Frisse salade van witlof met kip en peer » Makkelijk Afvallen

Frisse salade van witlof met kip en peer

By on 1 juni 2018
Leestijd: 2 minuten

witlof

Frisse zomerse salade met witlof

Een zomerse salade hoeft niet altijd te bestaan uit alleen maar heel veel sla en wat groenten. Het is juist lekkerder – en gezonder – om witlof en bleekselderij als basis voor je salade te nemen. Hetzelfde geldt voor spinazie. Vervang de sla eens door rauwe spinazie. Smaakt naar sla maar heeft wel de gezondheidsvoordelen van spinazie. Win-win!

Witlof gezond?

Het lijkt in eerste instantie een saaie groente. Zo’n witte plant met een vrij bittere smaak. Toch is het een goede keus om deze groente voor te schotelen. Wist je dat witlof:

  • goed is voor de spijsvertering
  • vol zit met vitamine C, B1 en B2
  • calcium, ijzer en kalium bevat

Een hele boel voordelen voor zo’n niet-sexy plant!

Meer van deze lekkere koolhydraatarme recepten ontvangen? Download dan GRATIS mijn Receptengids met 10 overheerlijke afslankrecepten!

witlof
Afdrukken

Frisse salade van witlof met kip en peer

It's witlof time! Het lijkt een beetje een saaie groente, maar wist je dat heerlijk is als de basis van een frisse salade? Bitter, fris en hartig: perfect voor de warme zomermaanden en ook nog eens bijzonder gezond (en koolhydraatarm)!
Gang Lunch
Keuken Hollands
Voorbereidingstijd 35 minuten
Bereidingstijd 1 minuut
Totale tijd 36 minuten
Porties 1 persoon
calorieën 420kcal

Ingrediënten

  • 40 ml karnemelk
  • 25 gram Roquefort
  • 15 gram pecannoten onbewerkt
  • 50 gram bleekselderij
  • 115 gram witlof
  • 100 gram gerookte kipfilet
  • 75 gram peer
  • 75 gram veldsla

Instructies

  • Doe de karnemelk en roquefort in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een dressing. Breng op smaak met peper. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pecannoten 3 minuten. Laat afkoelen op een bord. Snijd de bleekselderij in boogjes van 0,5 cm.
  • Haal de blaadjes van de stronk witlof los en snijd in 3 stukken. Snijd de kipfilet in blokjes van 1 x 1 cm. Snijd de ongeschilde peer in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd in de lengte in dunne plakjes. Meng het witlof, de bleekselderij, kipfilet, peer en veldsla. Schep de dressing erdoor en bestrooi met de pecannoten.

Nutrition

Calories: 420kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 32g | Fat: 23g

Facebook Reacties

About Meike Wessels

Meike is een gedreven tekstschrijfster die het liefst de hele dag nieuwe recepten ontdekt. Ook blogt ze wekelijks over de laatste trends en weetjes om alles te weten komen over de koolhydraatarme lifestyle. Haar lievelingsdag? Cheatday!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *