Koolhydraatarme Cake met Appel & Noten [video] MakkelijkAfvallen

Koolhydraatarme cake met appel en noten

By on 12 september 2016
Leestijd: 3 minuten
cake appel noten

Koolhydraatarme cake bakken die ook nog eens gezond is? Gebruik dit heerlijke recept met appel en noten.

Is koolhydraatarme cake gezond?

Een lekker stukje taart op verjaardagen of een plakje cake bij de koffie: ontzettend heerlijk, maar niet altijd helemaal gezond. Vaak is er veel suiker aan toegevoegd waardoor je er maar beter van af kan blijven.

Eet jij graag koolhydraatarme recepten, maak dan gewoon lekker je eigen gebak! Zonder toegevoegde suikers of gekke E-nummers. De perfecte oplossing voor alle zoetekauwers onder ons. Voeg daarentegen iets anders toe als zoete aanvulling. Bij deze koolhydraatarm cake zijn dat appel en rozijnen. Deze ingrediënten geven je cake een zoete touch. Heerlijk!

Ma’s Tip: deze lijst met gezonde tussendoortjes al eens bekeken?

Hoeveel koolhydraten bevat deze cake?

Met slechts 7 gram koolhydraten per stukje is deze koolhydraatarme cake zeker verantwoord om van te snoepen. Het is dus verantwoord om een stukje te nemen, maar eet er niet teveel van! Ook al weten wij allemaal hoe moeilijk dat soms kan zijn…

Voedingswaarde per stukje:

  • Kcal: 295
  • Koolhydraten: 7 g
  • Eiwitten: 7 g
  • Vet: 21 g
cake appel noten
Afdrukken

Koolhydraatarme appel noten cake

Deze cake is een heerlijk stukje gebak om (koolhydraatarm) van te smullen! Je huis vult zich al snel met de geur van appel en kaneel als-ie in de oven staat. Heerlijk toch? 🙂
Gang Tussendoortje
Keuken Hollands
Trefwoord cake, gezond, gezonde cake, koolhydraatarme cake, koolhydraatarme snacks, tussendoortje
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 45 minuten
Totale tijd 1 uur
Porties 12 personen
calorieën 295kcal
Auteur Niels Bosman

Ingrediënten

  • 250 gram amandelmeel
  • 100 gram kokosolie
  • 3 eieren
  • 100 gram noten
  • 2 appels
  • 100 gram rozijnen
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kaneel
  • 1 snuf zout

Instructies

  • Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes.
  • Hak de noten grof.
  • Doe de appel, de noten, de rozijnen, het kaneel en het bakpoeder in een kom en roer goed door elkaar.
  • Voeg de amandelmeel toe en roer goed door.
  • Smelt de kokosolie en meng samen met de eieren in een aparte kom.
  • Voeg het kokosmengsel samen met het appelmengsel en meng goed door elkaar. 
    Voeg zout toe naar smaak! 
  • Vet een cakeblik in en verdeel hier het mengsel over.
  • Bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
  • Laat de cake goed afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Video

Nutrition

Calories: 295kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 7g | Vitamin A: 1% | Vitamin C: 2%

Meer lekkere recepten voor koolhydraatarme cake

Heb je na het zien van dit smakelijke filmpje nog meer trek in gezonde tussendoortjes waar je van gaat watertanden? Nou, dat treft! Dit zijn 2 van onze favoriete cake recepten. Eéntje met wortel en ééntje met aardbei. Jammie!

Koolhydraatarme cupcakes van worteltaart
Denk worteltaart. Maar dan met een crèmevulling. In een cupcake formaat. Het beste van 2 werelden en ideaal om mee te nemen of uit te delen.
Recept
cupcakes van worteltaart
Gezonde aardbeiencake
Aardbeien zijn typische zomervruchten en heerlijk om te verwerken in een cake, smoothie of toetje. Maak deze gezonde aardbeiencake als tussendoortje of serveer het als dessert!
Recept
aardbeiencake

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is oprichter en eigenaar van MakkelijkAfvallen. Hij ontdekte de kracht van koolhydraatarm eten in 2014 en sinds die tijd is hij fulltime bezig met het coachen van zijn klanten. Hij heeft 4 boeken geschreven en meer dan 40.000 mensen geholpen aan een slank, gezond en gelukkig leven. Hij woont samen met zijn vriendin en kinderen in Eindhoven.

79 Comments

  1. Connie

    7 september 2019at12:55

    Hoi heb de taart in de oven ik vond nergens hoelang en hoe heet deoven moeat heb 160gr.60min. Gedaan. Ik heb zelf 2bananen en wat honing toegevoegd en 50gram kokos bloem. Ben benieuwd als ik heb geproefd straks horen jullie het wel groetjes connie

    • Wendy

      4 oktober 2019at12:02

      Lijkt me lekker, maar door het gebruik van appel en rozijnen is hij niet kha, maar khb.

  2. Elly

    2 augustus 2019at15:21

    Dames met de crumble Kun je ook wat! bv met vanille ijs of vla in je dessertschaaltje, de crumble eronder of erover, lijkt me heerlijk!

  3. Ee

    17 mei 2019at12:35

    een heerlijke smakelijke cake..niet goedkoop .door andere reacties heb ik een paar eetlepes griekse yoghurt en een stukje roomboter gebruikt…de cake was compakt niet luchtig maar stevig en heerlijk van smaak.

    • Anna

      21 september 2019at23:07

      Ik heb ipv rozijnen blauwe bes gebruikt en wat kwark toegevoegd..heerlijk!

  4. Marjolijn

    28 maart 2019at15:01

    Vandaag deze cake gemaakt. Ik heb er de rasp van 1 limoen en wat verse gember aan toegevoegd.
    Resultaat erg lekker!!!
    Ga dit recept zeker vaker maken.
    Dank!

    • Evelien Vis

      29 maart 2019at14:35

      dat klinkt heer om extra toe te voegen. Dank voor je suggestie

  5. Geertje

    23 februari 2019at16:57

    Ik heb havermeel gebruikt ipv amandelmeel . Hij is heerlijk. Maar past het dan nog wel in koolhydraat arm eten??

  6. Jeanne

    10 december 2018at06:57

    Cake gebakken, prima gelukt, ik heb bakpapier in de cakevorm gedaan, mengsel wat aangedrukt. Mooie hele cake, ik miste wel de suiker. Ga m vanmiddag maken met hazelnootmeel, en doe er dan n beetje zoetstof bij.

    • Evelien Vis

      11 december 2018at12:06

      Wat leuk om te lezen. Ben benieuwd naar je variant van vandaag 😉

  7. Ferry

    9 november 2018at13:40

    Kan ik in plaats van kokosmelk ook slagroom toevoegen ?
    Ben niet zo’n fan van kokos

    • Evelien Vis

      13 november 2018at15:50

      Kokosmelk smaakt niet heel erg naar kokos. Maar wil je het toch vervangen, voeg dan (magere) kookroom toe ipv slagroom

  8. Petra

    5 november 2018at21:00

    Ik ben zeer tevreden met t resultaat. Mooi bruin, blijft heel, beetje aangedrukt in de cakevorm en na het bakken idd rustig af laten koelen. Ik heb precies gedaan wat t recept aangaf, en bij 100 gr noten heb ik walnoten gebruikt. Bij de reacties heb ik wel goede tips voor de volgende keer gelezen. Hij is wat droog, dus roomboter of kwark/griekse yoghurt zou kunnen helpen en ik zou er zelf nu achteraf ook wat zoetstof door doen. Maar met wat zoetigheid erop is hij nu ook lekker.

    • Evelien Vis

      6 november 2018at15:46

      bedankt voor je feedback Petra. Daar kunnen we zeker wat mee.

  9. Rina

    9 oktober 2018at09:36

    Heerlijke cake, . Ik heb er yoghurt bij gedaan en amandelmeel, havermeel en kokosmeel gebruikt.

    • Veerle de Boer

      9 oktober 2018at12:09

      Hmmm… goeie tip Rina! Bedankt voor het delen <3

  10. Marloes

    14 september 2018at21:41

    Ik heb hem gemaakt echt heerlijk, appels waren zoet genoeg dus geen suiker nodig! Heeft u ook per 100gram de voedingswaarde (eiwitten, vezels . Kcal , vetten) ??? Enig idee hoe ik dit anders kan uitrekenen( ben geen rekenwonder)

    • Veerle de Boer

      17 september 2018at15:50

      Super om te horen Marloes! Ik heb de voedingswaarden voor je toegevoegd onder het recept 🙂

  11. Desire

    12 september 2018at23:41

    Ik maak hem elke week,met wat variatie. De eene keer met andere noten,kokos snippers er door heen,havermout, smeer het blik in net kokosolie en doe er wat fijne kokos tegen aan.druk het deeg goed aan,dan valt het niet uitelkaar.en door dat kokos tegen de wand makkelijker uit te krijgen na het bakken,als het afgekoeld is snij ik hem meteen in plakken en doe het in boterhammen zakjes in de vriezer. Zo blijft het lekker vers,en haal je er een plakje uit als je trek heb.een aanrader.

    • Desire

      12 september 2018at23:48

      O ja ik gebruik ook wel naast kaneel,speculaas kruiden geeft meer smaak.

    • Ria

      8 februari 2019at11:02

      Ik had hem ook gemaakt maar hij valt helemaal uit elkaar en is best wel droog wat kan ik daar aan doen? Kan iemand mij tips geven

  12. Maike

    2 september 2018at14:53

    Helemaal mislukt. Niet mooi gaar aan de binnenkant en alles valt uit elkaar. Smaakt voor geen meter, erg zonde van het geld en alle ingrediënten. Bar en bar slecht recept!!

    • Veerle de Boer

      3 september 2018at17:42

      Wat vervelend dat de cake mislukt is! Het is een raadsel waarom hij bij de een prima lukt en bij de ander niet… Misschien toch een verschil in oven?

  13. Saskia

    1 juli 2018at00:03

    Na het lezen van de reacties twijfelde ik al om de cake te maken. Maar ik las ook dat het recept was aamgepast. Dus toch de cake gemaakt. Resultaat was een teleurstelling. Ik vraag me af of het recept wel is aangepast.
    Cake valt compleet uit elkaar. Jammer inderdaad van de ingredienten.

  14. Inge

    2 mei 2018at18:06

    Zelfs met extra roomboter en beetje melk is de cake niet mooi compact. Valt uit elkaar en plakt zelfs na invetten vast aan de vorm. Jammer van alle ingrediënten en het werk. Zal hem zeker niet meer maken!

  15. Ann

    29 maart 2018at18:22

    Zalige cake ! Geen noten gebruikt maar extra 100 gr rozijnen (mijn kleindochter mag nog geen noten eten, vandaar). Heerlijk zoet en lekker smeuïg. Voor herhaling vatbaar.

  16. Jacomientje

    17 januari 2018at09:19

    Heb de cake gemaakt, en op gevoel(ik denk zo’n 5 eetl.) volle kwark toegevoegd, baking soda ipv bakpoeder, cranberry’s en rozijnen. We vonden hem heerlijk, en zo voedzaam ook. Alleen mijn man vond het kokosmeel wat grof. Maar ik ga de cake nogmaals maken en doe er dan 1 ei meer bij. Kokosmelk durf ik er eigenlijk niet aan toe te voegen, ben bang dat ie dan te nat wordt.

  17. Sylvia

    17 december 2017at16:30

    Het recept was op een scheut komosmelk toevoegen omdat het zo droog was heeeeeerlijk.
    Dank je wel.

    • Donja van heeswijk

      17 december 2017at22:22

      Klopt Sylvia, tot die conclusie was ze zelf ook gekomen dat de cake best droog was. Fijn dat je ervan genoten hebt.

  18. Miny

    23 oktober 2017at21:14

    Heerlijke cake. Heb kokosolie vervangen door roomboter en rozijnen door pruimen. Plus extra gezoet met ahorn siroop.

  19. Sabine

    17 oktober 2017at21:37

    Heb hem gemaakt met deels kastanjemeel en een banaan erdoor als zoetstof en om het smeuïger te maken. resultaat is top!

  20. Gg

    14 oktober 2017at14:03

    Jammer dat ik geen foto kan plaatsen. Ik heb 200gr amandelmeel gebruikt omdat er niet meer in het zakje zat. Maar prima cake! Ook geen rozijnen.. vergeten. Mag iets zoeter.. miss iets zoetstof erbij volgende x. Heb mooie foto

  21. Wilma

    8 oktober 2017at16:47

    Ik heb de cake ook gemaakt. Perfect gelukt! Heb er een paar scheppen yoghurt in gedaan, kreeg hiervan een smeuïg deeg. Maar of ik ‘m lekker vond? Kon ik niet zo zeggen….

  22. Brenda Welling

    28 september 2017at19:32

    Ik heb bovenstaande berichten gelezen en wil morgen de cake gaan uitproberen.
    Ik vraag mij af of je een deel Amandelmeel ook kunt vervangen voor Cocosmeel.
    En wat betreft de smaak:
    Bij de Deen verkopen ze Urtekram Biologische Vanillepoeder. Kost ook niet zo duur.

    • Ellis

      29 september 2017at09:09

      Ik zou zeggen probeer het eens!
      Wat ik wel altijd heb met cocosmeel is dat het droger is dan amandelmeel dus dan zou ik dit recept iets smeuïger maken.
      Bio vanillepoeder top!

  23. Monique

    26 september 2017at17:58

    Ik heb de cake ook gemaakt en hij was super lekker en viel helemaal niet uit elkaar, mijn vriend en ik hebben lekker gesmuld 😋😋😋😋😋

  24. Carol

    6 mei 2017at12:26

    De smaak is heerlijk maar hij valt inderdaad uit elkaar. Misschien kokosmelk erbij (zoals hierboven staat) en meer ei? Boter?

    • Amber

      7 mei 2017at11:33

      Kokosmelk is inderdaad een goede aanvulling zodat de cake minder droog wordt. Wat extra kokosolie kan ook geen kwaad.

      Groetjes,
      Amber – Ma

      • Brenda Welling

        29 september 2017at16:06

        hoeveel kokosmelk moet je er aan toe voegen eigenlijk?

        • Ellis

          2 oktober 2017at10:33

          Ik zou een scheutje toevoegen hij moet namelijk ook niet te nat worden.

  25. Claes Els

    5 april 2017at14:04

    Wat kan in de plaats van de rozijnen want dat lust ik echt niet?

    • Amber

      5 april 2017at18:53

      De rozijnen kun je weglaten en in plaats daarvan kun je cranberry’s nemen of nog meer noten!

  26. Abigail

    30 maart 2017at02:08

    Na 3 dagen zin in iets lekkers (aanvankelijk ongezond) dacht ik laat me een gezonde snack maken. En de keuze viel op deze “appeltaart”. Heb walnoten gekozen als noten, en geen bakmoeder (niet in huis).
    Gezien voorgaande berichten over dat de cake te droog was en mijn beslag niet echt nat was, heb ik bij voorbaat besloten 200ml fairtrade kokosmelk toe te voegen. Het is heerlijk!!!
    De textuur is als die van AH die mijn favoriet WAS, heel fijn dat ik nu een gezonde variant heb.
    Mooie bijkomstigheid is dat er geen suiker in zit en ik mis het niet.
    Dank hoor voor zo’n fijn recept. Ik zal er nog even van genieten en familie die gezond eten op prijs stelt ook!

    • Amber

      30 maart 2017at13:19

      Wat een heerlijke toevoeging aan dit recept! Fijn dat het gesmaakt heeft!
      Groetjes,

      Amber – Ma

    • Brenda Welling

      29 september 2017at16:17

      Ik las ook bovenin over de E-Nummers.
      Ik weet niet hoe fanatiek iedereen is en ik kan ook niet in andermans portemonee kijken maar helaas wordt mijn portemonee wel slanker dan ik.
      En dat terwijl ik heel veel tijd en energie verbruik in de winkel en op internet om te traceren welke soorten levensmiddelen nu beter zijn en zonder E-nummers.
      Nou ben ik gelukkig niet zo fanatiek want ik kijk ook naar mijn portemonee en al die speciale producten kosten meer dan ik kan besteden.
      Ik ga dus voor de iets goedkopere kokosmelk en daar zitten dan wel E-Nummers in…
      Ik vraag me af of je daar nou echt slechter van wordt…..

  27. Hennie

    10 maart 2017at23:12

    Bij mij ook. De smaak is goed, maar hij valt helemaal uit elkaar. Zonde.

    • Ma.

      11 maart 2017at13:37

      Wat zonde! We gaan het recept aanpassen zodat het minder droog wordt de volgende keer. Onze excuses.

      • Brenda Welling

        29 september 2017at16:24

        Er is van blue band een boter met kokossmaak… Misschien is dat een optie om te proberen in plaats van de olie? Of Roomboter?
        Gezien het verhaal over het uit elkaar vallen ga ik het gewoon eens proberen met roomboter.
        Dat geeft in ieder geval ook meer smaak en de vanillepoeder….

        Ben benieuwd.
        Kan je hier geen fotos toevoegen?
        Zou leuk zijn als je je resultaten met een foto kunt delen?

        • Ellis

          2 oktober 2017at10:32

          Je zou een foto op onze Facebook site kunnen plaatsen 🙂

  28. Christine

    1 maart 2017at23:00

    Bij mij ook zo als hierboven. Precies gedaan zoals beschreven. Maar de “cake” valt uit elkaar. Eerder crumble. Hij is wel lekker

  29. Wiepkje

    26 februari 2017at12:44

    Hoi Niels, ik heb het geprobeerd met speltmeel maar was erg droog wel lekker van smaak,kan ik ook wat meer kokosolie erdoor doen zodat het iets meer smeuïg wordt? Of komt het door de speltmeel dat het droger is?

    • Amber

      26 februari 2017at21:41

      Meer kokosolie kan helpen om het minder droog te maken. Meer appel en rozijnen is ook een optie.

      Groetjes,

      Amber – Ma.

  30. Marieke

    12 februari 2017at10:56

    Precies recept gevolgd en walnoten gebruikt. ‘Deeg’ leek wat droog. Heb het een beetje aangedrukt in een tulbandvorm . Geur in huis inderdaad heerlijk.. smaak net zo.. lekker met verse muntthee!!!

    • Amber

      15 februari 2017at14:34

      Fijn dat je hebt genoten Marieke!
      Groetjes,

      Amber – Ma.

  31. Nicole

    7 februari 2017at20:45

    Net gemaakt erg droogoed. Precies recept gevolgde. Weinig smaakt sorry zal echt niet meer maken. Zonde

    • Ma.

      8 februari 2017at10:25

      Wat vervelend Nicole, sorry hiervoor.

      Groetjes,
      MA

  32. Anita

    31 januari 2017at22:23

    Welke noten kan je gebruiken?

    • Amber

      1 februari 2017at11:51

      Amandelen, walnoten, welke jij lekker vindt!

      Groetjes,

      Amber
      Makkelijk Afvallen

    • Wina Born

      23 februari 2018at20:23

      Had niet genoeg amandelmeel nu 100gr en100gr boekweitmeel 50 gr kokosmeel
      100 gram boter 2 bananen citroen schilletje wat sap iets zoetstof.
      Prima gelukt wel machtig dus klein stukje is genoeg

  33. Tonia Ketelaar

    13 januari 2017at12:33

    Ik heb de appel weggelaten en er muffin van gemaakt.
    Die doorgesneden en gevuld met zelfgemaakte appelmoes. Heerlijk

  34. Anouk

    10 januari 2017at23:30

    Hoi. Ik heb wat extra kaneel en honing toegevoegd was heerlijk! Je kunt t heeel lang bewaren en invriezen : ideaal!

    • Ma.

      11 januari 2017at14:18

      Klinkt heerlijk! Geniet ervan. Liefs, Ma.

  35. Christien ten hoeve

    26 december 2016at13:11

    Vorige week gemaakt. Smaak redelijk, maar was ook erg kruimelig en niet goed uit bakblik te krijgen. Zal hem niet nog een keer maken.

    • Hennie

      14 juli 2017at09:53

      Je kunt het bakblik insmeren met boter, en inpoederen met amandelmeel. Krijg je hem er zo uit.

  36. Majo

    9 november 2016at21:54

    Net gemaakt. Helemaal mislukt helaas. Zo de prullenbak in!

    • Niels Bosman

      11 november 2016at09:23

      Heb je ook een idee waar het mis is gegaan, Majo?

  37. Dieuwke

    15 oktober 2016at20:15

    ’t Is helemaal misgegaan 🙁
    leek niet eens op een cake 🙁
    meer op crumble 🙁
    Geen idee wat ik “fout” heb gedaan 🙁
    Zo zonde van het dure amandelmeel 🙁

    • Niels Bosman

      16 oktober 2016at10:44

      Hoi Dieuwke, het klinkt alsof het beslag te droog is geworden. Heb je er genoeg kokosolie bij gedaan en niet teveel amadelmeel?

  38. dagmar

    24 september 2016at09:27

    ik ga m vanmiddag maken of morgen. Ik las dat iemand m te droog vond..het zal er ook aan liggen of je kleine of grote eitjes hebt misschien?

    • Niels Bosman

      25 september 2016at11:12

      Hoi Dagmar, geniet er lekker van en de omvang van de eitjes zullen niet teveel van invloed zijn op het resultaat. Bij twijfel zou ik medium of grote eiren kiezen, het liefst biologisch Gr, Sierk – MA

      • Diana

        27 oktober 2017at13:25

        Suikervrije appelmoes toevoegen voor smeuïge en smaakvolle appelcake

  39. Thea

    14 september 2016at20:43

    Lijkt me erg lekker volgende week eens proberen

    • Niels Bosman

      18 september 2016at10:24

      Eet smakelijk alvast!

  40. Carolien Jong

    12 september 2016at13:53

    Kan de kokos olie vervangenworden door zonnebloem olie of olijf olie

    • Niels Bosman

      12 september 2016at15:25

      Dat kan carolien, het gaat hierbij echter wil om de essentiële vetten in kokosolie. Ik zou dan kiezen voor olijfolie. Roomboter laten smelten (niet bruin laten worden) is ook een optie.

      • inge

        13 januari 2017at14:57

        Precies volgens recept gemaakt…maar is niet echt gerezen.. Ook viel het bij voorbaat uit elkaar, nu heb ik een zak met stukjes… Niets om te serveren…
        Met de smaak is niets mis…

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *