Pompoenpitten broodje met kaas en kerrie groenten » Makkelijk Afvallen

Pompoenpitten broodje met kaas en kerrie groenten

By on 9 januari 2019
Leestijd: 4 minuten

Pompoenpitten broodje met kaas en kerrie groenten

Eet deze kerrie groenten bij de lunch om op een dag extra gezonde vitaminen en mineralen binnen te krijgen!

Groenten kerrie recept voor de lunch

Het klaarmaken van groente associëren we vaak met het avondeten: een curry of een stukje kip met broccoli, lekker! Maar eigenlijk is het zonde dat we er bijna nooit voor kiezen om wat extra groente te eten bij het ontbijt of als lunch…

Waarom doen we dit niet?

  • Het is lastig groenten te bereiden op je werk
  • Groenten zijn niet lekker voor de lunch
  • Je eet liever een boterham voor de lunch en een warme maaltijd in de avond

… dat zijn stuk voor stuk slechte excuses! Lees hieronder waarom.

Ma’s TIP: Zoek jij inspiratie voor een gezonde lunch? Bekijk hier mijn artikel over koolhydraatarm lunchen, inclusief GRATIS recepten!

Hoe kan ik kerrie met groenten makkelijk en snel bereiden voor de lunch?

Dit recept voor kerrie groenten heb ik zo samengesteld dat het super makkelijk te maken is, én eenvoudig mee te nemen naar je werk. Je eet de groenten koud, lekker op een boterhammetje met kaas. Je hoeft dus niet eens iets op te warmen!

Wil jij een gezonde lunch bereiden waarmee je in één klap veel vitaminen en mineralen binnen krijgt en die je ook nog eens lang een verzadigd gevoel geeft? Zonder dat je op je werk een hele maaltijd moet gaan bereiden?

Dan is dit recept voor jou gemaakt.

Ma’s TIP: Het recept om zelf koolhydraatarme pompoenpit broodjes te maken vind je hier.

Koolhydraatarm lunchen

Als je net start met koolhydraatarm eten kan het lastig zijn te verzinnen wat je nu weer eens moet eten. Vooral een lunchgerecht lijkt moeilijk te verzinnen als je geen boterham meer mag eten. En hoe zorg je er eigenlijk voor dat je genoeg gezonde voedingsstoffen binnen krijgt?

Wij helpen je graag op weg. Daarom hebben we een Koolhydraatarm 50-dagen programma samengesteld dat jou op weg helpt naar een gezonder leven. Dit boek staat boordevol informatie, handige weekmenu’s waarin je gewoon brood kunt blijven eten én ik doe er ook nog eens gratis de boodschappenlijstjes bij.

Ik weet zeker dat het jou nu ook gaat lukken!

Pompoenpitten broodje met kaas en kerrie groenten
Afdrukken

Handige lunch: brood met kaas en kerrie groenten

Deze lunch maak je van tevoren klaar en neem je handig mee naar je werk. Zo krijg jij makkelijk je dagelijkse portie groente binnen en hoef je geen complete maaltijd te bereiden in je pauze.
Gang Brood, Lunch
Trefwoord kerrie groenten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 14 minuten
Totale tijd 24 minuten
Porties 1 portie
calorieën 270kcal
Auteur Makkelijk Afvallen

Ingrediënten

  • 1 pompoenpit broodje recept van MA
  • 30 gram broccoli
  • 15 gram paksoi
  • 50 gram ijsbergsla
  • 0.5 lenteui
  • 0.25 limoen
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 el olijfolie extra virgine
  • 1 el water
  • 2 plakjes kaas
  • 1 snufje zwarte peper

Instructies

  • Snijd de broccoli in kleine roosjes en zet een pan met water op om hem in te koken. Als het water kookt, gaar je de broccoli 7 minuten voor.
  • Snijd ondertussen de paksoi en sla in stukken en de ui fijn.
  • Als de broccoli klaar is giet je deze af. Verhit olijfolie in een wok en fruit hierin de ui.
  • Voeg na 2 minuten de paksoi en sla toe en gaar even mee. Voeg nu het kerriepoeder, limoensap en een el water toe en roerbak tot de kruiden goed over de ingrediënten zijn verdeeld en alles gaar is.
  • Laat de kerrie groenten afkoelen en neem ze in een bakje mee naar je werk. Of beleg je broodje direct met een plakje kaas, de groenten en garneer met zwarte peper.

Nutrition

Calories: 270kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 14g | Fat: 20g

Facebook Reacties

About Veerle de Boer

Schrijven en voeding zijn Veerle's grootste passies. Als zelf benoemd koolhydraatarm-expert, zoekt ze voor jou de lekkerste recepten en deelt informatie waar jij iets mee kunt. Eat healthy, feel good!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *