Quinoa met ei en spekjes | Koolhydraatarm | Makkelijk Afvallen

Quinoa met ei, spekjes en spinazie

By on 17 februari 2016
Leestijd: 2 minuten
quinoa met ei, spekjes en spinazie

Vandaag een heerlijk quinoa met ei en spekjes recept ontdekt. Het gebeurt vaak dat ik nieuwe recepten ontdek op basis van wat ik nog in huis heb. Of wat er op moet. Vandaag kwam ik erachter dat ik 4 eieren had liggen die bijna over datum waren. Daarnaast had ik een tijdje geleden quinoa. Dus die heb ik ook maar eens gebruikt.

Past quinoa in een koolhydraatarm dieet?

Ja en Nee. Ik zal je precies uitleggen hoe ik hierover denk. Quinoa bestaat voor 57% uit koolhydraten. Dat betekent dat er 57 gram koolhydraten zitten in 100 gram quinoa. Dus daar moeten je alarmbellen wel van gaan rinkelen.

Aan de andere kant behoort quinoa wel tot de gezonde koolhydraten. Quinoa wordt langzaam in je bloed opgenomen en heeft een lage glycemische index. Dus in dit opzicht is quinoa wel gezond om te eten.

Quinoa met ei en spekjes

Mijn conclusie is dat je best quinoa kunt eten. Het is veel beter dan aardappelen, rijst of pasta bijvoorbeeld. Maar pas wel een beetje op met de hoeveelheid die je neemt. Het blijven tenslotte wel koolhydraten. Daarom adviseer ik om per maaltijd maximaal 30-40 gram quinoa te gebruiken. Eigenlijk geldt hierbij hetzelfde als voor havermout.

Voedingswaarden per portie:

  • Calorieën: 442
  • Koolhydraten: 19
  • Eiwitten: 27
  • Vetten: 25
quinoa met ei, spekjes en spinazie
Afdrukken

Quinoa met ei, spekjes en spinazie

Heerlijk Quinoa Recept. Met spekjes spinazie en huttenkase. Lekker en gezond als lunch bijvoorbeeld.
Gang Hoofdgerecht
Keuken Westers
Trefwoord bevat vlees, quinoa, snelgerecht
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 1 persoon
calorieën 772kcal

Ingrediënten

  • 100 gram magere spekjes biologisch
  • 100 gram spinazie diepvries
  • 1 kleine rode ui mag ook normale ui zijn
  • 2 teentjes knoflook biologisch
  • 30 gram quinoa
  • 30 gram huttenkase
  • 3 eieren

Instructies

  • Kook de Quinoa volgens de instructies op de verpakking
  • Ondertussen zet je een wok of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spekjes toe (geen boter of olie gebruiken)
  • Snijd ondertussen de ui en voeg toe aan de spekjes
  • Snijd de knoflook en voeg toe
  • Dan voeg je de bevroren spinazie toe en laat je alles op laag vuur warm worden.
  • Op het einde voeg je de eieren en huttenkase toe.
  • Op smaak brengen met zout en peper

Nutrition

Calories: 772kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 40g | Fat: 56g | Saturated Fat: 18g | Cholesterol: 562mg | Sodium: 1040mg | Potassium: 1107mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 201.8% | Vitamin C: 34.1% | Calcium: 21.2% | Iron: 37.8%

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is oprichter en eigenaar van MakkelijkAfvallen. Hij ontdekte de kracht van koolhydraatarm eten in 2014 en sinds die tijd is hij fulltime bezig met het coachen van zijn klanten. Hij heeft 4 boeken geschreven en meer dan 40.000 mensen geholpen aan een slank, gezond en gelukkig leven. Hij woont samen met zijn vriendin en kinderen in Eindhoven.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *