Pindakaas cheesecake met pure chocolade » Makkelijk Afvallen

Pindakaas cheesecake met pure chocolade

By on 9 maart 2019

Taart met pure chocolade voor de echte keukenprinsessen

Dit is echt zo’n recept waar mn hart sneller van gaat kloppen, letterlijk zelfs door de gezonde pure chocolade die dit gerecht bevat… Het is een heerlijke Pindakaas cheesecake met pure chocolade.

Het duurt eventjes om te maken, maar je kunt er ook heel lang van genieten. Als ie een dag of wat in de koelkast staat worden de smaken namelijk alleen maar lekkerder. Gegarandeerd succes op elke verjaardag of andere gelegenheid waar een stuk cheesescake op z’n plek is. Eigenlijk overal en altijd dus.

Ma’s tip: Op zoek naar meer heerlijke recepten en weekmenu’s? Begin vandaag nog met het 50 dagen programma.

Pindakaas op z’n amerikaans

De taart is geïnspireerd op de amerikaanse Reese’s Peanutbuttercups. Kleine chocolaatjes met een pindakaas ‘core’ omhuld door chocolade. Heerlijk voor een cheet-day, maar er bestaan natuurlijk veel lekkeredere en gezondere alternatieven.

De taart bevat trouwens 85% pure chocolade. Deze chocolade bevat mega veel antioxidanten, magnesium en Theobromine. Theobromine is een stofje wat er voor zorgt dat je doorbloeding verbeterd en je vaten wijder worden. Chocolade geeft je dus een energieboost door de pindakaas en de pure chocolade verlaagd ook nog eens je LDL cholesterol. Ik denk dat ik ‘m als ontbij neem deze week 😉

PS, je kunt de taart ongeveer 5 dagen in de koelkast bewaren, mits in een afgesloten container.

Afdrukken

Pindakaas cheesecake met pure chocolade

Gang Tussendoortje
Keuken Amerikaans
Trefwoord cheesecake, gezonde tussendoortjes, koolhydraatarme snacks, pindakaas
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
5 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 12 stukjes
calorieën 381kcal
Auteur Emmely vd Roer

Ingrediënten

De bodem

  • 75 gr boter
  • 1 ei
  • 175 gr amandelmeel
  • 60 ml Xylitol of andere zoetstof naar keuze
  • 2 tl cacaopoeder

De vulling

  • 550 gr roomkaas
  • 225 ml Crème fraîche
  • 3 eieren
  • 100 gr Xylitol of andere zoetstof
  • 1/2 tl vanille extract of 1 vers stokje
  • 125 ml biologische pindakaas

De topping

  • 60 gr 85% pure chocolade
  • 1 handje aardbeien optioneel
  • 1 el cocos olie

Instructies

De bodem

  • Verwarm de oven voor op 150 graden
  • Smelt terwijl de oven voorverwarmt de boter en mix het met alle andere ingrediënten in een kom
  • Verdeel de mix over de bodem van een springvorm van 28cm, eventueel met een laagje bakpapier ertussen.
  • Bak de vorm in 10 minuten gaar in de oven

De Vulling

  • Zet de oven omhoog naar 200graden
     
  • Mix de roomkaas op kamertemperatuurmet de creme fraiche en eieren tot 1 glad geheel.
  • Voeg de zoetstofvanille exctract en pindakaas tot het goed gemixt is.
  • Giet de vulling nu in de springvorm en klop op de zijkant met een spatel om luchtbubbels te verwijderen
  • Bak de taart 10 minuten op 200graden en zet dan de temperatuur naar 100 graden eb laa t nog 25 min doorgaren.

De topping

  • Smelt de cocolade au-bain-marie
  • Voeg de cocos olie toe. Zorg dat deze ook al gesmoltenis, dit kan door het even op de verwarming of een paar seconden in een bakje in de magnetron te zetten.
  • Giet voorzichtig over de taart en zet het geheel minstens 2uur in de koelkast om op te stijven. 
  • Eventueel versieren met wat rood fruit, gecrushte pinda's, aardbeien of cacaopoeder. 

Nutrition

Calories: 381kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 9g | Fat: 35g

Facebook Reacties

About Emmely vd Roer

Gezondheid is één van mijn passies. Ik heb een aantal jaar natuurgeneeskunde richting voeding en diëtiek gestudeerd. Uitgebalanceerde voedingsschema’s en gerechten maken kan ik helemaal in op gaan. Het allerleukste vind ik het om mensen helpen met een gezond leefpatroon te vinden wat bij hun past.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *