Granola gezond? Inclusief twee gratis recepten om zelf granola te maken

Granola gezond? Inclusief twee gratis recepten om zelf granola te maken

By on 26 februari 2018

granola gezond

Is granola gezond?

Ontbijt jij ook zo graag met een schaaltje yoghurt? Dan ben je niet de enige. Een yoghurtontbijt is namelijk bij veel mensen favoriet! Een lekkere bak Griekse yoghurt met noten, fruit en granola… Of toch geen granola? Hoe gezond is granola eigenlijk?

Muesli, cruesli en granola: wat is het verschil?

Granola zie je de laatste jaren steeds vaker verschijnen in de keuken. We kennen allemaal de ‘ouderwetse’ muesli en cruesli. Maar wat is granola dan? Is dit gewoon een populaire variant?

Granola, muesli, cruesli. Wat is het verschil eigenlijk?

Muesli

muesli

Muesli is de rauwe en onbeperkte variant van de drie. Het bestaat uit granen als havervlokken, tarwevlokken, gerst en rogge.

Vaak worden er ‘extra’ ingrediënten aan toegevoegd. Denk bijvoorbeeld aan rozijntjes, stukjes pure chocolade, gedroogd fruit en noten en zaden. Muesli wordt niet geroosterd of gebakken, dus het blijft bestaan uit pure ingrediënten.

Cruesli

cruesli

Cruesli is niets meer dan krokante muesli. We gebruiken vaak de naam ‘cruesli’ om deze krokante muesli mee te benoemen. Maar wist je dat ‘cruesli’ eigenlijk helemaal geen productnaam is, maar een merknaam van de krokante muesli Quaker? Wel is deze naam inmiddels zo algemeen gebruikt, dat we ‘cruesli’ gebruiken om alle krokante muesli’s mee aan te duiden.

De muesli wordt bij cruesli/krokante muesli geroosterd met olie, boter en suiker. Deze ingrediënten maken de muesli knapperig, maar ook direct een stuk ongezonder. Cruesli bestaat niet meer uit pure ingrediënten.

En zeg eens eerlijk, als er een zak cruesli voor je staat, kun jij het dan ook niet laten om ervan voordat je het in je yoghurt stopt? De zoete en knapperige cruesli is dan ook erg verleidelijk. Maar zoals je ziet, niet zo heel gezond. Als snoeperijtje kan het af en toe prima,

Granola

granola

Granola zit eigenlijk tussen muesli en cruesli in. De tarwevlokken en havervlokken of andere granen worden geroosterd in de oven, waardoor ze een lekkere bite krijgen. Vaak zijn er net als bij muesli lekkere ingrediënten aan toegevoegd, zoals rozijnen, noten, pitten en zaden.

Is granola gezond?

Ja, als je granola ziet als geroosterde muesli is het zeker gezond. Hiermee bedoelen we: granola die enkel bestaat uit geroosterde granen als havermout, noten en zaden. En géén granola die geroosterd is met suikers en vetten.

De ‘naturel’ granola is voornamelijk gezond door de samenstelling van ingrediënten. Deze bevatten namelijk veel vezels, vitaminen en mineralen.

Vezels zijn ontzettend goed voor je lichaam. Ze geven je lichaam een verzadigd gevoel, waardoor je langer vol zit en niet snel gaat snacken. Daarnaast dragen ze bij aan een goede stoelgang en ondersteunen ze het immuunsysteem.

Er wordt aangeraden om ongeveer 30 tot 40 gram vezels per dag binnen te krijgen. Dit kan onder andere door veel groenten te eten, volkorenproducten te nemen, af en toe een handje noten en dus gezonde granola!

Daarnaast zijn de noten die een belangrijk ingrediënt vormen in granola een goede bron van verzadigde vetten. Noten bestaan namelijk voor zo’n 80% uit onverzadigde vetten. Deze zijn goed voor je hart- en bloedvaten én leveren het lichaam belangrijke vitamines en mineralen.

>> Wil je meer lezen over wat precies gezond is? Bekijk ons uitgebreide artikel met tips voor gezond en koolhydraatarm eten.

gezonde noten

De nadelen van granola

Bij het kopen van granola in de supermarkt moet je erg goed opletten. De meest granola die je in de supermarkt kunt kopen is namelijk hetzelfde als cruesli. Ze hebben een andere naam én een gezonder imago, maar ze zijn geroosterd met suikers en vetten.

Er wordt erg veel suiker aan toegevoegd aan de granola uit de supermarkt. Het is dan ook heerlijk om, net als bij cruesli, te snoepen van de granola. Dat komt door de heerlijke zoete smaak. Ontzettend lekker, maar niet gezond. Door de suiker (waar ook honing en siropen onder vallen) die is toegevoegd, wordt de granola lekker knapperig.

Daarnaast is er vaak palmvet gebruikt. Palmvet valt onder de transvetten. Dit is een vetsoort die je absoluut moet vermijden. Deze vetten worden fabrieksmatig gemaakt. Hierdoor kan ons lichaam ze slecht verwerken.

Transvetten vergroten de kans op hart- en vaatziekten en kunnen je cholesterolgehalte verhogen. Ze zijn zelfs slechter dan de verzadigde vetten. Probeer deze vetten dus zoveel mogelijk te vermijden!

Gezonde Granola kopen: welke kun je nemen?

Maar is alle granola uit de supermarkt dan slecht? Er zijn veel verschillende soorten granola te koop, de een gezonder dan de ander. Let dus goed op de verpakking en de ingrediënten. Niet alle granola die je in de supermarkt kunt kopen is namelijk even slecht. Voor het gemak hebben we hieronder een aantal soorten granola op een rijtje gezet met de hoeveelheden koolhydraten, eiwitten, vetten en kilocalorieën.

De voedingswaarden zijn berekend per 100 gram.

Granola Noten en Zaden – Quaker 

  • Koolhydraten: 70 gram
  • Eiwitten: 9,2 gram
  • Vetten: 11 gram
  • Kcal: 429

Super Granola – Eat Natural

  • Koolhydraten: 33,6 gram
  • Eiwitten: 15,1 gram
  • Vetten: 31,3 gram
  • Kcal: 1512

Verse Granola – Albert Heijn

  • Koolhydraten: 61 gram
  • Eiwitten: 11 gram
  • Vetten: 15 gram
  • Kcal: 435

Ovengebakken Granola Havervlokken – Albert Heijn

  • Koolhydraten: 58 gram
  • Eiwitten: 13 gram
  • Vetten: 16 gram
  • Kcal: 445

Granola 4 noten – Albert Heijn

  • Koolhydraten: 54 gram
  • Eiwitten: 13 gram
  • Vetten: 20 gram
  • Kcal: 460

Luxe Granola met Zaden en Haver Kokos – Aldi 

  • Koolhydraten: 34 gram
  • Eiwitten: 14 gram
  • Vetten: 29 gram
  • Kcal: 496

Zoals je ziet komt wat koolhydraten en eiwitten betreft de Super Granola van Eat Natural het beste uit de test. Deze bevat namelijk 33,6 gram koolhydraten en 15,1 gram eiwitten op 100 gram granola.

Wat vetten betreft is de Granola Noten en Zaden van Quaker ‘het beste’. Deze bevat de minste vetten. Maar onthoud wel dat vetten niet altijd verkeerd zijn. Gaat het om onverzadigde vetten? Dan is er helemaal niets verkeerds aan! Maar gaat het om verzadigde vetten (of transvetten)? Dan kun je er het beste zo min mogelijk van hebben.

Zelf granola maken? Goed idee!

Het allerbeste is om je granola gewoon lekker zelf te maken. Zorg hierbij voor de juiste samenstelling! Granola is een stiekeme dikmaker als je er veel suikers (honing, siropen) bij doet. Doet dit dus niet als je wilt afvallen of lekker op gewicht wilt blijven.

Neem daarnaast de granola zoals het bedoeld is: als topping op een schaaltje yoghurt. Werk geen bakken granola naar binnen. Dat is misschien hartstikke lekker, maar de weegschaal wordt daar iets minder blij van!

Zelf granola maken? Het leuke is dat je bij het maken van granola kunt kiezen voor dé samenstelling. Kies ingrediënten die jij lekker vindt, zoals lekkere noten, zaden en pitten Neem voor de topping kokosschaafsel, kleine stukjes pure chocolade, vers fruit, gedroogd fruit (niet te veel).

Zelf granola maken heeft zo z’n voordelen:

  • Je weet precies welke ingrediënten erin zitten.
  • Het is lekkerder dan de granola uit de supermarkt (home made met liefde próef je!).
  • Het is ontzettend makkelijk.
  • Het is vrije van geraffineerde suikers en kunstmatige geur- kleur- en smaakstoffen.
  • Je kunt je creativiteit erop loslaten!

Recept 1: basic granola met noten en blauwe bessen

koolhydraatarme muesli

Nodig:

  • 50 gram amandelen
  • 50 gram walnoten
  • 1 el olie
  • 1 el kaneel
  • 2 el lijnzaad
  • 2 el blauwe bessen

Doen:

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Hak de noten grof.
  3. Meng de noten, olie, kaneel en lijnzaad door elkaar en verdeel over een bakplaat.
  4. Bak de granola 20 minuten in de oven.
  5. Lekker met wat blauwe bessen.

Recept 2: granola met havermout

Nodig:

  • 80 gram havermout
  • 20 gram gehakte noten
  • 10 gram zaden
  • 1/2 el kokosolie
  • 1 el water
  • 1 el honing
  • 1/2 tl kaneel
  • 1 el gojibessen

Doen:

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden
  2. Doe de havermout, noten, zaden en kruiden bij elkaar in een kom en mix goed door elkaar.
  3. Doe kokosolie, water en honing bij elkaar in een steelpan en laat op zacht vuur smelten.
  4. Voeg de droge ingrediënten toe en meng alles goed door elkaar.
  5. Verdeel de granola over een bakplaat bedekt met bakpapier en bak 20 minuten in de oven.
  6. Is de granola klaar? Voeg dan de gojibessen toe.

Conclusie: is granola gezond?

Of granola gezond is? Helaas kunnen we dit over de granola uit de supermarkt niet zeggen. Deze bevat nog behoorlijk wat koolhydraten, calorieën, suikers en vetten. Als je dus moet kiezen tussen muesli, cruesli en granola, dan kun je het beste kiezen voor muesli. Dit is puurder, gezonder en vaak ook goedkoper.
Maar maak je granola zelf? Dan is het een heel goed alternatief!
  • Kies voor een basis van haverhoutvlokken,
  • vul aan met lekkere kruiden (zoals kaneel en koekkruiden),
  • voeg noten, zaden en pitten doe,
  • gebruik kokosolie of zonnebloemolie,
  • en kies lekkere topings! (gedroogd fruit, lijnzaad, pure chocolade, kokos)
Geniet ervan!
Ben je op zoek naar nog meer lekkere gezonde recepten? Bekijk dan eens ons koolhydraatarm 50 dagen programma! Hiermee nemen we je 50 dagen lang mee op een koolhydraatarm-reis.
Je krijgt heerlijke weekmenu’s met koolhydraatarme recepten, stuk voor stuk gevarieerd, gezond én koolhydraatarm. Zo kun je langzaam wennen aan een koolhydraatarme lifestyle.

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is initiatiefnemer van MakkelijkAfvallen. Hij is geen diëtist of voedingsgoeroe. Maar gewoon net als jij, geïnteresseerd in gezond eten en een strak lichaam. Niels is een echte inspirator en met Ma helpt hij je op weg. Niels heeft ook een boek geschreven: Koolhydraatarm 50 dagen programma (klik hier)

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *