Ontbijtsalade met feta en bleekselderij | Gezond | Makkelijk Afvallen

Verrassende ontbijtsalade met feta en bleekselderij

By on 28 februari 2019
Leestijd: 3 minuten
ontbijtsalade

Ben jij een ontbijttype? De persoon die op zondag als eerste opstaat. Die er voor zorgt dat het huis naar koffie geurt en verse jus d’orange? Dan is deze ontbijtsalade echt iets voor jou.

Koolhydraatarme ontbijtsalade

Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Het zet je spijsvertering aan en bereidt je voor op de nieuwe dag. Veel mensen vinden juist het ontbijt een lastige maaltijd om koolhydraat arm te eten. Waar haal je je energie vandaan als je geen brood, pap of muesli meer wilt eten?

Alles over de geheimen van een goede start van jouw dag lees je in dit artikel over Koolhydraatarm ontbijten . Vol tips en een verzameling van de beste ontbijtrecepten. En deze ontbijtsalade is onze meest recente aanwinst.

Een zwoele zondag dankzij bleekselderij?

Ja wij moesten ook even wennen. Ontbijtsalade met selderij? Ik geef je hier een argument waardoor het allicht het proberen waard is: Selderij werkt libido verhogend.

Tenminste, zo beweren sommige onderzoekers. Selderij klinkt misschien niet zo romantisch als oester, maar het bevat wel androsteron, een androgeen hormoon. Deze wordt door transpiratie geurloos verspreidt en dat heeft een stimulerende werking. Naar de keuken!

Hier lees je meer over de voedingswaarden van bleekselderij.

Wij zijn natuurlijk erg benieuwd hoe dit recept in de smaak valt en lezen graag jullie reacties.

MA’s Tip: Wil je 50 dagen lang verrast worden met lekkere recepten, volg dan ons koolhydraatarme programma. Gegarandeerd afvallen met lekkere en eenvoudige weekmenu’s.

ontbijtsalade
Afdrukken

Ontbijtsalade met feta en bleekselderij

Deze verrassende ontbijtsalade is een complimentje voor je zondagochtend. In het recept zit een half uurtje wachttijd. Precies genoeg tijd om sap te persen en je favoriete koffie klaar te maken. 
Goedemorgen!
Gang Lunch, Ontbijt, Salade
Keuken Westers
Trefwoord Bleekselderij, ei, feta, keto, koolhydraatarm, ontbijt, salade, vegetarisch
Voorbereidingstijd 10 minuten
Rusttijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties 1
calorieën 143kcal
Auteur Thijs van Bokkem

Ingrediënten

  • 2 stengels bleekselderij dunne diagonale plakjes
  • 50 gram fetakaas plak
  • 1 stuks ei zacht gekookt
  • 0,5 stuks groene paprika reepjes van 5 mm
  • 0,5 stuks groene chilli Zonder zaad en fijn gesneden in kleine vierkantjes
  • 1 stuks citroen a vif gesneden
  • 0,25 stuks ui Geschild en fijn gesneden
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • selderijblad vers, fijngehakt
  • peterselie vers, fijngehakt
  • koriander vers, fijngehakt
  • zwarte peper Grof gemalen
  • 1 gram suiker
  • 0.5 gram zout

Instructies

  • Plaats de fijngesneden selderijstengels, groene paprika en ui in een kom en besprenkel ze met een snufje suiker en zout. Laat rusten voor 30 minuten.
    Hierdoor wordt de groente zacht er trekt het vocht eruit.
    Dit vocht gebruik je voor de dressing.
  • À vif snijden van de citroen. Snijd de topjes van de citroen en schil. Zorg dat alle witte schil is weggesneden. Snijd nu met een scherp mes het vruchtvlees tussen de vliezen vandaan. Snijd de partjes in in kleine stukjes.
  • Meng de citroen, gehakte selderijblaadjes, peterselie en koriander, de kappertjes, chilli, olijfolie en zwarte peper met de zacht geworden groenten.
  • Voeg een ei toe aan een pan kokend water. Kook naar wens ca. 5 minuten (zachtgekookt) en spoel af met koud water.
  • Schep de salade op een diep bord en voeg de feta toe. Drapeer het warme zachtgekookte ei over feta.
    Goedemorgen!

Nutrition

Calories: 143kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 7g | Fat: 11g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 48mg | Sodium: 588mg | Sugar: 2g | Vitamin A: 4.2% | Calcium: 24.6% | Iron: 1.8%

Facebook Reacties

About Thijs van Bokkem

Speciaal voor jullie verzamel ik de lekkerste recepten. Voor Ma schrijf ik over het belang van gezonde voeding en hoe je dat het beste kan bereiken. Een goede gezondheid begint voor mij met goed eten. Zelf verbouw ik het liefst zoveel mogelijk mijn eigen groenten en kruiden. Alles wat we nodig hebben, groeit in een tuin!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *