Miso soep, een eeuwenoude opkikker » Makkelijk Afvallen

Miso soep, een eeuwenoude opkikker

By on 25 februari 2019

Wat is Miso soep?

Miso soep is een heerlijk gerecht uit de Japanse keuken, Miso is gefermenteerde sojapasta. De soep van de pasta is eigenlijk een soort boullion en bevat alle gezonde zouten die je lichaam nodig heeft. Dit is zeker bij een koolhydraatarm dieet belangrijk.

Je kunt het eten bij de lunch of bij het avond eten met groente en bijvoorbeeld wat tofu, bosui of champignons. Maar is ok heerlijk in boullionvorm tussendoor als zoute opkikker.

MA’s tip: Alles over zout leg ik uit in mijn blog.

Waarom is Misosoep zo gezond?

De soep is erg gezond, vooral omdat het veel probiotica bevat en boordevol vitamine A zit. Dit is ook de reden dat het in Japan erg veel wordt gegeten, vaak ook als ontbijt. Belangrijk is dat als de miso bij de boullion gedaan is, de soep niet meer mag koken. Anders wordt het fermentatieproces gestopt en gaan de probiotica verloren.

Afdrukken

Miso soep

calorieën 162kcal
Auteur MakkelijkAfvallen

Ingrediënten

  • 50 gr miso
  • 6 scheuten lente ui of bos ui
  • 300 gr chamignons
  • 2 wortels dun gesneden
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 scheutje sojasaus
  • 1 tl sambal
  • 1 el olijf olie

Instructies

  • breng 1 liter water aan de kook.
  • Snijd alle groente in dunne ringetjes of slierten
  • Verhit een pan en fruit de knoflook en sjalotjes.
  • Voeg de rest van de groenten toe en de helft van de champignons en roerbak deze 1 minuut mee. 
  • Nu kan de groente in het kokende water, laat 10 minuten koken. 
  • Voeg de tweede helft van de groente en de miso pasta toe. Let op, nu mag de soep niet meer koken.
  • Op smaak maken met wat sambal, sojasaus en eventueel wat zout en peper. Laat nog 5 minuten staan op heel laag vuur om de smaken de laten vermengen. 

Nutrition

Calories: 162kcal | Carbohydrates: 19g | Protein: 7g | Fat: 4g

Facebook Reacties

About Emmely vd Roer

Gezondheid is één van mijn passies. Ik heb een aantal jaar natuurgeneeskunde richting voeding en diëtiek gestudeerd. Uitgebalanceerde voedingsschema’s en gerechten maken kan ik helemaal in op gaan. Het allerleukste vind ik het om mensen helpen met een gezond leefpatroon te vinden wat bij hun past.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *