Romige risotto van bloemkoolroosjes » Makkelijk Afvallen

Romige risotto van bloemkoolroosjes

By on 29 augustus 2018
Leestijd: 2 minuten

Risotto gemaakt van bloemkool

Koolhydraatarme risotto maken

Risotto komt oorspronkelijk uit Italië en iedereen weet dat de Italianen gek zijn op koolhydraten. Pizza’s en pasta’s zitten er namelijk vol mee. Toch is het vrij simpel om een koolhydraatarme variant te maken. Sterker nog: deze versie is een stuk makkelijker dan de echte. Smullen maar!

Makkelijk, simpel én gezond

En waarom is dat? Omdat traditionele risotto de juiste timing en kruiden nodig heeft voordat het perfect op smaak is. Bij dit gerecht is het een kwestie van bloemkoolrijst aanschaffen, aanbakken met wat ingrediënten, aanmengen met pesto en smullen maar!

Wil je meer inspiratie op doen voor gerechten tijdens de lunch, het diner of ontbijt? We verzamelden des lekkerste en slankste recepten voor je in ons koolhydraatarm 50 dagen programma zodat je 50 dagen lang kunt genieten van de beste koolhydraatarme recepten!

Afdrukken

Romige risotto van bloemkoolroosjes

It's risotto time! Deze groentevariant gemaakt van bloemkool is een perfect koolhydraatarm alternatief, ontzettend smaakvol én bijzonder gezond. Enjoy!
Gang Lunch
Keuken Italiaans
Trefwoord risotto
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 1 persoon
calorieën 178kcal
Auteur Makkelijk Afvallen

Ingrediënten

  • 200 gram bloemkoolrijst
  • 15 gram mascarpone
  • 1 el boter
  • 13 gram groene pesto
  • 1 el Parmezaanse kaas geraspt
  • zout naar smaak
  • knoflookpoeder naar smaak
  • zwarte peper naar smaak

Instructies

  • Verwarm in een grote koekenpan of wokpan de helft van de boter. Voeg de bloemkoolrijst toe aan de pan en bak dit in 3-4 minuten al roerend gaar.
  • Voeg dan de rest van de boter, mascarpone en alle kruiden toe en bak dit al roerend 2 minuten mee. Voeg tenslotte de Parmezaanse kaas toe en bak nog eens minuut.
  • Laat 2 minuten afkoelen en voeg dan tenslotte de groene pesto toe en roer dit door de bloemkool risotto. Schep de risotto in een kom en genieten maar!

Nutrition

Calories: 178kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 5g | Fat: 13g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 18mg | Sodium: 212mg | Potassium: 598mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 9.4% | Vitamin C: 116.8% | Calcium: 9.8% | Iron: 4.7%

Facebook Reacties

About Meike Wessels

Meike is een gedreven tekstschrijfster die het liefst de hele dag nieuwe recepten ontdekt. Ook blogt ze wekelijks over de laatste trends en weetjes om alles te weten komen over de koolhydraatarme lifestyle. Haar lievelingsdag? Cheatday!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *