Quinoa omelet | Koolhydraatarm | Makkelijk Afvallen

Koolhydraatarme quinoa omelet met zalm

By on 29 september 2016
Leestijd: 3 minuten

Vandaag maken we een heerlijke quinoa omelet met zalm en spinazie. Om je vingers bij af te likken!

Afvallen met quinoa?

Wil je afvallen, gebruik dan quinoa! Quinoa bevat redelijk veel koolhydraten, dus eer er niet te veel van. Dit gezegd hebbende, quinoa valt wel in de categorie langzame of gezonde koolhydraten. Je bloedsuikerspiegel blijft redelijk stabiel bij het eten van quinoa. Daarmee is het stukken gezonder dan rijst of pasta.

Want quinoa bevat redelijk wat vezels en eiwitten, die je snel een verzadigd gevoel geven. Verder bevat quinoa mineralen als koper en magnesium, wat goed is voor je bloedvaten. Ook is quinoa een bron van vitamine B, vitamine E en ijzer. Maar zoals gezegd bevat quinoa vrij veel koolhydraten, namelijk 64 gram per 100 gram quinoa.

Quinoa omelet

Quinoa is in een korte tijd ontzettend populair geworden. Je kan eindeloos variëren met quinoa. Door de salade, als bijgerecht of in je omelet! Had je daar al eerder aan gedacht?

Dit recept bevat naast quinoa ook zalm en spinazie. Goede voedingsstoffen die de maaltijd compleet maken! Wat vind jij van dit recept? Geef je mening in de comments.

Ben jij aan het afvallen maar weet je eigenlijk niet goed wat je nu en wel en beter niet kunt eten? Zoek jij inspiratie voor gezonde ontbijtjes of koolhydraatarme lunch recepten? In ons Koolhydraatarm 50-dagen programma vind je alle informatie die je nodig hebt, plus weekmenu’s met gezonde recepten voor wel 50 dagen lang! Geef het afvallen een boost en start vandaag nog.

Afdrukken

Koolhydraatarme quinoa omelet met zalm en spinazie

Wil je afvallen? Maak dan deze quinoa omelet! Want quinoa bevat redelijk wat vezels en eiwitten, die je snel een verzadigd gevoel geven.
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Hollands, Westers
Trefwoord goede vetten, koolhydraatarm visgerecht, koolhydraatarme quinoa, omelet met groenten, quinoa, vette vis
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 2
calorieën 323kcal
Auteur Niels Bosman

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 200 gram spinazie of boerenkool
  • 0.5 avocado
  • 50 gram quinoa
  • 1 bosui in ringetjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gram gerookte zalm
  • klont kokosolie
  • olijfolie

Instructies

  • Kook de quinoa zoals op de verpakking aangegeven.
  • Verwarm een flinke klont kokosolie in een bakpan of wok pan op middelhoog vuur.
  • Voeg de gesneden ui toe aan de hete kokosolie.
  • Snij de knoflook en avocado.
  • Tik twee eieren kapot over de gefruite ui.
  • Voeg de (ontdooide) spinazie na 2 minuten toe en mix de inhoud door elkaar.
  • Snipper de gerookte zalm en de knoflook in de pan en roer het geheel goed door elkaar.
  • Giet te gekookte quinoa af en voeg het toe aan de mix in de pan.
  • Voeg tot slot de gesneden avocado toe aan het gerecht.
  • Serveer het gerecht uit op een bord en schenk tot slot een flinke scheut olijfolie eroverheen.

Nutrition

Calories: 323kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 22g | Fat: 16g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 175mg | Sodium: 540mg | Potassium: 1091mg | Fiber: 7g | Sugar: 1g | Vitamin A: 195.8% | Vitamin C: 42.7% | Calcium: 15.2% | Iron: 29.6%

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is oprichter en eigenaar van MakkelijkAfvallen. Hij ontdekte de kracht van koolhydraatarm eten in 2014 en sinds die tijd is hij fulltime bezig met het coachen van zijn klanten. Hij heeft 4 boeken geschreven en meer dan 40.000 mensen geholpen aan een slank, gezond en gelukkig leven. Hij woont samen met zijn vriendin en kinderen in Eindhoven.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *