Pindakaas cheesecake met pure chocolade | Makkelijk Afvallen

Pindakaas cheesecake met pure chocolade

By on 9 maart 2019
Leestijd: 3 minuten

Tijd voor toetjes! Vandaag maken we deze cheesecake met pindakaas en pure chocolade.

Pindakaas cheesecake met pure chocolade voor de echte keukenprinsessen

Dit is een recept waar mijn hart sneller van gaat kloppen. Het is een heerlijke pindakaas cheesecake met pure chocolade.

Het duurt eventjes om te maken, maar je kunt er ook heel lang van genieten. Als de cheesecake een dag of langer in de koelkast staat, worden de smaken namelijk alleen maar lekkerder. Gegarandeerd succes op elke verjaardag of andere gelegenheid waar een stuk cheesescake op z’n plek is.

Ma’s tip: Op zoek naar meer heerlijke recepten en weekmenu’s? Begin vandaag nog met het 50 dagen programma.

Pindakaas op z’n Amerikaans

De taart is geïnspireerd op de Amerikaanse Reese’s Peanutbuttercups. Dit zijn kleine chocolaatjes met pindakaas omhuld door chocolade. Heerlijk voor een cheat-day, maar er bestaan natuurlijk veel lekkerdere en gezondere alternatieven.

MA tips: je kunt de taart ongeveer 5 dagen in de koelkast bewaren.

Deze cheesecake bestaat 85% uit pure chocolade. Pure chocolade bevat veel antioxidanten, magnesium en theobromine. Theobromine is een stofje wat de doorbloeding verbeterd. Pure chocolade is dus helemaal niet slecht voor je. Beter gezegd, het is zelfs gezond en goed voor je. Neem gerust vaker een stukje pure chocolade bij de koffie maar let wel op dat het 85% pure chocolade is.

Wat vinden jullie van deze pindakaas cheesecake met pure chocolade? Laat het ons weten!

pindakaas cheesecake met pure chocolade
Afdrukken

Pindakaas cheesecake met pure chocolade

Gang Tussendoortje
Keuken Amerikaans
Trefwoord cheesecake, gezonde tussendoortjes, koolhydraatarme snacks, pindakaas
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
5 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 12 stukjes
calorieën 461kcal
Auteur Emmely vd Roer

Ingrediënten

De bodem

  • 75 gr boter
  • 1 ei
  • 175 gr amandelmeel
  • 60 ml Xylitol of andere zoetstof naar keuze
  • 2 tl cacaopoeder

De vulling

  • 550 gr roomkaas
  • 225 ml Crème fraîche
  • 3 eieren
  • 100 gr Xylitol of andere zoetstof
  • 1/2 tl vanille extract of 1 vers stokje
  • 125 ml biologische pindakaas

De topping

  • 60 gr 85% pure chocolade
  • 1 handje aardbeien optioneel
  • 1 el cocos olie

Instructies

De bodem

  • Verwarm de oven voor op 150 graden
  • Smelt terwijl de oven voorverwarmt de boter en mix het met alle andere ingrediënten in een kom
  • Verdeel de mix over de bodem van een springvorm van 28cm, eventueel met een laagje bakpapier ertussen.
  • Bak de vorm in 10 minuten gaar in de oven

De Vulling

  • Zet de oven omhoog naar 200graden
     
  • Mix de roomkaas op kamertemperatuurmet de creme fraiche en eieren tot 1 glad geheel.
  • Voeg de zoetstofvanille exctract en pindakaas tot het goed gemixt is.
  • Giet de vulling nu in de springvorm en klop op de zijkant met een spatel om luchtbubbels te verwijderen
  • Bak de taart 10 minuten op 200graden en zet dan de temperatuur naar 100 graden eb laa t nog 25 min doorgaren.

De topping

  • Smelt de cocolade au-bain-marie
  • Voeg de cocos olie toe. Zorg dat deze ook al gesmoltenis, dit kan door het even op de verwarming of een paar seconden in een bakje in de magnetron te zetten.
  • Giet voorzichtig over de taart en zet het geheel minstens 2uur in de koelkast om op te stijven. 
  • Eventueel versieren met wat rood fruit, gecrushte pinda’s, aardbeien of cacaopoeder. 

Nutrition

Calories: 461kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 12g | Fat: 43g | Saturated Fat: 19g | Cholesterol: 139mg | Sodium: 322mg | Potassium: 213mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 22.1% | Calcium: 11.2% | Iron: 10.4%

Facebook Reacties

About Emmely vd Roer

Gezondheid is één van mijn passies. Ik heb een aantal jaar natuurgeneeskunde richting voeding en diëtiek gestudeerd. Uitgebalanceerde voedingsschema’s en gerechten maken kan ik helemaal in op gaan. Het allerleukste vind ik het om mensen helpen met een gezond leefpatroon te vinden wat bij hun past.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *