Gezonde lenterecepten » Makkelijk Afvallen

Gezonde lenterecepten

By on 27 maart 2019
boodschappen voor gezonde lenterecepten

Zit jij ook al vol in de lente? Met deze gezonde lenterecepten wordt de lente sowieso een feestje. Misschien sta je al te popelen om je lentejurkje weer uit de kast te halen en als eerste een plek te bemachtigen vooraan aan je favoriete terras.

Of wil je liever eerst aan de slag om de laatste winterpondjes definitief achter je te laten. Het maakt niet uit. Hier welke groente je niet mag missen in dit seizoen. En waarom niet.

Natuurlijk lees je bij Ma alles over gezonde lenterecepten die passen in een koolhydraatarm dieet.

Inhoud van dit artikel

Koolhydraatarm koken in de lente

Een vrijdagmiddagborrel het terras is natuurlijk een grote uitdaging, zeker als je net met jezelf een dieet hebt afgesproken. Want jij wilt net zo stralen als de eerste lentezon en wij helpen jou daarbij. In de lente is het gelukkig een stuk eenvoudiger om gezond te eten.

Waarom? Omdat de markt weer vol ligt met verse groenten. En veel komt nog uit Nederland ook. Dus dag groenteblik, dag kool en dag diepvries en hallo verse lente groeten.

Met deze ingrediënten maak je de heerlijkste gezonde lenterecepten. Dat is niet alleen gezond, maar ook nog duurzaam. Door het eten van verse groente van Nederlandse bomen draagt jouw maaltijd bij aan een gezondere omgeving. En je steunt bovendien de boeren uit je eigen land. Als dat niet goed voelt?

Seizoensgroente of koolhydraatarm eten?

Of je nu freestyled, een streng dieet volgt of koolhydraatarm wil eten, het is altijd een goed idee om seizoensgroenten te gebruiken. Sterker nog, het gaat uitstekend samen!

Bekijk hieronder welke gezonde ingrediënten nu vers beschikbaar zijn voor jouw favoriete lenterecept. Zoals je ziet bevatten deze groente zeer weinig koolhydraten, dus die kan je in een KHa dieet onbeperkt eten.

Welke Nederlandse KHa groenten koop je vers in de lente?

Hier zie je lekkerste Nederlandse groenten die perfect passen in een een KHa dieet.

  • Minder dan 1 gram KH per 100 gram; Andijvie, courgette, komkommer, spinazie, ijsbergsla en venkel
  • 2 gram; Asperges, aubergine, avocado, bleekselderij, groene paprika, knolraap en prei.
  • 3 gram; Tomaten en veldsla
  • 4 gram en meer; Puntpaprika, spitskool, rode paprika, peultjes (5 gram) en worteltjes (5,5 gram)

Nu zie ik je denken.
Je bent bewust bezig met je lichaam en je voeding. Je gebruikt de heerlijkste recepten van Ma of een ander een koolhydraatarm dieet.
Nu blijkt ook nog eens dat je beter geen aardbeien in herfst kunt eten. Of dat het beter is om pompoen te bewaren voor de winter.

Wij geven je hier 7 redenen om het toch te doen.
En reden nummer 8, die vind je eronder; het is eigenlijk hartstikke eenvoudig en lekker, dankzij de gezonde lenterecepten van Ma.

7 redenen om gezond eten met seizoensgroente

Koken met seizoensgroente hoort in een gezonde, koolhydraatarme levensstijl. Het gaat niet alleen om de juiste recepten en de goede voedingswaarden. Waar je voedsel vandaan komt, hoe het groeit en bij wie je het koopt. Het draagt allemaal bij aan een positieve eetbeleving. Als je bewust bent van wat je eet zul je meer plezier halen uit het kopen, bereiden en het oppeuzelen van je eigen creatie.  En daar draait het om!

1.Smaak.
Verse groenten knallen uit elkaar van de smaak. Wanneer groente de zon gerijpt is, dan proef je dat meteen. Een zachte, volrijpe sappige tomaat is toch één van de lekkerste dingen die er zijn. Hetzelfde geldt voor verse bladgroente. Met alle respect voor mijn vrienden uit het vriesvak, maar aan een tas vol knapperige frisse veldsla kunnen zij echt niet tippen.

2.Voedingswaarden.
Dit item telt voor drie. Let op:
Wanneer een gewas goed groeit, in de juiste omstandigheid en in het juiste seizoen, bevat het de hoogste voedingswaarden. Dit kan wel tot 3 keer zo hoog zijn!

Groente en fruit verliest na de oogst iets van zijn kracht. Dus hoe meer tijd er tussen de oogst en jouw mondje zit, hoe minder er voor jou overblijft van de essentiële vitamines en mineralen. En dat is zonde.

En rauwe groente hebben de hoogste voedingswaarden. Tijdens het koken gaan veel vitamines en mineralen verloren. En dat is zonde. Een verse paprika knalt uit elkaar van de vitamine C. Het grote voordeel van verse producten is dat je er heerlijke salades van kan maken.

3.Economie
Steun je lokale economie. Of in elk geval de boeren van Nederland. Door producten uit te kopen uit het Westland stimuleer je de Nederlandse economie. Met een appel uit Chili… nou ja, minder in elk geval.

Bovendien is het voor je eigen economie ook een stuk beter. Door in het seizoen te kopen ben je vaak een stuk voordeliger uit.

4.Het milieu
En dan is er nog het milieu. Natuurlijk. De CO2 uitstoot van fruit wat de halve wereld over moet heeft nou eenmaal een grotere CO2 afdruk dan de Nederlandse peer. Omdat seizoensgroente op een meer natuurlijke manier groeit worden er minder chemicaliën en kunstmest toegepast. Dat wil je toch.

5.Inspiratie
Krijg jij ook altijd zoveel inspiratie als je over de markt loopt? Misschien denk je, ‘Ha, veldsla! en ‘kom, kommer!’.
Niet? Geen probleem. Haal die verse Nederlandse producten in huis en haal hier je inspiratie voor vegetarische recepten vandaan.

6.Krijg wat je nodig hebt
Wist je dat de natuur ons precies het dieet geeft wat we nodig hebben? Daarom zijn er dorstlessende komkommers en watermeloenen in de zomer. Appels die traditioneel meer bij de herfst horen verkoelen ons lichaam in voorbereiding op de winter.
En groene bladgroenten in deze recepten helpen ons bij het detoxen en afvloeien van de overtollige winterpondjes.

7.Beter in balans
Door je voeding aan te passen op het seizoen raak je meer betrokken bij wat je eet. Je bent meer bewust en voelt je meer betrokken bij je omgeving. Bovendien eet je op deze manier veel gevarieerder en zal je het waarderen wanneer jouw lievelingsgerecht eindelijk weer aan de beurt is.
Hierdoor raak je beter in balans.

Reden 8. Met deze gezonde lenterecepten is Koolhydraatarm eten een feestje

Salade galore met een mix van soorten sla

Vanaf mei gaan we los met Hollandse salade. Domineerde in de wintermaanden de Nederlandse Boter- en Eikebladsla onze bordjes, straks schuiven de IJsberg-, Romana- en kropsla aan aan tafel. En wat dacht van de pittige rucola?

Wij genieten nog heel van de veldsla, die tot april nog verkrijgbaar is. De knapperige blaadjes zijn niet alleen mooi, maar ze hebben een nootachtige smaak, erg lekker. Als klap op de vuurpijl is veldsla relatief gezond.
Goed voor de huid en goed voor de ogen, zou mijn oma zeggen. En ze heeft gelijk, want veldsla bevat (beta) caroteen, vitamine C en omega-3 vetzuren.

Dit zijn onze lekkerste salade recepten:


Asperges, delicatesse recepten van de lente

Asperges zijn de posh nosh van de Nederlandse groente. Het is niet voor iedereen, beperkt verkrijgbaar en beetje prijzig. Maar o o o, wat smaken ze zalig. En dankzij hun voedingswaarde passen ze perfect in een koolhydraat arme maaltijd. Asperges bevatten veel vitamine C en K zijn bovendien rijk aan foliumzuur en kalium.

Kies hier je favoriete gezonde recept met asperges.


Spinazie

Spinazie mag als echte voorjaarsgroente hier natuurlijk niet ontbreken. Het is niet alleen lekker en divers, maar ook kerngezond, dankzij een hoge concentratie aan ijzer. Het is ons thuis met de paplepel ingegoten.
Het legende van spinazie blijkt te rusten op een misverstand. Door een verkeerd geplaatste decimaalkomma leek een portie spinazie gelijk te staan aan het eten van een paperclip. Nu blijkt dat dit een beetje overdreven was.

Maar eind goed al goed, spinazie blijft een gezonde favoriet. Welk recept kies jij voor je shotje Popeye?


Krijg jij ook geen genoeg van deze gezonde recepten? Volg het Ma programma, eet heerlijk en val af. Lees hier verder over het succesvollekoolhydraatarm 50 dagen programma.

Wij van Makkelijk Afvallen wensen een je een stralende lente. Of je de komende tijd nu kookt met ons weekmenu, je volledig stort op de lentegroenten of gewoon lekker wilt eten: veel kookplezier en eet smakelijk!

Facebook Reacties

About Thijs van Bokkem

Speciaal voor jullie verzamel ik de lekkerste recepten. Voor Ma schrijf ik over het belang van gezonde voeding en hoe je dat het beste kan bereiken. Een goede gezondheid begint voor mij met goed eten. Zelf verbouw ik het liefst zoveel mogelijk mijn eigen groenten en kruiden. Alles wat we nodig hebben, groeit in een tuin!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *