Rösti van koolraap ✓ Koolhydraatarm ✓ Bijgerecht | Makkelijk Afvallen

Rösti van koolraap

By on 16 november 2017

Vandaag maken we knapperige rösti van koolraap!

Rösti van koolraap

Koolraap is een vrij onbekende groente. Zonde eigenlijk, want het is ontzettend gezond en je kunt er alle kanten mee op! Je kunt koolraap zowel gekookt als rauw eten en het heeft een frisse maar ook wat bittere smaak. Zeker in de winter is deze groente lekker om te verwerken in je recepten.

Zelf rösti maken

Met rösti bedoelen we kleine ronde ‘burgertjes’, gemaakt van aardappelrasp en knapperig aangebakken. Rösti-rondjes worden veel gegeten als bijgerecht en komen oorspronkelijk uit Zwitserland. Voor onze rösti hebben we in plaats van aardappels, koolraap gebruikt. Koolraap bevat namelijk een stuk minder koolhydraten!

Meer van die lekkere koolhydraatarme recepten ontvangen? Download dan GRATIS mijn receptengids met 10 overheerlijke afslankrecepten.

Print
rösti van koolraap

Rösti van koolraap

Maak deze rösti van koolraap als knapperig bijgerecht. Lekker met een sausje van mayonaise, Griekse yoghurt en augurkjes.
Voorbereiding 20 minutes
Kooktijd 5 minutes
Totale tijd 25 minutes
Porties 2 personen
Calorieën 598 kcal

Ingrediënten

  • 1 koolraap
  • 3 eieren
  • 1 tl amandelmeel
  • 1/2 tl rozemarijn
  • 1/2 tl peper
  • 2 el olijfolie

Instructies

  1. Schil de koolrijp, snijd in stukken en kook 15 minuten gaar.
  2. Laat de koolraap afkoelen in een vergiet.
  3. Rasp de koolraap vervolgens fijn met een rasp.
  4. Kluts de eieren, het amandelmeel, rozemarijn en peper door elkaar en voeg de koolraaprasp toe.
  5. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en maak kleine röstirondjes van het mengsel.
  6. Bak aan beide kanten goudbruin.

Notities

Nutrition Facts
Rösti van koolraap
Amount Per Serving
Calories 598 Calories from Fat 387
% Daily Value*
Total Fat 43g 66%
Saturated Fat 5g 25%
Polyunsaturated Fat 2g
Monounsaturated Fat 7g
Cholesterol 748mg 249%
Sodium 249mg 10%
Potassium 237mg 7%
Total Carbohydrates 23g 8%
Sugars 1g
Protein 29g 58%
Vitamin A 16%
Calcium 8%
Iron 16%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is initiatiefnemer van MakkelijkAfvallen. Hij is geen diëtist of voedingsgoeroe. Maar gewoon net als jij, geïnteresseerd in gezond eten en een strak lichaam. Niels is een echte inspirator en met Ma helpt hij je op weg. Niels heeft ook een boek geschreven:

Koolhydraatarm 50 dagen programma (klik hier)

4 Comments

  1. selma

    22 november 2017 at 18:52

    Bij amandelmeel, ligt het er aan welk merk je neemt, Er is amandelmeel van 5 carb per 100gram. En als ik koolraap opzoek dan kom ik op 2 carb voor 100 gram. Dus ik denk dat het gerecht veel lager in carbs zit en wat alleen maar fijn is.

  2. lidy

    17 november 2017 at 10:33

    Waar zitten de koolhydraten in bij de selderie rösti?

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *