Pompoensoep | Koolhydraatarm & Gezond | Makkelijk Afvallen

Gezond pompoensoep recept met kerrie en spekjes

By on 2 november 2018
Leestijd: 3 minuten
pompoensoep

Zelf soep maken is lekker en super simpel! Wij bedachten een heerlijk winters pompoensoep recept met kerrie en gerookte spekjes.

Soep maken is simpel!

Als de basis goed is, is soep maken eigenlijk heel simpel. Voor een heldere, lichte soep bestaat je basis uit bouillon met groenten en/of vlees. Voor een gebonden soep gebruik je vaak een groente die goed te pureren is, zoals courgette, gekookte broccoli of pompoen.Wat lekkere verse kruiden en groenten erbij et voila: klaar is je soep!

Hoe maak je pompoensoep?

Pompoensoep maken verschilt niet van de bereiding van andere gebonden soepen. Door groenten te koken en pureren maak je in een handomdraai een heerlijke soep. Dit pompoensoep recept is dan ook hartstikke simpel!

Het enige dat je naast de lekkere ingrediënten nodig hebt is een goedwerkende staafmixer.

MA’s Tip: Kun jij jezelf niet inhouden met snaaien en snoepen na het avondeten? Ik wil je daar graag bij helpen! Lees hier mijn tips tegen avondsnacken.

Varianten met pompoen

Recepten voor pompoensoep vind je in allerlei combinaties, bijvoorbeeld met geitenkaas, room of koriander. Maar heb je weleens een pompoensoep met kerrie geprobeerd?

Wij hebben thuis echt gesmuld van dit heerlijke recept. Ik ben super benieuwd wat jij ervan vindt!

Soepen zijn makkelijk te maken en erg geschikt om te eten tijdens een koolhyraatarm dieet. De lekkerste (en eenvoudige) recepten maak je met ons Koolhydraatarm 50-dagen programma. Hierin staan weekmenu’s voor 50-dagen waarmee jij zeker weten kunt afvallen!

pompoensoep
Afdrukken

Pompoensoep met kerrie en spekjes

Een paar ingrediënten en je maakt een heerlijk voedzaam soepje met gerookte spekjes. Ideaal voor het diner of voor de lunch.
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Westers
Trefwoord bevat vlees, koolhydraatarm, pompoensoep, romige soep, wintersoep
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties 1 portie
calorieën 219kcal
Auteur MakkelijkAfvallen

Ingrediënten

  • 100 gram flespompoen
  • 25 gram gerookte spekreepjes
  • 1 wortel
  • 0.5 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 35 centiliter water
  • 1 tl kerriepoeder
  • 0.5 bouillonblokje
  • 0.5 el olijfolie
  • snufje zout en peper

Instructies

  • Vul de waterkoker met 35 cl water en kook deze. Pak ook een pan met antiaanbaklaag en bak hierin de spekjes (zonder olie of boter!) in ongeveer 10 minuten gaar op laag vuur.
  • Verwarm een andere pan met olie.
  • Snipper de ui en fruit deze even aan in de nieuwe pan. Pers het teentje knoflook uit boven de pan en bak even mee.
  • Zodra het water gekookt is giet je dit in de pan en voeg je het bouillonblokje toe.
  • Schil de wortel, snijd in stukjes en doe deze in de pan.
  • Schil de pompoen en verwijder de zaadlijsten. Snijd hem daarna in kleine stukjes en voeg deze toe aan de pan samen met de kerrie.
  • Prik af en toe in de groenten. Zodra ze zacht zijn zet je het vuur uit en ga je de inhoud van de pan pureren met een staafmixer. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  • Roer je soep goed door en laat nog 2 minuten staan op laag vuur. Als je soep te dik is kun je wat water toevoegen.

Nutrition

Calories: 219kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 11g | Fat: 10g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 25mg | Sodium: 482mg | Potassium: 754mg | Fiber: 5g | Sugar: 7g | Vitamin A: 416.4% | Vitamin C: 34.7% | Calcium: 8.1% | Iron: 7.9%

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is oprichter en eigenaar van MakkelijkAfvallen. Hij ontdekte de kracht van koolhydraatarm eten in 2014 en sinds die tijd is hij fulltime bezig met het coachen van zijn klanten. Hij heeft 4 boeken geschreven en meer dan 40.000 mensen geholpen aan een slank, gezond en gelukkig leven. Hij woont samen met zijn vriendin en kinderen in Eindhoven.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *