Speltbroodjes met yoghurt - Makkelijk Afvallen

Speltbroodjes met yoghurt

By on 8 augustus 2016
Leestijd: 2 minuten

Vandaag heb ik eens geëxperimenteerd met allerlei soorten meel wat ik thuis had. De winnaar is de biologische volkoren speltmeel! Hier heb ik 8 kleine speltbroodjes van gemaakt met Griekse yoghurt en kruiden.

Speltbroodjes gezond?

Spelt is zeker gezond! Deze oergraan werd al duizenden jaren voor christus verbouwd! Het kent dus al een lange geschiedenis maar was een beetje vergeten. De laatste jaren maakt deze oergraan weer zijn entree!

Spelt is geen tarwe maar een graan, hierdoor is die niet glutenvrij maar de gluten die in deze graan zitten zijn niet te vergelijken met tarwegluten. Hij heeft namelijk 3 jasjes aan voor elk jaargetijde 1 behalve de zomer, just a joke 🙂 Deze laten niet zo makkelijk los en moeten gepeld worden wat een zwaar arbeidsintensief werkje is. De voedingsstoffen blijven beter bewaard omdat deze ook in de korrel zitten, anders dan bij tarwe want daar zit het in de zemelen en kiem en die worden verwijderd. Een aantal voordelen van deze oergraan:

  • Spelt bevat meer eiwitten dan tarwe
  • Magnesium
  • Vitamine B
  • Koper en mangaan
  • Lage GI (glycemische index)  van 55 door de langzame koolhydraten
  • Minder verstorende werking op de hormoonhuishouding dan tarwe.

Wat zit er in deze broodjes?

Voedingswaarde per broodje:

  • Kcal: 93
  • Koolhydraten: 14 g
  • Eiwitten: 8 g
  • Vet: 2 g

Ma’s Tip: Koolhydraatarm Ontbijten? Download mijn 5 favoriete koolhydraatarme Ontbijtrecepten.

Afdrukken

Speltbroodjes

Heerlijke kleine koolhydraatarme speltbroodjes met yoghurt en kruiden. Lekker bij een dipje of bij het avondeten.
Gang Brood
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 8

Ingrediënten

  • 175 gram speltmeel
  • 125 gram griekse yoghurt
  • 1 tl zout
  • 1 tl za'atar kruiden
  • 1 el water

Instructies

  • Verhit een grillpan. Heb geen grillpan dan gebruik je een normale pan 🙂
  • Alle ingrediënten mengen tot deeg. Vind je de deeg te droog voeg dan nog wat water toe.
  • maak er 8 balletjes van en druk ze plat. Een doornede van ca. 10 cm.
  • Als het goed is passen er nu zeker 3 of 4 in je pan. Grill ze aan beide kanten ongeveer 1 minuut.
  • De broodjes kun je in de vriezer 2 maanden bewaren en anders goed verpakt in je broodtrommel zeker 3 dagen. Warm ze voor het consumeren weer even op in de pan en ze zijn weer lekker vers!

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is oprichter en eigenaar van MakkelijkAfvallen. Hij ontdekte de kracht van koolhydraatarm eten in 2014 en sinds die tijd is hij fulltime bezig met het coachen van zijn klanten. Hij heeft 4 boeken geschreven en meer dan 40.000 mensen geholpen aan een slank, gezond en gelukkig leven. Hij woont samen met zijn vriendin en kinderen in Eindhoven.

7 Comments

  1. Roelien

    6 januari 2018at15:05

    Hoelang zijn de broodjes houdbaar?

  2. Paulien Warringa

    9 december 2017at12:02

    kan je in plaats van spelt ook teffmeel gebruiken ?

    • Donja van heeswijk

      13 december 2017at10:42

      Hallo Paulien, ik weet dat het een meel is gemaakt uit zaden maar ik ken de eigenschappen ervan niet. Durf dus niet volmondig ‘ja, dat kan te roepen.’ Maar als jij vaker bakt zul je die vraag misschien zelf kunnen beantwoorden. Het bevat in elk geval heel weinig suikers en voornamelijk goede koolhydraten. Als je het probeert, laat het ons weten!

  3. Deborah

    3 februari 2017at11:44

    Kan ipv speltmeel ook amandelmeel gebruikt worden?

  4. Jolanda

    10 augustus 2016at12:16

    Waar koop je speltmeel en za’atar kruiden? Waar smaken de kruiden naar ?

    • Diana

      25 oktober 2016at15:45

      Speltmeel heb ik bij de Aldi gekocht, maar is ook bij andere supermarkten verkrijgbaar. De kruiden heb ik bij de jumbo gekocht.

    • b

      15 december 2018at16:51

      bij Ah te koop… ook makkelijk met mel een pannekoek van te bakken.
      zaatar is wat oosters qua smaak.. maar je kan ook italiaanse of andere kruiden toe voegen.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *