Vergeet quakers, zelf granola maken is gezonder | 2 recepten

Vergeet quakers, zelf granola maken is gezonder | 2 recepten

By on 26 februari 2018
Leestijd: 9 minuten

Ontbijt jij ook zo graag met een schaaltje yoghurt? Dan ben je niet de enige. Een yoghurtontbijt is namelijk bij veel mensen favoriet! Een lekkere bak Griekse yoghurt met noten, fruit en granola… Of toch geen granola? Hoe gezond is het eigenlijk?

En muesli en cruesli, wat is het verschil?

Granola zie je de laatste jaren steeds vaker verschijnen in de keuken. We kennen allemaal de ‘ouderwetse’ muesli en cruesli. Maar wat is granola dan? Is dit gewoon een populaire variant?

Muesli

muesli

Muesli is de rauwe en onbeperkte variant van de drie. Het bestaat uit granen als havervlokken, tarwevlokken, gerst en rogge.

Vaak worden er ‘extra’ ingrediënten aan toegevoegd. Denk bijvoorbeeld aan rozijntjes, stukjes pure chocolade, gedroogd fruit en noten en zaden. Muesli wordt niet geroosterd of gebakken, dus het blijft bestaan uit pure ingrediënten.

Cruesli

cruesli

Cruesli is niets meer dan krokante muesli. We gebruiken vaak de naam ‘cruesli’ om deze krokante muesli mee te benoemen. Maar wist je dat ‘cruesli’ eigenlijk helemaal geen productnaam is, maar een merknaam van de krokante muesli Quaker? Wel is deze naam inmiddels zo algemeen gebruikt, dat we ‘cruesli’ gebruiken om alle krokante muesli’s mee aan te duiden.

De muesli wordt bij cruesli/krokante muesli geroosterd met olie, boter en suiker. Deze ingrediënten maken de muesli knapperig, maar ook direct een stuk ongezonder. Cruesli bestaat niet meer uit pure ingrediënten.

En zeg eens eerlijk, als er een zak cruesli voor je staat, kun jij het dan ook niet laten om ervan voordat je het in je yoghurt stopt? De zoete en knapperige cruesli is dan ook erg verleidelijk. Maar zoals je ziet, niet zo heel gezond. Als snoeperijtje kan het af en toe prima.

Granola

granola gezond?

Granola zit eigenlijk tussen muesli en cruesli in. De tarwevlokken en havervlokken of andere granen worden geroosterd in de oven, waardoor ze een lekkere bite krijgen. Vaak zijn er net als bij muesli lekkere ingrediënten aan toegevoegd, zoals rozijnen, noten, pitten en zaden.

Is granola gezond?

Ja, als je granola ziet als geroosterde muesli, dan is het zeker gezond. Hiermee bedoelen we: granola die enkel bestaat uit geroosterde granen als havermout met noten en zaden. En dus niet geroosterd is met suikers en vetten.

De ‘naturel’ granola is voornamelijk gezond door de samenstelling van ingrediënten. Deze bevatten namelijk veel vezels, vitaminen en mineralen.

Vezels zijn ontzettend goed voor je lichaam. Ze geven je lichaam een verzadigd gevoel, waardoor je langer vol zit en niet snel gaat snacken. Daarnaast dragen ze bij aan een goede stoelgang en ondersteunen ze het immuunsysteem.

Er wordt aangeraden om ongeveer 30 tot 40 gram vezels per dag binnen te krijgen. Dit kan onder andere door veel groenten te eten, volkorenproducten te nemen, af en toe een handje noten en dus gezonde granola!

Daarnaast zijn de noten die een belangrijk ingrediënt vormen in granola een goede bron van verzadigde vetten. Noten bestaan namelijk voor zo’n 80% uit onverzadigde vetten. Deze zijn goed voor je hart- en bloedvaten én leveren het lichaam belangrijke vitamines en mineralen.

Dit waren de upsides, lees snel verder wat de downsides van dit lekkere ontbijtje is.

>> Wil je meer lezen over wat precies gezond is? Bekijk ons uitgebreide artikel met tips voor gezond en koolhydraatarm eten.

granola gezond als je het zelf kan maken

Wat zijn de nadelen?

Bij het kopen van granola in de supermarkt moet je erg goed opletten. De meeste varianten die je in de supermarkt kunt kopen is namelijk hetzelfde als cruesli. Ze hebben een andere naam én een gezonder imago, maar ze zijn geroosterd met suikers en vetten.

Er wordt veel suiker aan toegevoegd aan de granola uit de supermarkt. Door de suiker (waar ook honing en siropen onder vallen) die is toegevoegd, wordt het namelijk lekker knapperig. Het is dan ook heerlijk om, net als bij cruesli, te snoepen van de granola. Dat komt door de heerlijke zoete smaak. Ontzettend lekker, maar niet gezond.

Daarnaast wordt er ook vaak palmvet gebruikt. Palmvet valt onder de transvetten. Dit is een vetsoort die je absoluut moet vermijden. Deze vetten worden fabrieksmatig gemaakt. Hierdoor kan ons lichaam ze slecht verwerken.

Transvetten vergroten de kans op hart- en vaatziekten en kunnen je cholesterolgehalte verhogen. Ze zijn zelfs slechter dan de verzadigde vetten. Probeer deze vetten dus zoveel mogelijk te vermijden!

Onthouden: lang niet alle granola is zo gezond als het etiket beweert. Lees dus goed het label en let hierbij op suikers en vetten.

Welke kun je het beste kopen

Maar is alle granola uit de supermarkt dan slecht? Er zijn veel verschillende soorten te koop, de een gezonder dan de ander. Let dus goed op de verpakking en de ingrediënten. Niet elk merk die je in de supermarkt kunt kopen is namelijk even slecht. Voor het gemak hebben we hieronder een aantal soorten granola op een rijtje gezet met de hoeveelheden koolhydraten, eiwitten, vetten en kilocalorieën.

De voedingswaarden zijn berekend per 100 gram.

Granola Noten en Zaden – Quaker 

  • Koolhydraten: 70 gram
  • Eiwitten: 9,2 gram
  • Vetten: 11 gram
  • Kcal: 429

Super Granola – Eat Natural

  • Koolhydraten: 34,3 gram
  • Eiwitten: 18,4 gram
  • Vetten: 32,1 gram
  • Kcal: 512

Verse Granola – Albert Heijn

  • Koolhydraten: 61 gram
  • Eiwitten: 11 gram
  • Vetten: 15 gram
  • Kcal: 435

Ovengebakken Granola Havervlokken – Albert Heijn

  • Koolhydraten: 58 gram
  • Eiwitten: 13 gram
  • Vetten: 16 gram
  • Kcal: 445

Granola 4 noten – Albert Heijn

  • Koolhydraten: 54 gram
  • Eiwitten: 13 gram
  • Vetten: 20 gram
  • Kcal: 460

Luxe Granola met Zaden en Haver Kokos – Aldi 

  • Koolhydraten: 34 gram
  • Eiwitten: 14 gram
  • Vetten: 29 gram
  • Kcal: 496

Wat vetten betreft is de Granola Noten en Zaden van Quaker ‘het beste’. Deze bevat de minste vetten. Maar onthoud wel dat vetten niet altijd verkeerd zijn. Gaat het om onverzadigde vetten? Dan is er helemaal niets verkeerds aan! Maar gaat het om verzadigde vetten (of transvetten)? Dan kun je er het beste zo min mogelijk van hebben.

Onthouden: Wat koolhydraten en eiwitten betreft de Super Granola van Eat Natural het beste uit de test. Deze bevat namelijk 34,3 gram koolhydraten en 18,4 gram eiwitten op 100 gram granola.

Zelf granola maken? Goed idee!

Het allerbeste is om je granola gewoon lekker zelf te maken. Zorg hierbij voor de juiste samenstelling! Granola is een stiekeme dikmaker als je er veel suikers (honing, siropen) bij doet. Doet dit dus niet als je wilt afvallen of lekker op gewicht wilt blijven.

Gebruik daarnaast de granola zoals het bedoeld is: als topping op een schaaltje yoghurt. Werk geen bakken naar binnen. Dat is misschien hartstikke lekker, maar de weegschaal wordt daar iets minder blij van!

Zelf granola maken? Het leuke is dat je bij het maken van granola kunt kiezen voor dé samenstelling. Kies ingrediënten die jij lekker vindt, zoals lekkere noten, zaden en pitten Neem voor de topping kokosschaafsel, kleine stukjes pure chocolade, vers fruit, gedroogd fruit (niet te veel).

Voordelen van zelf granola maken

  • Je weet precies welke ingrediënten erin zitten.
  • Het is lekkerder dan de die uit de supermarkt (home made met liefde próef je!).
  • Het is ontzettend makkelijk.
  • Het is vrije van geraffineerde suikers en kunstmatige geur- kleur- en smaakstoffen.
  • Je kunt je creativiteit erop loslaten!

Recept 1: Met noten en blauwe bessen

koolhydraatarme muesli

Nodig:

  • 50 gram amandelen
  • 50 gram walnoten
  • 1 el olie
  • 1 el kaneel
  • 2 el lijnzaad
  • 2 el blauwe bessen

Doen:

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Hak de noten grof.
  3. Meng de noten, olie, kaneel en lijnzaad door elkaar en verdeel over een bakplaat.
  4. Bak de granola 20 minuten in de oven.
  5. Lekker met wat blauwe bessen.

Recept 2: Met havermout en gojibessen

Recept om met gojibessen zelf granola te maken

Nodig:

  • 80 gram havermout
  • 20 gram gehakte noten
  • 10 gram zaden
  • 1/2 el kokosolie
  • 1 el water
  • 1 el honing
  • 1/2 tl kaneel
  • 1 el gojibessen

Doen:

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden
  2. Doe de havermout, noten, zaden en kruiden bij elkaar in een kom en mix goed door elkaar.
  3. Doe kokosolie, water en honing bij elkaar in een steelpan en laat op zacht vuur smelten.
  4. Voeg de droge ingrediënten toe en meng alles goed door elkaar.
  5. Verdeel de granola over een bakplaat bedekt met bakpapier en bak 20 minuten in de oven.
  6. Is de granola klaar? Voeg dan de gojibessen toe.

Tips voor zelf granola maken

  • Kies voor een basis van haverhoutvlokken,
  • vul aan met lekkere kruiden zoals kaneel en koekkruiden (dit voegt veel smaak, maar geen suikers toe),
  • voeg noten, zaden en pitten doe,
  • gebruik kokosolie of zonnebloemolie,
  • en kies lekkere topings! (gedroogd fruit, lijnzaad, pure chocolade, kokos)

Conclusie: is granola gezond?

Of granola gezond is? Helaas kunnen we dit over de granola uit de supermarkt niet zeggen. Deze bevat nog behoorlijk wat koolhydraten, calorieën, suikers en vetten. Als je dus moet kiezen tussen muesli, cruesli en granola, dan kun je het beste kiezen voor muesli. Dit is puurder, gezonder en vaak ook goedkoper.

Geniet ervan!

Samen naar een Slank, Gezond en Gelukkig leven

Makkelijk Afvallen staat voor samen naar een slank, gezond en gelukkig leven. Ons doel voor 2030 is 1 miljoen mensen te helpen bij het behalen en behouden van een gezond figuur.

Dit doen wij met eigen recepten, programma’s en weekmenu’s, geschikt voor elke kok en keuken. Met onze programma’s, coaching en community willen wij de kwaliteit van jouw leven blijvend verbeteren!

De belofte van Makkelijk Afvallen:

Je blijft genieten van lekker eten terwijl je afvalt
Je doet met zekerheid je de juiste boodschappen
Je staat samen sterk met de Samen Slank Community
Afvallen zonder je suf te sporten
Garantie: niet afvallen is geld terug

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is oprichter en eigenaar van MakkelijkAfvallen. Hij ontdekte de kracht van koolhydraatarm eten in 2014 en sinds die tijd is hij fulltime bezig met het coachen van zijn klanten. Hij heeft 4 boeken geschreven en meer dan 40.000 mensen geholpen aan een slank, gezond en gelukkig leven. Hij woont samen met zijn vriendin en kinderen in Eindhoven.

One Comment

  1. Vonne

    18 augustus 2019at08:19

    Niels, in de eerste bullit, laatste alinea staat
    * Kies voor een basis van haverhoutvlokken
    Dat zal havermoutvlokken moeten zijn toch?

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *