Koolhydraatarme pepernoten | Tussendoortje | Makkelijk Afvallen

Het is weer tijd voor pepernoten!

By on 2 november 2016
Leestijd: 3 minuten
koolhydraatarme pepernoten

Over een paar weken is het weer Sinterklaas. Overal zie je weer allerlei lekkernijen! Wat wij hier thuis vooral lekker vinden zijn de pepernoten. Mijn zoon en ik zijn vandaag aan de slag gegaan om koolhydraatarme pepernoten voor jullie te maken.

Koolhydraatarme pepernoten gezond?

Deze zijn zeker wel wat gezonder dan de ‘normale’ pepernoot. We hebben maar een paar ingrediënten gebruikt en het is heel makkelijk en gezellig om te maken. Onze pepernoot is namelijk gemaakt van amandel- en kokosmeel. Er zit ook geen witte suiker in maar een klein beetje honing. Hierdoor zijn ze niet zo knapperig dan wanneer je ze met tarwemeel en suiker maakt. Want door de suiker gaan ze karamelliseren en dat is met honing niet het geval. Al met al zijn wij hier tevreden en hebben we wel gesmuld van onze pepernoten. Ik denk dat we stiekem de volgende keer pure chocolade (80%) er in gaan verwerken.

Wat zit er in deze pepernoten?

Voedingswaarde per pepernoot:

  • Calorieën: 15
  • Koolhydraten: 1 g
  • Eiwitten: 1 g
  • Vetten: 1.3 g

Fanatiek bezig zijn met je gewicht betekent helemaal niet dat je niet af en toe mag snoepen. Er zijn namelijk ontzettend veel lekkere, verantwoorde snacks te bedenken die jij gewoon kunt eten! Ik heb er 100 voor je verzameld in mijn 100 Koolhydraatarme Lekkernijen E-book.

koolhydraatarme pepernoten
Afdrukken

Koolhydraatarme pepernoten

Zin in lekkere pepernoten met sinterklaas maar je bent low carb aan het eten! Wij hebben een recept voor koolhydraatarme pepernootjes.
Gang Tussendoortje
Keuken Hollands
Trefwoord gezonde snack, koolhydraatarm tussendoortje, ovengerecht, seizoensgerecht, vegetarisch
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 60
calorieën 15kcal

Ingrediënten

  • 70 gram amandelmeel
  • 30 gram kokosmeel
  • 40 gram roomboter
  • 1 tl vanille extract
  • 2 el koek en speculaaskruiden
  • 1 el honing
  • 1 el stevia zoetstof optioneel
  • 1 ei

Instructies

  • Verwarm je oven voor op 150 graden
  • Bedek een bakplaat met bakpapier.
  • Meng alle ingrediënten met je hand goed door elkaar.
  • Vorm kleine balletjes van het mengsel. Wij hadden er 60 stuks.
  • Bak de pepernoten 10 minuten op 150 graden.
  • Zet je oven nu op 180 graden en bak ze nog ongeveer 5 min zodat ze iets knapperiger worden. Let wel op dat ze niet verbranden.

Nutrition

Calories: 15kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 4mg | Sodium: 7mg | Potassium: 1mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 0.4% | Calcium: 0.3% | Iron: 0.4%

Meer van die lekkere koolhydraatarme recepten ontvangen? Download dan GRATIS mijn Receptengids met 10 overheerlijke afslankrecepten.

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is oprichter en eigenaar van MakkelijkAfvallen. Hij ontdekte de kracht van koolhydraatarm eten in 2014 en sinds die tijd is hij fulltime bezig met het coachen van zijn klanten. Hij heeft 4 boeken geschreven en meer dan 40.000 mensen geholpen aan een slank, gezond en gelukkig leven. Hij woont samen met zijn vriendin en kinderen in Eindhoven.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *