Koolhydraatarme cake met appel en noten » Makkelijk Afvallen

Koolhydraatarme cake met appel en noten

By on 12 september 2016

Koolhydraatarme cake bakken? Gebruik dit heerlijke recept!

Is koolhydraatarme cake gezond?

Een lekker stukje taart op verjaardagen of een plakje cake bij de koffie: ontzettend heerlijk, maar niet helemaal gezond. Vaak is er veel suiker aan toegevoegd. Eet jij koolhydraatarm, maak dan gewoon lekker je eigen gebak! Zonder toegevoegde suikers of gekke E-nummers. Voeg daarentegen iets anders toe als zoete aanvulling. Bij deze koolhydraatarm cake zijn dat appel en rozijnen. Deze ingrediënten geven je cake een zoete touch. Heerlijk!

Wat zit er in deze cake?

Voedingswaarde per stukje:

  • Kcal: 231
  • Koolhydraten: 7 g
  • Eiwitten: 7 g
  • Vet: 21 g

Meer van die lekkere koolhydraatarme recepten ontvangen? Download dan GRATIS mijn Receptengids met 10 overheerlijke afslankrecepten.

koolhydraatarme cake

Koolhydraatarme cake met appel en noten

Deze cake is een heerlijk stukje gebak om (koolhydraatarm) van te smullen! Je huis vult zich al snel met de geur van appel en kaneel als-ie in de oven staat. Heerlijk toch? 🙂
Voorbereiding 15 minutes
Kooktijd 45 minutes
Totale tijd 1 hour
Porties 12 personen
Calorieën 295 kcal
Auteur Niels Bosman

Ingrediënten

  • 250 gram amandelmeel
  • 100 gram kokosolie
  • 3 eieren
  • 100 gram noten
  • 2 appels
  • 100 gram rozijnen
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kaneel

Instructies

  1. Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes.
  2. Hak de noten grof.
  3. Doe de appel, de noten, de rozijnen, het kaneel en het bakpoeder in een kom en roer goed door elkaar.
  4. Voeg de amandelmeel toe en roer goed door.
  5. Smelt de kokosolie en meng samen met de eieren in een aparte kom.
  6. Voeg het kokosmengsel samen met het appelmengsel en meng goed door elkaar.
  7. Vet een cakeblik in en verdeel hier het mengsel over.
  8. Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
  9. Laat de cake goed afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Nutrition Facts
Koolhydraatarme cake met appel en noten
Amount Per Serving
Calories 295
% Daily Value*
Total Carbohydrates 17g 6%
Protein 7g 14%
Vitamin A 1%
Vitamin C 2%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is initiatiefnemer van MakkelijkAfvallen. Hij is geen diëtist of voedingsgoeroe. Maar gewoon net als jij, geïnteresseerd in gezond eten en een strak lichaam. Niels is een echte inspirator en met Ma helpt hij je op weg. Niels heeft ook een boek geschreven: Koolhydraatarm 50 dagen programma (klik hier)

69 Comments

  1. Jeanne

    10 december 2018 at 06:57

    Cake gebakken, prima gelukt, ik heb bakpapier in de cakevorm gedaan, mengsel wat aangedrukt. Mooie hele cake, ik miste wel de suiker. Ga m vanmiddag maken met hazelnootmeel, en doe er dan n beetje zoetstof bij.

    • Evelien Vis

      11 december 2018 at 12:06

      Wat leuk om te lezen. Ben benieuwd naar je variant van vandaag 😉

  2. Ferry

    9 november 2018 at 13:40

    Kan ik in plaats van kokosmelk ook slagroom toevoegen ?
    Ben niet zo’n fan van kokos

    • Evelien Vis

      13 november 2018 at 15:50

      Kokosmelk smaakt niet heel erg naar kokos. Maar wil je het toch vervangen, voeg dan (magere) kookroom toe ipv slagroom

  3. Petra

    5 november 2018 at 21:00

    Ik ben zeer tevreden met t resultaat. Mooi bruin, blijft heel, beetje aangedrukt in de cakevorm en na het bakken idd rustig af laten koelen. Ik heb precies gedaan wat t recept aangaf, en bij 100 gr noten heb ik walnoten gebruikt. Bij de reacties heb ik wel goede tips voor de volgende keer gelezen. Hij is wat droog, dus roomboter of kwark/griekse yoghurt zou kunnen helpen en ik zou er zelf nu achteraf ook wat zoetstof door doen. Maar met wat zoetigheid erop is hij nu ook lekker.

    • Evelien Vis

      6 november 2018 at 15:46

      bedankt voor je feedback Petra. Daar kunnen we zeker wat mee.

  4. Rina

    9 oktober 2018 at 09:36

    Heerlijke cake, . Ik heb er yoghurt bij gedaan en amandelmeel, havermeel en kokosmeel gebruikt.

    • Veerle de Boer

      9 oktober 2018 at 12:09

      Hmmm… goeie tip Rina! Bedankt voor het delen <3

  5. Marloes

    14 september 2018 at 21:41

    Ik heb hem gemaakt echt heerlijk, appels waren zoet genoeg dus geen suiker nodig! Heeft u ook per 100gram de voedingswaarde (eiwitten, vezels . Kcal , vetten) ??? Enig idee hoe ik dit anders kan uitrekenen( ben geen rekenwonder)

    • Veerle de Boer

      17 september 2018 at 15:50

      Super om te horen Marloes! Ik heb de voedingswaarden voor je toegevoegd onder het recept 🙂

  6. Desire

    12 september 2018 at 23:41

    Ik maak hem elke week,met wat variatie. De eene keer met andere noten,kokos snippers er door heen,havermout, smeer het blik in net kokosolie en doe er wat fijne kokos tegen aan.druk het deeg goed aan,dan valt het niet uitelkaar.en door dat kokos tegen de wand makkelijker uit te krijgen na het bakken,als het afgekoeld is snij ik hem meteen in plakken en doe het in boterhammen zakjes in de vriezer. Zo blijft het lekker vers,en haal je er een plakje uit als je trek heb.een aanrader.

    • Desire

      12 september 2018 at 23:48

      O ja ik gebruik ook wel naast kaneel,speculaas kruiden geeft meer smaak.

  7. Maike

    2 september 2018 at 14:53

    Helemaal mislukt. Niet mooi gaar aan de binnenkant en alles valt uit elkaar. Smaakt voor geen meter, erg zonde van het geld en alle ingrediënten. Bar en bar slecht recept!!

    • Veerle de Boer

      3 september 2018 at 17:42

      Wat vervelend dat de cake mislukt is! Het is een raadsel waarom hij bij de een prima lukt en bij de ander niet… Misschien toch een verschil in oven?

  8. Saskia

    1 juli 2018 at 00:03

    Na het lezen van de reacties twijfelde ik al om de cake te maken. Maar ik las ook dat het recept was aamgepast. Dus toch de cake gemaakt. Resultaat was een teleurstelling. Ik vraag me af of het recept wel is aangepast.
    Cake valt compleet uit elkaar. Jammer inderdaad van de ingredienten.

  9. Inge

    2 mei 2018 at 18:06

    Zelfs met extra roomboter en beetje melk is de cake niet mooi compact. Valt uit elkaar en plakt zelfs na invetten vast aan de vorm. Jammer van alle ingrediënten en het werk. Zal hem zeker niet meer maken!

  10. Ann

    29 maart 2018 at 18:22

    Zalige cake ! Geen noten gebruikt maar extra 100 gr rozijnen (mijn kleindochter mag nog geen noten eten, vandaar). Heerlijk zoet en lekker smeuïg. Voor herhaling vatbaar.

  11. Jacomientje

    17 januari 2018 at 09:19

    Heb de cake gemaakt, en op gevoel(ik denk zo’n 5 eetl.) volle kwark toegevoegd, baking soda ipv bakpoeder, cranberry’s en rozijnen. We vonden hem heerlijk, en zo voedzaam ook. Alleen mijn man vond het kokosmeel wat grof. Maar ik ga de cake nogmaals maken en doe er dan 1 ei meer bij. Kokosmelk durf ik er eigenlijk niet aan toe te voegen, ben bang dat ie dan te nat wordt.

  12. Sylvia

    17 december 2017 at 16:30

    Het recept was op een scheut komosmelk toevoegen omdat het zo droog was heeeeeerlijk.
    Dank je wel.

    • Donja van heeswijk

      17 december 2017 at 22:22

      Klopt Sylvia, tot die conclusie was ze zelf ook gekomen dat de cake best droog was. Fijn dat je ervan genoten hebt.

  13. Miny

    23 oktober 2017 at 21:14

    Heerlijke cake. Heb kokosolie vervangen door roomboter en rozijnen door pruimen. Plus extra gezoet met ahorn siroop.

  14. Sabine

    17 oktober 2017 at 21:37

    Heb hem gemaakt met deels kastanjemeel en een banaan erdoor als zoetstof en om het smeuïger te maken. resultaat is top!

  15. Gg

    14 oktober 2017 at 14:03

    Jammer dat ik geen foto kan plaatsen. Ik heb 200gr amandelmeel gebruikt omdat er niet meer in het zakje zat. Maar prima cake! Ook geen rozijnen.. vergeten. Mag iets zoeter.. miss iets zoetstof erbij volgende x. Heb mooie foto

  16. Wilma

    8 oktober 2017 at 16:47

    Ik heb de cake ook gemaakt. Perfect gelukt! Heb er een paar scheppen yoghurt in gedaan, kreeg hiervan een smeuïg deeg. Maar of ik ‘m lekker vond? Kon ik niet zo zeggen….

  17. Brenda Welling

    28 september 2017 at 19:32

    Ik heb bovenstaande berichten gelezen en wil morgen de cake gaan uitproberen.
    Ik vraag mij af of je een deel Amandelmeel ook kunt vervangen voor Cocosmeel.
    En wat betreft de smaak:
    Bij de Deen verkopen ze Urtekram Biologische Vanillepoeder. Kost ook niet zo duur.

    • Ellis

      29 september 2017 at 09:09

      Ik zou zeggen probeer het eens!
      Wat ik wel altijd heb met cocosmeel is dat het droger is dan amandelmeel dus dan zou ik dit recept iets smeuïger maken.
      Bio vanillepoeder top!

  18. Monique

    26 september 2017 at 17:58

    Ik heb de cake ook gemaakt en hij was super lekker en viel helemaal niet uit elkaar, mijn vriend en ik hebben lekker gesmuld 😋😋😋😋😋

  19. Carol

    6 mei 2017 at 12:26

    De smaak is heerlijk maar hij valt inderdaad uit elkaar. Misschien kokosmelk erbij (zoals hierboven staat) en meer ei? Boter?

    • Amber

      7 mei 2017 at 11:33

      Kokosmelk is inderdaad een goede aanvulling zodat de cake minder droog wordt. Wat extra kokosolie kan ook geen kwaad.

      Groetjes,
      Amber – Ma

      • Brenda Welling

        29 september 2017 at 16:06

        hoeveel kokosmelk moet je er aan toe voegen eigenlijk?

        • Ellis

          2 oktober 2017 at 10:33

          Ik zou een scheutje toevoegen hij moet namelijk ook niet te nat worden.

  20. Claes Els

    5 april 2017 at 14:04

    Wat kan in de plaats van de rozijnen want dat lust ik echt niet?

    • Amber

      5 april 2017 at 18:53

      De rozijnen kun je weglaten en in plaats daarvan kun je cranberry’s nemen of nog meer noten!

  21. Abigail

    30 maart 2017 at 02:08

    Na 3 dagen zin in iets lekkers (aanvankelijk ongezond) dacht ik laat me een gezonde snack maken. En de keuze viel op deze “appeltaart”. Heb walnoten gekozen als noten, en geen bakmoeder (niet in huis).
    Gezien voorgaande berichten over dat de cake te droog was en mijn beslag niet echt nat was, heb ik bij voorbaat besloten 200ml fairtrade kokosmelk toe te voegen. Het is heerlijk!!!
    De textuur is als die van AH die mijn favoriet WAS, heel fijn dat ik nu een gezonde variant heb.
    Mooie bijkomstigheid is dat er geen suiker in zit en ik mis het niet.
    Dank hoor voor zo’n fijn recept. Ik zal er nog even van genieten en familie die gezond eten op prijs stelt ook!

    • Amber

      30 maart 2017 at 13:19

      Wat een heerlijke toevoeging aan dit recept! Fijn dat het gesmaakt heeft!
      Groetjes,

      Amber – Ma

    • Brenda Welling

      29 september 2017 at 16:17

      Ik las ook bovenin over de E-Nummers.
      Ik weet niet hoe fanatiek iedereen is en ik kan ook niet in andermans portemonee kijken maar helaas wordt mijn portemonee wel slanker dan ik.
      En dat terwijl ik heel veel tijd en energie verbruik in de winkel en op internet om te traceren welke soorten levensmiddelen nu beter zijn en zonder E-nummers.
      Nou ben ik gelukkig niet zo fanatiek want ik kijk ook naar mijn portemonee en al die speciale producten kosten meer dan ik kan besteden.
      Ik ga dus voor de iets goedkopere kokosmelk en daar zitten dan wel E-Nummers in…
      Ik vraag me af of je daar nou echt slechter van wordt…..

  22. Hennie

    10 maart 2017 at 23:12

    Bij mij ook. De smaak is goed, maar hij valt helemaal uit elkaar. Zonde.

    • Ma.

      11 maart 2017 at 13:37

      Wat zonde! We gaan het recept aanpassen zodat het minder droog wordt de volgende keer. Onze excuses.

      • Brenda Welling

        29 september 2017 at 16:24

        Er is van blue band een boter met kokossmaak… Misschien is dat een optie om te proberen in plaats van de olie? Of Roomboter?
        Gezien het verhaal over het uit elkaar vallen ga ik het gewoon eens proberen met roomboter.
        Dat geeft in ieder geval ook meer smaak en de vanillepoeder….

        Ben benieuwd.
        Kan je hier geen fotos toevoegen?
        Zou leuk zijn als je je resultaten met een foto kunt delen?

        • Ellis

          2 oktober 2017 at 10:32

          Je zou een foto op onze Facebook site kunnen plaatsen 🙂

  23. Christine

    1 maart 2017 at 23:00

    Bij mij ook zo als hierboven. Precies gedaan zoals beschreven. Maar de “cake” valt uit elkaar. Eerder crumble. Hij is wel lekker

  24. Wiepkje

    26 februari 2017 at 12:44

    Hoi Niels, ik heb het geprobeerd met speltmeel maar was erg droog wel lekker van smaak,kan ik ook wat meer kokosolie erdoor doen zodat het iets meer smeuïg wordt? Of komt het door de speltmeel dat het droger is?

    • Amber

      26 februari 2017 at 21:41

      Meer kokosolie kan helpen om het minder droog te maken. Meer appel en rozijnen is ook een optie.

      Groetjes,

      Amber – Ma.

  25. Marieke

    12 februari 2017 at 10:56

    Precies recept gevolgd en walnoten gebruikt. ‘Deeg’ leek wat droog. Heb het een beetje aangedrukt in een tulbandvorm . Geur in huis inderdaad heerlijk.. smaak net zo.. lekker met verse muntthee!!!

    • Amber

      15 februari 2017 at 14:34

      Fijn dat je hebt genoten Marieke!
      Groetjes,

      Amber – Ma.

  26. Nicole

    7 februari 2017 at 20:45

    Net gemaakt erg droogoed. Precies recept gevolgde. Weinig smaakt sorry zal echt niet meer maken. Zonde

    • Ma.

      8 februari 2017 at 10:25

      Wat vervelend Nicole, sorry hiervoor.

      Groetjes,
      MA

  27. Anita

    31 januari 2017 at 22:23

    Welke noten kan je gebruiken?

    • Amber

      1 februari 2017 at 11:51

      Amandelen, walnoten, welke jij lekker vindt!

      Groetjes,

      Amber
      Makkelijk Afvallen

    • Wina Born

      23 februari 2018 at 20:23

      Had niet genoeg amandelmeel nu 100gr en100gr boekweitmeel 50 gr kokosmeel
      100 gram boter 2 bananen citroen schilletje wat sap iets zoetstof.
      Prima gelukt wel machtig dus klein stukje is genoeg

  28. Tonia Ketelaar

    13 januari 2017 at 12:33

    Ik heb de appel weggelaten en er muffin van gemaakt.
    Die doorgesneden en gevuld met zelfgemaakte appelmoes. Heerlijk

  29. Anouk

    10 januari 2017 at 23:30

    Hoi. Ik heb wat extra kaneel en honing toegevoegd was heerlijk! Je kunt t heeel lang bewaren en invriezen : ideaal!

    • Ma.

      11 januari 2017 at 14:18

      Klinkt heerlijk! Geniet ervan. Liefs, Ma.

  30. Christien ten hoeve

    26 december 2016 at 13:11

    Vorige week gemaakt. Smaak redelijk, maar was ook erg kruimelig en niet goed uit bakblik te krijgen. Zal hem niet nog een keer maken.

    • Hennie

      14 juli 2017 at 09:53

      Je kunt het bakblik insmeren met boter, en inpoederen met amandelmeel. Krijg je hem er zo uit.

  31. Majo

    9 november 2016 at 21:54

    Net gemaakt. Helemaal mislukt helaas. Zo de prullenbak in!

    • Niels Bosman

      11 november 2016 at 09:23

      Heb je ook een idee waar het mis is gegaan, Majo?

  32. Dieuwke

    15 oktober 2016 at 20:15

    ’t Is helemaal misgegaan 🙁
    leek niet eens op een cake 🙁
    meer op crumble 🙁
    Geen idee wat ik “fout” heb gedaan 🙁
    Zo zonde van het dure amandelmeel 🙁

    • Niels Bosman

      16 oktober 2016 at 10:44

      Hoi Dieuwke, het klinkt alsof het beslag te droog is geworden. Heb je er genoeg kokosolie bij gedaan en niet teveel amadelmeel?

  33. dagmar

    24 september 2016 at 09:27

    ik ga m vanmiddag maken of morgen. Ik las dat iemand m te droog vond..het zal er ook aan liggen of je kleine of grote eitjes hebt misschien?

    • Niels Bosman

      25 september 2016 at 11:12

      Hoi Dagmar, geniet er lekker van en de omvang van de eitjes zullen niet teveel van invloed zijn op het resultaat. Bij twijfel zou ik medium of grote eiren kiezen, het liefst biologisch Gr, Sierk – MA

      • Diana

        27 oktober 2017 at 13:25

        Suikervrije appelmoes toevoegen voor smeuïge en smaakvolle appelcake

  34. Thea

    14 september 2016 at 20:43

    Lijkt me erg lekker volgende week eens proberen

    • Niels Bosman

      18 september 2016 at 10:24

      Eet smakelijk alvast!

  35. Carolien Jong

    12 september 2016 at 13:53

    Kan de kokos olie vervangenworden door zonnebloem olie of olijf olie

    • Niels Bosman

      12 september 2016 at 15:25

      Dat kan carolien, het gaat hierbij echter wil om de essentiële vetten in kokosolie. Ik zou dan kiezen voor olijfolie. Roomboter laten smelten (niet bruin laten worden) is ook een optie.

      • inge

        13 januari 2017 at 14:57

        Precies volgens recept gemaakt…maar is niet echt gerezen.. Ook viel het bij voorbaat uit elkaar, nu heb ik een zak met stukjes… Niets om te serveren…
        Met de smaak is niets mis…

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *