Zalmlasagne met courgette en broccoli

Courgette-broccoli zalmlasagne

By on 11 november 2016

Vandaag maak ik een heerlijke zalmlasagne. Ik ben blij dat de courgette het hele jaar door verkrijgbaar is want je kan er zoveel gerechten mee maken. Courgette zit namelijk vol vitamine C en dat hebben we met dit weer echt wel nodig!

Zalmlasagne met courgette en broccoli gezond?

De groenten die in deze lasagne zitten worden niet gekookt dus ze behouden praktisch al hun voedingstoffen. Dit is echt een power diner vol met vitaminen, mineralen en omega-3 vet.

Beide groenten zitten vol met goede voedingstoffen en bevatten beide  heel weinig calorieën. Goed voor als je gezond wilt afslanken.

Recept lasagne

De standaard Italiaanse lasagne bolognese met bechamelsaus kennen we allemaal. Heerlijk, maar vol met koolhydraten. Wanneer we de lasagnebladen vervangen voor courgette dan wordt de lasagne koolhydraatarm. Als je niet van zalm houdt kun je deze ook eventueel vervangen voor tonijn of gehakt.

Wat zit er in deze zalmlasagne?

Voedingswaarde per portie:

  • Kcal: 606
  • Koolhydraten: 17 g
  • Eiwitten: 48 g
  • Vet: 37 g

Varianten op deze gezonde lasagne

Met lasagnes kun je eindeloos variëren. Lijkt het je lekker om andere lasagnes uit te proberen? In dit rijtje deel ik mijn drie favoriete recepten:

Welke lasagne lijkt jou het lekkerst?

Meer van die lekkere koolhydraatarme recepten ontvangen? Download dan GRATIS mijn Receptengids met 10 overheerlijke afslankrecepten.

zalmlasagne
Afdrukken

Courgette lasagne met broccoli en zalm

Een lasagne van courgette met als vulling broccoli roomkaassaus en zalm. Als je de zalm weglaat heb je een heerlijke vegetarische lasagne.
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties 3
calorieën 473kcal

Ingrediënten

  • 600 gram courgette
  • 500 gram broccoli
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 150 gram kruiden roomkaas
  • 300 gram gerookte zalm
  • 1 el kokosolie of olijfolie
  • zout en peper naar smaak
  • 1 tl dille
  • 100 gram geraspte kaas

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • snipper de ui en fruit deze aan in een pan met de olie. Pers de knoflook uit en fruit deze mee.
  • Maal de broccoli fijn in de keukenmachine en doe het samen met de kruidenroomkaas in een pan met uit en knoflook en bak deze tot dat de kruidenroomkaas gesmolten is.
  • Schaaf ondertussen met een kaasschaaf of mandoline dunne plakken van de courgette.
  • Vorm van de broccolisaus, zalm en de plakken courgette een lasagne in een ovenschaal.
  • Strooi de geraspte kaas er over en plaats in de oven voor 20 minuten.

Nutrition

Calories: 473kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 39g | Fat: 25g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 85mg | Sodium: 1191mg | Potassium: 783mg | Fiber: 4g | Sugar: 3g | Vitamin A: 37% | Vitamin C: 248% | Calcium: 27% | Iron: 16%

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is initiatiefnemer van MakkelijkAfvallen. Hij is geen diëtist of voedingsgoeroe. Maar gewoon net als jij, geïnteresseerd in gezond eten en een strak lichaam. Niels is een echte inspirator en met Ma helpt hij je op weg. Niels heeft ook een boek geschreven: Koolhydraatarm 50 dagen programma (klik hier)

2 Comments

  1. Cora de Zwart

    21 januari 2018 at 19:50

    Heb het net gemaakt maar vraag me af hoeveel gram 1 portie is. Want er staat voedingswaarde per portie is 606 cal enz.

    Het is trouwens heerlijk.

    Mvrgr. Cora

  2. Cora de Zwart

    21 januari 2018 at 19:49

    Heb het net gemaakt. Het is echt heerlijk, maar vraag me af hoeveel gram 1 portie is. Want er staat voedingswaarde per portie is 606 cal enz.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *