Soep van venkel met gerookte zalm » Makkelijk Afvallen

Soep van venkel met gerookte zalm

By on 18 juni 2018
Leestijd: 3 minuten

venkel

Venkel recept met zalm

Venkel, ook wel venkelbol, is een groente met een anijsachtige smaak. Het is bij dit gewas belangrijk om van deze smaak te houden, anders kan het vrij overheersend zijn. Je zou het kunnen vergelijken met drop, maar dan zonder alle toegevoegde suikers. Anijs in combinatie met vette vis en verse dille zorgt voor een heerlijke soepcombinatie die je het hele jaar door op tafel kan zetten!

Ma’s tip: Minder gek op zalm maar wel op wortel? Bekijk hier ons recept voor venkelsoep met wortel!

Venkel gezond?

Op die vraag kunnen we niets anders doen dan volmondig ja beantwoorden. Venkel is van oudsher een geneeskrachtige groente en wel om het volgende:

  • werkt tegen oogziekten
  • goed voor spijsverteringsproblemen
  • bevordert de aanmaak van borstmelk en borstweefsel
  • bestrijdt kankercellen
  • goed voor een frisse adem

Meer van deze lekkere koolhydraatarme recepten ontvangen? Download dan GRATIS mijn Receptengids met 10 overheerlijke afslankrecepten!

venkel
Afdrukken

Venkelsoep met gerookte zalm

Trek in een soepje? Ga voor soep van venkel met zalm! Heerlijk verfrissend, tjokvol met gezonde vitamines en mineralen en ook nog eens bijzonder simpel om te maken. Heb jij deze venkelsoep al geproefd?
Gang Lunch
Keuken Hollands
Trefwoord soep, venkel
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
calorieën 268kcal
Auteur Meike Wessels

Ingrediënten

  • staafmixer
  • 200 gram venkel
  • 30 gram ui
  • 10 gram ongezouten boter of margarine
  • 0,25 el tarwebloem
  • 30 ml kokosmelk
  • 125 ml water
  • 0,25 groentebouillontablet
  • 50 gram gerookte zalm
  • 1 takje verse dille

Instructies

  • Snijd de stelen en een klein stukje van de onderkant van de venkelbol. Halveer de knol in de lengte en snijd ze in dunne plakken.
  • Snipper de ui. Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de venkel toe en bak 5 minuten mee. Voeg de bloem toe en bak 3 minuten Schenk de melk en 125 ml water erbij, voeg het bouillontablet toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 10 minuten koken tot de venkel zacht is.
  • Snijd ondertussen de zalm in reepjes. Snijd de dille fijn. Neem de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Giet in een kom en garneer met de zalm en dille.

Nutrition

Calories: 268kcal | Carbohydrates: 19g | Protein: 13g | Fat: 17g | Saturated Fat: 11g | Cholesterol: 33mg | Sodium: 749mg | Potassium: 1025mg | Fiber: 7g | Sugar: 1g | Vitamin A: 11.9% | Vitamin C: 32.8% | Calcium: 9.8% | Iron: 16%

Facebook Reacties

About Meike Wessels

Meike is een gedreven tekstschrijfster die het liefst de hele dag nieuwe recepten ontdekt. Ook blogt ze wekelijks over de laatste trends en weetjes om alles te weten komen over de koolhydraatarme lifestyle. Haar lievelingsdag? Cheatday!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *