Rettich salade met paksoi | Oosterse vitaminebom » Makkelijk Afvallen

Rettich salade met paksoi | Oosterse vitaminebom

By on 27 september 2019
Leestijd: 3 minuten

Boost je gezondheid met rettich salade, paksoi, paprika en gember! Deze frisse lunch snel klaar.

Wat is rettich?

Ik hoor je denken; “wat is rettich?” Goeie vraag. Rettich is een witte wortel uit de kruisbloemfamilie en is het Oosterse zusje van de radijs. De smaak is vrij scherp en fris. De langwerpige witte groente wordt vaak rauw gegeten. Rettich wordt ook wel witte- of zomerrammenas genoemd. De Japanse variant heet daikon.

Andere rettich recepten

Wil je vaker rettich gebruiken in de keuken, bekijk dan deze recepten. Door de pitte smaak is het een verrassende toevoeging of een frisse snack.

  • Spike je boterham en leg dunne plakje op je kaas.
  • Snijd er frietjes om te dippen.
  • Maak een borrelhapje met een plakje rettich met roomkaas
  • Gebruik rettich in salade in plaats van radijs.
  • Rettich cake is een traditioneel recept tijden Chinees Nieuwjaar

Is deze rettich salade gezond?

Ja, deze salade van rettich, paksoi, paprika en gember is alleen maar gezond. Dit is echt een boost voor je immuunsysteem.

Rettich bevat dezelfde voedingsstoffen als radijs. Overal levert 100 gram van deze witte wortel maar 3% van de ADH aan vitamines en mineralen. Rettich bevat vitamine C, B6, foliumzuur en kalium. Wat dit gewas extra interessant maakt is dat door de aanwezigheid van bioflavonoïden, ook wel vitamine P genoemd. Flavonoïden helpen jouw lichaam met de opname van andere vitamine.

Zo profiteer je maximaal van alle ingrediënten uit dit recept. En dat maakt deze rettich salade extra gezond.

Ook Paksoi is gezond. Het is een kleine Chinese kool. Net als andere koolsoorten is dit een erg gezonde groente. De groene blaadjes zijn volgepakt met vitamines en anti-oxidanten. Rijk aan vitamine A en C. Daarnaast is paksoi een goede bron van calcium, ijzer, mangaan, fosfor, kalium en magnesium .

Ook zin in een boost? Haal snel deze gezonde ingrediënten in huis en ga aan de slag!

Pssst, voel jij je ook zo goed na deze gezonde rettich salade met paksoi, geef dan sterren aan dit recept.

Afdrukken

Oosterse rettich salade met paksoi

Rettich is een Oosterse radijs. Ook de andere ingrediënten uit deze salade zijn ook enorm gezond. Met dit recept voor paksoi salade heb je een snelle lunch. Afgemaakt met gember en amandelen.
Gang Bijgerecht, Lunch
Keuken Oosters
Trefwoord frisse salade, lunchen met salade, simpele salade, snelgerecht
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 0 minuten
Wachttijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 1 salade
calorieën 210kcal
Auteur MakkelijkAfvallen

Ingrediënten

  • 120 gram Shanghai Paksoi 2 struikjes
  • 80 gram rettich 1 wortel van ca. 8 cm.
  • 100 gram oranje paprika of ander kleine zoete variant
  • 10 gram gember 2 bolletjes stemgember
  • 1 eetlepel gembersiroop
  • 3 eetlepel roerbak, of wok olie
  • 20 gram amandelen 1 handje (of hazelnoten / zonnebloempitten)
  • peper en zout

Instructies

  • Was de paksoi en laat uitlekken in en vergiet. Snijd de blaadjes van de stronk en halveer. Snijd de stengels in plakjes en de rettich in kleine blokjes.
    Snijd de paprika in lange dunne reepjes.
  • Schenk de gembersiroop, citroensap en olie in een schaaltje. Rasp de gember fijn en voeg toe. Breng op smaak met peper en zout en mix goed door. Schep de blokjes van rettich en paprika door de dressing. Laat de smaak goed intrekken.
  • Maak een bord op met de paksoi bladen en schep de salade hier overheen. Maak af met een handje (geroosterde) amandelen.

Nutrition

Calories: 210kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 7g | Fat: 14g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 36mg | Potassium: 680mg | Fiber: 6g | Sugar: 7g | Vitamin A: 68.9% | Vitamin C: 180.8% | Calcium: 10.9% | Iron: 13.2%

Facebook Reacties

About Thijs van Bokkem

Speciaal voor jullie verzamel ik de lekkerste recepten. Voor Ma schrijf ik over het belang van gezonde voeding en hoe je dat het beste kan bereiken. Een goede gezondheid begint voor mij met goed eten. Zelf verbouw ik het liefst zoveel mogelijk mijn eigen groenten en kruiden. Alles wat we nodig hebben, groeit in een tuin!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *