het broodje direct uit de vorm op een bordje. Snijd er dunne sneetjes van, beleg naar keuze en consumeer onmiddellijk.

  4. Eetsmakelijk!

Nutrition Facts
Pompoenpitten broodje: koolhydraatarm én voedzaam
Amount Per Serving
Calories 222 Calories from Fat 162
% Daily Value*
Total Fat 18g 28%
Saturated Fat 4g 20%
Total Carbohydrates 3g 1%
Protein 12g 24%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Recept voor pompoen uit de oven

Gevulde pompoen met champignons en mozzarella

Gevulde pompoen met champignons en mozzarella

Deze gevulde pompoen met champignons en mozzarella is ideaal voor elk moment in het jaar. Super healthy en ontzettend lekker!

Maaltijd Hoofdgerecht (kha), Lunch
Keuken Hollandse keuken
Voorbereiding 15 minutes
Kooktijd 1 hour
Totale tijd 1 hour 15 minutes
Porties 1 personen
Calorieën 261 kcal

Ingrediënten

  • 1/2 flespompoen
  • 1/2 teen knoflook
  • 1/2 paprika
  • 1/2 ui
  • 50 gram champignons
  • 1/2 bol mozzarella
  • 1/2 el pijnboompitten
  • 1/2 el olijfolie

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Snijd de pompoen doormidden (dit gaat best zwaar).
  3. Verwijder de pitjes en hol de helften uit.
  4. Besprenkel de pompoenhelft met olijfolie en bak 30 minuten in de oven.

  5. Snijd de paprika, champignons en ui in stukjes.
  6. Doe een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de knoflook.
  7. Doe de rest van de groenten erbij en bak 2 minuten.
  8. Haal na 30 minuten de pompoen uit de oven en vul met het groentemengsel.
  9. Eindig met mozzarella en pijnboompitten.
  10. Doe de pompoen nogmaals 20 tot 30 minuten in de oven.

Notities

Nutrition Facts
Gevulde pompoen met champignons en mozzarella
Amount Per Serving
Calories 261 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Total Fat 1g 2%
Sodium 36mg 2%
Potassium 1801mg 51%
Total Carbohydrates 61g 20%
Dietary Fiber 10g 40%
Sugars 20g
Protein 7g 14%
Vitamin A 834.5%
Vitamin C 198.5%
Calcium 21.3%
Iron 19.8%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Pompoenstoof

Pompoenstoof met rundvlees

Pompoenstoof met rundvlees

Pompoenstoof met rundvlees is een perfect recept voor de herfstachtige dagen. Veel smaak en heerlijk met een koolhydraatarm broodje om mee te dippen!
Maaltijd Hoofdgerecht (kha)
Keuken Hollandse keuken
Voorbereiding 15 minutes
Kooktijd 3 minutes
Totale tijd 18 minutes
Porties 1 personen
Calorieën 475 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram runderlappen
  • 1 el olijfolie
  • 1/2 ui fijngesneden
  • 1/2 teen knoflook uitgeperst
  • 1/2 blikje tomatenblokjes
  • 50 ml runderbouillon
  • 1/2 rode paprika in blokjes
  • 125 gram pompoen in blokjes
  • 1 salieblad
  • 1/2 el paprikapoeder
  • 1/2 el oregano
  • peper en zout

Instructies

  1. Snijd de runderlappen in blokjes en breng op smaak met peper en zout.
  2. Doe olijfolie in een pan en bak hierin de runderblokjes.
  3. Schep het vlees uit de pan.
  4. Voeg wat extra olijfolie toe aan de pan en fruit hierin knoflook en ui.
  5. Doe het vlees weer terug in de pan en voeg de bouillon met de tomatenblokjes en de paprika toe.
  6. Voeg de kruiden toe en laat het geheel op zacht vuur en met de deksel op de pan 2 tot 3 uurtjes sudderen.
  7. Voeg de pompoenblokjes toe en laat nog eens 40 minuten sudderen.

Notities

Nutrition Facts
Pompoenstoof met rundvlees
Amount Per Serving
Calories 475 Calories from Fat 261
% Daily Value*
Total Fat 29g 45%
Saturated Fat 11g 55%
Cholesterol 129mg 43%
Sodium 276mg 12%
Potassium 1071mg 31%
Total Carbohydrates 21g 7%
Dietary Fiber 2g 8%
Sugars 11g
Protein 32g 64%
Vitamin A 217.8%
Vitamin C 23.3%
Calcium 9.2%
Iron 20.8%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Smoothie met pompoen

pompoensmoothie

Pompoensmoothie met kaneel

Zin in een lekkere smoothie? Deze pompoensmoothie is heerlijk zoet en heeft een kruidige touch. Lekker voor in de ochtend of namiddag!
Maaltijd Smoothie
Keuken Hollandse keuken
Voorbereiding 2 minutes
Kooktijd 20 minutes
Totale tijd 22 minutes
Porties 1 persoon
Calorieën 68 kcal
Auteur Veerle de Boer

Ingrediënten

  • 80 gram pompoen
  • 1/2 peer
  • 1 tl kaneel
  • 200 ml water

Instructies

  1. Snijd de pompoen in kleine blokjes en kook 6 tot 8 minuten in een pan water. Laat de blokjes vervolgens afkoelen.
  2. Haal het steeltje van de peer en verwijder het klokhuis.
  3. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een blender en mix tot een egale massa.
  4. Garneer met een extra vleugje kaneel.

Notities

Nutrition Facts
Pompoensmoothie met kaneel
Amount Per Serving
Calories 68 Calories from Fat 2
% Daily Value*
Total Fat 0.2g 0%
Saturated Fat 0.03g 0%
Polyunsaturated Fat 0.04g
Monounsaturated Fat 0.04g
Sodium 6mg 0%
Potassium 109mg 3%
Total Carbohydrates 16g 5%
Dietary Fiber 5g 20%
Sugars 7g
Protein 59g 118%
Vitamin C 7%
Calcium 5%
Iron 9%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Bekijk hier ons Koolhydraatarm 50-dagen programma boordevol lekkere, gezonde recepten die je kunt eten tijdens het afvallen.

Facebook Reacties

About Veerle de Boer

Schrijven en voeding zijn Veerle's grootste passies. Als zelf benoemd koolhydraatarm-expert, zoekt ze voor jou de lekkerste recepten en deelt informatie waar jij iets mee kunt. Eat healthy, feel good!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *