De lekkerste tonijnsalade: gezond met bonen! » Makkelijk Afvallen

De lekkerste tonijnsalade: gezond met bonen!

By on 25 mei 2018

een maaltijdsalade met tonijn en sperziebonen is dat tonijnsalade of mexicaanse bonensalade (1)

Mexicaanse tonijnsalade met sperziebonen, kidneybonen en mais. Deze maaltijdsalade is super gezond!

Een maaltijdsalade binnen een koolhydraatarm dieet

Een maaltijdsalade klinkt als een gezond diner. Dat past toch altijd binnen jouw koolhydraatarm dieet?

Veel maaltijdsalades bevatten een hoog aantal koolhydraten. Dat komt omdat ze worden gemaakt met pasta of aardappelen. Dit zijn snelle koolhydraten die niet goed voor je zijn en je niet gaan helpen bij afvallen.

Maar hoe zorg je er dan voor dat jouw maaltijdsalade vullend wordt? Je hebt geen zin in een rommelende maag voor je naar bed gaat.

Deze tonijnsalade bevat geen snelle koolhydraten in de vorm van pasta of aardappelen, maar twee soorten bonen! De sperziebonen zijn een groente die vol vitaminen zit. Kidneybonen bevatten langzame koolhydraten. Deze zijn gezond en zorgen voor een gevuld gevoel.

Tonijnsalade of Mexicaanse bonensalade?

Dat is een goede vraag. We noemen deze salade wel tonijnsalade, maar er zitten wel twee soorten bonen in!

De sperzieboon mag dan wel een bekende groente in Nederland zijn, hij komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika.

Ondanks hun populariteit in Pakistan en India, komen ook kidneybonen uit Midden-Amerika. Wist jij dat de kidneyboon in het Nederlands officieel ‘nierboon’ wordt genoemd? Dit komt door hun vorm en kleur, die wel erg veel lijken op ons orgaan: de nier.

We toppen de salade af met een andere Midden-Amerikaans gewas: maïs is enorm populair in de Mexicaanse keuken.

We kunnen deze tonijnsalade dus ook met recht een bonensalade met tonijn noemen!

 

Wil jij een 50-dagen weekmenu met koolhydraatarme recepten ontvangen? Wij zochten de lekkerste recepten voor je uit, compleet met boodschappenlijst per week. Dat is nog eens handig!

een maaltijdsalade met tonijn en sperziebonen is dat tonijnsalade of mexicaanse bonensalade (1)

Mexicaanse tonijnsalade met twee soorten bonen

Een vullende maaltijdsalade met gezonde bonen in plaats van snelle koolhydraten zoals pasta of aardappelen. Heerlijk, vullend en gezond!

Maaltijd Hoofdgerecht
Voorbereiding 25 minutes
Porties 1 persoon
Calorieën 142 kcal

Ingrediënten

  • 65 gram tonijn op water
  • 75 gram sperziebonen
  • 35 gram kidneybonen
  • 20 gram mais
  • 1 tl mexicaanse kruiden gedroogd

Instructies

  1. Zet een pan water op om de sperziebonen in te koken.

  2. Verwijder de kop en staart van de sperziebonen en snijd ze doormidden.

  3. Als het water kookt voeg je hier de sperziebonen aan toe, kook in ongeveer 12 minuten beetgaar.

  4. Laat de tonijn, kidneybonen en maïs uitlekken.

  5. Als de sperziebonen zijn gekookt giet je deze af en laat je ze afkoelen onder de koude kraan.

  6. Mix in een kom de sperziebonen met de kidneybonen, tonijn en mais.

  7. Serveer je maaltijdsalade op een bord en strooi er als garnering wat Mexicaanse kruiden overheen.

Nutrition Facts
Mexicaanse tonijnsalade met twee soorten bonen
Amount Per Serving
Calories 142 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Total Fat 1g 2%
Total Carbohydrates 17g 6%
Protein 17g 34%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Facebook Reacties

About Veerle de Boer

Schrijven en voeding zijn Veerle's grootste passies. Als zelf benoemd koolhydraatarm-expert, zoekt ze voor jou de lekkerste recepten en deelt informatie waar jij iets mee kunt. Eat healthy, feel good!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *