Ovenschotel: zeeduivel met een ratatouille van groenten

Ovenschotel: zeeduivel met een ratatouille van groenten

By on 16 april 2018
ovenschotel

zeeduivel

Vandaag: recept voor vis, makkelijk en gezond!

Ovenschotel met zeeduivel: eiwitrijk en koolhydraatarm

Koolhydraatarm, eiwitrijk en ook nog een superlekker? Ga voor zeeduivel! Vis is van nature rijk aan eiwitten, gezonde vetten en arm aan koolhydraten. De perfecte maaltijd in combinatie met groenten. Lekker als ovenschotel of uit de koekenpan! Vooral nu de zomer voor de deur staat is vis een slimme keuze: makkelijk om te maken en supergezond!

De meeste vissoorten passen goed in je koolhydraatarme dieet omdat ze een stuk minder slechte voedingsstoffen bevatten. Al heb je de vetste vis, zoals zalm of makreel, op je bord liggen. Een stukje vlees prijkt hoger aan de top qua calorieën dan vis. Vette vis is dus absoluut niet ongezond, maar juist hartstikke goed!

Graatarm en ideaal voor de niet-visliefhebber

Zeeduivel wordt ook wel gezien als de ideale vis als je niet van vis houdt. Stevig blank vlees, met een zachte zoete smaak die meer aan kreeft doet denken dan een vis. Nog een voordeel: bevat weinig graten dus maak je geen zorgen over deze onsmakelijke obstakels bij het eten van deze lekkere ovenschotel. Deze kunnen je appetijt flink verpesten, we know!

Wist je trouwens dat zeeduivel zijn naam dankt aan zijn jaag-methode? Hij is ook wel het monster onder de vissen. Niet alleen vanwege zijn vervaarlijke uiterlijk. De zeeduivel heeft boven zijn kop een soort lichtje hangen die kleine vissen aantrekt. De vissen onwetend van het noodlot wat hun te wachten staat, zwemmen nieuwsgierig naar het licht toe. Hap, slik, weg.

Niet zo’n visliefhebber maar wel de voedingsstoffen binnenkrijgen? Overweeg het voedingssupplement! Lees hier ons artikel over visolie.

Meer van die lekkere koolhydraatarme recepten ontvangen? Download dan GRATIS Ma’s receptengids met 10 overheerlijke afslankrecepten. 

zeeduivel

Zeeduivel met een ratatouille van groenten

Vis, groenten en een oven: ovenschotel met zeeduivel! Dit makkelijke gerecht behoeft weinig tijd en moeite, ideaal voor de zomerdag (als je meer tijd buiten wil doorbrengen en minder in de keuken). Smullen maar!

Maaltijd Hoofdgerecht
Keuken Hollandse keuken
Voorbereiding 10 minutes
Kooktijd 20 minutes
Totale tijd 30 minutes
Porties 1 persoon
Calorieën 170 kcal
Auteur Makkelijk Afvallen

Ingrediënten

  • 1/4 courgette
  • 1/4 aubergine
  • 1/4 rode paprika
  • 1/4 bosui
  • 1/2 teentje knoflook
  • 1/2 dl tomatensaus sugocasa
  • 1 kruidentuitje tijm, laurier, peterselie
  • 1 stuk zeeduivel
  • 1 el olijfolie
  • snufje peper en zout

Instructies

  1. Verwijder het vel en graten van de zeeduivel.

  2. Verhit een pan met een lepel olijfolie en bak de filets kort aan.

  3. Kruid met wat peper.

  4. Snijd de aubergine en courgette in blokjes en schil de paprika met een dunschiller en snijd deze ook in blokjes.

  5. Hak de ui fijn en pers de knoflook.

  6. Verhit de rest van de olie en bak op een hoog vuur de aubergine, courgette en paprika. Voeg daarna voeg de ui en knoflook toe en laat kort meestoven.

  7. Leg de zeeduivel in een ovenschotel en leg de groenten erbij. Voeg vervolgens het kruidentuiltje toe en overgiet met het geheel met de tomatensaus. Kruid met zout en peper.

  8. Zet gedurende 15 à 20 minuten in een oven van 180°C.

Nutrition Facts
Zeeduivel met een ratatouille van groenten
Amount Per Serving
Calories 170 Calories from Fat 27
% Daily Value*
Total Fat 3g 5%
Cholesterol 37mg 12%
Sodium 37mg 2%
Potassium 1052mg 30%
Total Carbohydrates 10g 3%
Dietary Fiber 4g 16%
Sugars 6g
Protein 23g 46%
Vitamin A 21.8%
Vitamin C 61.5%
Calcium 2.2%
Iron 5.1%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Facebook Reacties

About Makkelijk Afvallen

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *