Koekjes van courgette en ricotta | Gezond | Makkelijk Afvallen

Koekjes van courgette en ricotta

By on 11 maart 2017
Leestijd: 2 minuten
koekjes van courgette en ricotta

Hartige koekjes van courgette en ricotta. Heerlijk voor tussendoor!

Koekjes van courgette en ricotta

Koekjes van courgette, wie had dat gedacht? Ik kan je vertellen dat ze heerlijk zijn! En niet geheel onbelangrijk: supergezond! Er komen geen suikers of andere toevoegingen aan te pas. Daarnaast zijn courgettes gezond door de vele vitamines (C, A, B) en vezels.

En ook voor kinderen is dit recept zeer geschikt. Is jouw kleintje niet zo’n fan van groente? Maak dan dit tussendoortje. De gezonde groente zit verstopt in een lekker koekje. Slim toch?

Wil jij meer lekkere recepten met courgette? Bekijk dan eens ons overzichtsartikel!

Wat zit er in deze koekjes?

Voedingswaarden per koekje:

  • Kcal: 191
  • Koolhydraten: 1 g
  • Eiwitten: 2 g
  • Vetten: 7 g

Ben jij aan het afvallen maar weet je eigenlijk niet goed wat je nu en wel en beter niet kunt eten? Zoek jij inspiratie voor gezonde ontbijtjes of koolhydraatarme lunch recepten? In ons Koolhydraatarm 50-dagen programma vind je alle informatie die je nodig hebt, plus weekmenu’s met gezonde recepten voor wel 50 dagen lang! Geef het afvallen een boost en start vandaag nog.

koekjes van courgette en ricotta
Afdrukken

Koekjes van courgette en ricotta

Deze hartige koekjes van courgette en ricotta zijn echte toppers! Gezond, snel klaar en ontzettend lekker. Wat wil je nog meer?
Gang Appetizer, Tussendoortje
Keuken Westers
Trefwoord courgette koekjes, koolhydraatarm, snelgerecht, vegetarisch
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 3 minuten
Totale tijd 8 minuten
Porties 4 koekjes
calorieën 87kcal

Ingrediënten

  • 1/2 courgette
  • 2 el amandelmeel
  • 2 tl knoflookpoeder
  • 50 gram ricotta
  • 1 el olijfolie
  • peper

Instructies

  • Schil en rasp de courgette. Dep de rasp goed droog met een stuk keukenpapier.
  • Doe de courgetterasp bij de bloem, knoflookpoeder, peper en ricotta en meng goed door elkaar.
  • Verwarm een koekenpan met een beetje olijfolie.
  • Doe vier hoopjes van het mengsel in de pan en bak de koekjes aan beide kanten goudbruin.

Nutrition

Calories: 87kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 3g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.05g | Monounsaturated Fat: 0.5g | Cholesterol: 6mg | Sodium: 11mg | Potassium: 13mg | Sugar: 0.03g | Vitamin A: 1% | Calcium: 3% | Iron: 0.3%

Meer van die lekkere koolhydraatarme recepten ontvangen? Download dan GRATIS mijn Receptengids met 10 overheerlijke afslankrecepten.

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is oprichter en eigenaar van MakkelijkAfvallen. Hij ontdekte de kracht van koolhydraatarm eten in 2014 en sinds die tijd is hij fulltime bezig met het coachen van zijn klanten. Hij heeft 4 boeken geschreven en meer dan 40.000 mensen geholpen aan een slank, gezond en gelukkig leven. Hij woont samen met zijn vriendin en kinderen in Eindhoven.

2 Comments

  1. Adela

    12 oktober 2019at22:01

    De smaak is goed maar de koekjes blijven te zacht. Hoe komt dit?

  2. Erika

    16 april 2018at13:56

    Ook gedaan volgens jouw recept, maar kon er geen koekjes van maken.

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *