Frisse komkommersalade met yoghurt en munt | MakkelijkAfvallen

Eenvoudige lunch: komkommersalade met yoghurt en munt

By on 2 april 2018

Deze salade van komkommer zet je op tafel in een handomdraai.

komkommersalade met yoghurt en dille

Een fris en eenvoudig gerecht

Tijd voor nieuwe inspiratie voor de lunch! Wat dacht je van een lekker recept met komkommer? Deze groente bevat ontzettend weinig calorieën, is super goedkoop, en geeft een frisse smaak aan je gerecht. Deze salade is ook nog eens makkelijk en snel te maken.

Tzatziki, maar dan anders

De bekendste komkommersalade is een dip genaamd Tzatziki, en is afkomstig uit het warme Griekenland. In ons recept vervangen we de traditionele dille door verse munt. Met een kleine twist maken we dit bijgerecht tot een volwaardige, snelle lunch!

Meer van die lekkere koolhydraatarme recepten ontvangen? Download dan GRATIS Ma’s receptengids met 10 overheerlijke afslankrecepten.

komkommersalade
Afdrukken

Komkommersalade met yoghurt en munt

Komkommersalade is de perfecte lunch voor een koolhydraatarm dieet. Dit recept is een fris alternatief met yoghurt, munt en citroen. Als je munt niet lekker vindt, kun je het vervangen door verse peterselie of dille.
Gang Bijgerecht, Lunch, Salad
Voorbereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 10 minuten
Porties 1
calorieën 40kcal

Ingrediënten

  • 1 halve komkommer
  • 2 el Griekse yoghurt 0% vet
  • 1 halve citroen
  • 1 hand verse munt

Instructies

  • Was de komkommer met water goed schoon. In de schil zitten de meeste vitaminen, die gaan we dus gebruiken!
  • Snijd de komkommer in dunne plakjes.
  • Voeg de Griekse yoghurt toe.
  • Knijp of pers een halve citroen boven het komkommer-yoghurt mengsel uit.
  • Snijd de verse munt fijn en mix alle ingrediënten met elkaar.
    TIP: Laat je salade een half uurtje staan voordat je hem op eet. Zo kunnen de kruiden goed intrekken en komen ze extra goed tot hun recht.

Nutrition

Calories: 40kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 2g | Sodium: 8mg | Potassium: 408mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 7.7% | Vitamin C: 13.2% | Calcium: 4.2% | Iron: 4.8%

Facebook Reacties

About Veerle de Boer

Schrijven en voeding zijn Veerle's grootste passies. Als zelf benoemd koolhydraatarm-expert, zoekt ze voor jou de lekkerste recepten en deelt informatie waar jij iets mee kunt. Eat healthy, feel good!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *