Koolhydraatarme Quinoa Omelet met Zalm en Spinazie » Makkelijk Afvallen

Koolhydraatarme Quinoa Omelet met Zalm en Spinazie

By on 29 september 2016

Is Quinoa een koolhydraatarm recept ?

Quinoa bevat redelijk veel koolhydraten, dus eet er niet teveel van. Dit gezegd hebbende, Quinoa valt wel in de categorie langzame of gezonde koolhydraten. Je bloedsuikerspiegel blijft redelijk stabiel bij het eten van Quinoa. Daarmee is het stukken gezonder dan rijst of pasta.

Afvallen met Quinoa?

Wil je afvallen, gebruik dan Quinoa! Want Quinoa bevat redelijk wat vezels en eiwitten, die je snel een verzadigd gevoel geven. Verder bevat Quinoa mineralen als koper en magnesium, wat goed is voor je bloedvaten. Ook is Quinoa een bron van vitamine B, vitamine E en ijzer. Maar zoals gezegd bevat quinoa vrij veel koolhydraten, namelijk 64 gram per 100 gram quinoa.

Wat vind jij van dit recept? Geef je mening in de comments.

Afdrukken

Koolhydraatarme Quinoa Omelet met Zalm en Spinazie

Gang Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Hollands
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 2
calorieën 261kcal
Auteur Niels Bosman

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 200 gram spinazie of boerenkool
  • 0.5 avocado
  • 50 gram quinoa
  • 1 bosui in ringetjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gram gerookte zalm
  • klont kokosolie
  • olijfolie

Instructies

  • Kook de quinoa zoals op de verpakking aangegeven.
  • Verwarm een flinke klont kokosolie in een bakpan of wok pan op middelhoog vuur.
  • Voeg de gesneden ui toe aan de hete kokosolie.
  • Snij de knoflook en avocado.
  • Tik twee eieren kapot over de gefruite ui.
  • Voeg de (ontdooide) spinazie na 2 minuten toe en mix de inhoud door elkaar.
  • Snipper de gerookte zalm en de knoflook in de pan en roer het geheel goed door elkaar.
  • Giet te gekookte quinoa af en voeg het toe aan de mix in de pan.
  • Voeg tot slot de gesneden avocado toe aan het gerecht.
  • Serveer het gerecht uit op een bord en schenk tot slot een flinke scheut olijfolie eroverheen.

Nutrition

Calories: 261kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 19g | Fat: 14g

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is initiatiefnemer van MakkelijkAfvallen. Hij is geen diëtist of voedingsgoeroe. Maar gewoon net als jij, geïnteresseerd in gezond eten en een strak lichaam. Niels is een echte inspirator en met Ma helpt hij je op weg. Niels heeft ook een boek geschreven: Koolhydraatarm 50 dagen programma (klik hier)

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *