Quiche Lorraine | Koolhydraatarm recept met échte bodem » Makkelijk Afvallen

Quiche Lorraine | Koolhydraatarm recept met échte bodem

By on 18 september 2019
Leestijd: 3 minuten
Recept voor een koolhydraatarme quiche Lorraine

Maak je collega’s jaloers en neem een punt quiche Lorraine mee naar je werk. Het handige van een hartige taart is namelijk dat je hem perfect kan voorbereiden. Je serveert hem warm of koud op een later moment. In je lunchpauze bijvoorbeeld. Of bij een buffet, als traktatie of als hoofd gerecht. Frisse salade erbij en smullen maar van dit traditionele recept!

Wat is een traditionele quiche Lorraine?

Quiche Lorraine is de queen onder de quiches. Het zachte vulling van dit traditionele recept is op basis van ei en room. De hartige bite wordt verzorgd door gebakken spekjes en ui.

Loopt het water je al in de mond? Wacht nog heel even… Deze koolhydraatarme quiche Lorraine krijgt een extra lading dankzij de vulling van Zwitserse Gruyere kaas.

De herkenbare intense smaak van deze traditioneel vervaardigde kaas is een rijke toevoeging op het recept en geeft de hartige taart haar onmiskenbare smaak.

Nu mag je naar de supermarkt rennen om de ingrediënten te halen!

Is deze hartige taart gezond?

Het originele recept van quiche Lorraine bestaat, net als de meeste hartige taarten, uit een bodem en een vulling. Omdat de bodem van bloem wordt gemaakt, is het vaak geen koolhydraatarm recept. Maar vrees niet, mede-quiche-liefhebbers, Ma biedt een helpende hand!

Ma’s Tip: zoek je nog meer koolhydraatarme alternatieven voor jouw favoriete recepten, bekijk dan ons 50 dagen koolhydraatarm programma. Bomvol lekkere en gezonde tips!

Voor de bodem gebruiken we namelijk amandelmeel. Hierdoor is het recept koolhydraatarm én glutenvrij!

Eet smakelijk!

Pssst… Wil je bij deze Franse klassieker een lekkere wijn serveren? Kies dan een frisse Pinot Blanc of soepele Beaujolais.

Recept voor een koolhydraatarme quiche Lorraine
Afdrukken

Koolhydraatarme Quiche Lorraine mét bodem

Deze hartige taart met bacon en ui. is een handige meeneem lunch. We gebruiken amandelmeel om een lekkere korst mee te maken. Zo blijft ie koolhydraatarm.
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Frans
Trefwoord ei, hartige taart, koolhydraatarme quiche
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 45 minuten
Totale tijd 1 uur 5 minuten
Porties 10 punten
calorieën 507kcal
Auteur MakkelijkAfvallen

Ingrediënten

Quiche bodem

  • 250 gram amandelmeel
  • 1 stuks eieren
  • 60 gram boter gesmolten
  • zout en peper

Quiche Lorraine vulling

  • 250 gram spekreepjes
  • ½ stuks ui
  • 150 gram Gruyere kaas geraspt
  • 3 stuks eieren
  • 350 gram slagroom 35% vet
  • 1 theelepel Dijon mosterd
  • zout en peper

Instructies

De bodem

  • Mix alle ingrediënten voor de bodem tot er een egale massa ontstaat
  • Duw de mix in een quiche vorm en verdeel gelijkmatige over de bodem en langs de randen.
  • Bak de bodem 12 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden C. Prik tussendoor eventuele luchtbubbels lek en druk met een vork de bodem terug in de pan.

De vulling

  • Bak op een middelhoog vuur het spek en de ui tot het glazig is. Verdeel gelijkmatig over de bodem. Verdeel de kaas over de spek-ui mix.
  • Mix in een kom de eieren, slagroom, mosterd peper en zout. Gebruik een staafmixer voor een egale mix en giet voorzichtig over de spek, ui en kaas.
  • Plaats de quiche terug in de oven en bak voor 25 – 35 minuten. De quiche Lorraine is klaar zodra het midden niet meet vloeibaar is.

Nutrition

Calories: 507kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 17g | Fat: 47g | Saturated Fat: 19g | Cholesterol: 183mg | Sodium: 306mg | Potassium: 125mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 18.9% | Vitamin C: 0.5% | Calcium: 24.3% | Iron: 8.3%

Vergeet na het eten niet sterren te geven aan dit recept of laat in de comment even weten of je quiche Lorraine goed gelukt is.

Facebook Reacties

About Thijs van Bokkem

Speciaal voor jullie verzamel ik de lekkerste recepten. Voor Ma schrijf ik over het belang van gezonde voeding en hoe je dat het beste kan bereiken. Een goede gezondheid begint voor mij met goed eten. Zelf verbouw ik het liefst zoveel mogelijk mijn eigen groenten en kruiden. Alles wat we nodig hebben, groeit in een tuin!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *