Pastinaak stamppot zonder aardappel | Koolhydraatarm | MakkelijkAfvallen

Pastinaak stamppot zonder aardappel: 100% koolhydraatarm!

By on 29 oktober 2018
Leestijd: 3 minuten

Pastinaak stamppot zonder aardappelen

Pastinaak stamppot is lekker romig. Je maakt hem koolhydraatarm zonder aardappel.

Pastinaak recept

Pastinaak is een echte wintergroente. Hij is vergelijkbaar met de wortel en wordt vaak op dezelfde manier gebruikt. Zo vind je pastinaak vooral in wok gerechten, soepen of in heerlijke winterse stamppot!

Ma’s Tip: Wij publiceerden eerder een lekker recept: pastinaak salade.

Is deze stamppot koolhydraatarm?

Vaak wordt in stamppot recepten gebruik gemaakt van aardappelen. Ook al heeft de stamppot de naam van een groente en wordt deze erin verwerkt; aardappelen staan in de meeste gevallen ook op de ingrediëntenlijst.

Ma’s Tip: Weet jij vaak niet wat je op een dag kunt eten? Hier vind je een voorbeeld van een koolhydraatarm dagmenu!

Zoals je waarschijnlijk wel weet zijn aardappels een grote bron van koolhydraten. Deze kun je dus beter niet eten. Maar hoe maak je dan alsnog zo’n lekkere winterse stamppot?

Pastinaak is de oplossing. Door de witte wortel te koken in volle melk (met een beetje slagroom) wordt je stamppot lekker romig. Daar is geen aardappel voor nodig!

Vegetarisch gerecht

Dit recept voor pastinaak stamppot is vegetarisch. Wil jij een stamppot met vlees maken? Voeg dan een worst van de slager toe, of kies voor een combinatie met kipgehaktballen of pulled pork.

Wil jij nog meer van die lekkere koolhydraatarme recepten zien? Ons Koolhydraatarm 50-dagen programma staat er boordevol mee! Door het volgen van de weekmenu’s kun je afvallen zonder dat je de hele dag op je eten moet letten. Bekijk snel het boek!

pastinaak stamppot zonder aardappels is koolhydraatarm
Afdrukken

Koolhydraatarme stamppot van pastinaak

In deze stamppot gebruiken we geen aardappel, maar pastinaak! Daardoor is hij 100% koolhydraatarm en ook nog eens hartstikke lekker.
Gang Diner, Hoofdgerecht
Keuken Hollands
Trefwoord koolhydraatarm, pastinaak stamppot, snelgerecht, vegetarisch
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 1 persoon
calorieën 126kcal
Auteur MakkelijkAfvallen

Ingrediënten

  • 1 pastinaak
  • 3 kopjes volle melk
  • 2 el slagroom of mascarpone
  • 1 teentje knoflook

Instructies

  • Schil de pastinaak en snijd in stukken en snijd de knoflook fijn.
  • Breng in een pan een flinke laag volle melk aan de kook.
  • Kook de pastinaak hierin, samen met een snufje zout, 2el slagroom en de knoflook, in 10-15 minuten gaar.
  • Giet de melk af en pureer met een staafmixer of stamper tot puree. Voeg tijdens het pureren een klein klontje boter toe.
  • Breng op smaak met peper en zout.

Nutrition

Calories: 126kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 2g | Fat: 1g

Facebook Reacties

About Veerle de Boer

Schrijven en voeding zijn Veerle's grootste passies. Als zelf benoemd koolhydraatarm-expert, zoekt ze voor jou de lekkerste recepten en deelt informatie waar jij iets mee kunt. Eat healthy, feel good!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *