Herfst ovenschotel met regenboogwortels | Gezond | Makkelijk Afvallen

Herfst ovenschotel met regenboogwortels

By on 6 oktober 2016
Leestijd: 3 minuten
herfst ovenschotel

Vandaag ga ik voor een herfst ovenschotel met regenboogwortels en malse kipdijfilet. Ik vind dit gerecht altijd super gezellig met dit weer. En het is ook fijn dat deze ovenschotel boordevol goede voedingstoffen zit.

Is deze herfst ovenschotel gezond?

Deze gekleurde wortelen behoren tot de vergeten groenten. Dit is wel jammer want al die mooie herfstkleurige wortelen op je bord zijn niet alleen prachtig om te zien, maar ook nog eens heel erg lekker! Net als de oranje wortel bevatten de regenboogwortels veel bètacaroteen, vitamine C en antioxidanten waarvan bewezen is dat ze bijdragen aan een mooie huid.

Wat zit er in dit gerecht?

Er zit in dit gerecht meer koolhydraten dan bij andere recepten. Houd hier rekening mee door bijvoorbeeld tijdens de lunch of met tussendoortjes iets strenger te zijn. Dan kan jij genieten van dit heerlijke gerecht, vol natuurlijke en onverwerkte ingrediënten. Jammie!

Voedingswaarde per portie:

  • Calorieën: 415
  • Koolhydraten: 27 g
  • Eiwitten: 48 g
  • Vetten: 17 g

Wil jij jouw eetpatroon voorgoed veranderen? Nooit meer twijfelen wat je in de supermarkt kunt kopen voor een gezonde maaltijd? Bekijk hier mijn Koolhydraatarm 50-dagen Programma. Weekmenu’s voor 50 dagen inclusief tips en boodschappenlijstjes!

herfst ovenschotel
Afdrukken

Herfst Ovenschotel Met Regenboogwortels

Door de regenboogwortels is dit gerecht niet alleen prachtig om te zien maar ook nog eens goed voor je huid en koolhydraatarm.
Gang Hoofdgerecht
Keuken Hollands
Trefwoord champignons, herfstrecept, kipgerecht, ovengerecht, ovenschotel, seizoensgerecht
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties 3
calorieën 426kcal

Ingrediënten

  • 600 gram regenboogwortels
  • 250 gram champignons Kastanje
  • 200 gram broccoli
  • 600 gram kipdijfilet
  • 3 teen knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 1/2 el agave siroop
  • zout en peper
  • 1 el bieslook

Instructies

  • Oven (hetelucht) voor verwarmen op 220 graden
  • Pers de tenen knoflook uit in de ovenschaal. Voeg de olie en agave toe. Marineer hierin de kip.
  • Schil de wortels en snij er per wortel 3 stukken uit. Leg de wortels ook in de ovenschaal.
  • Maak de champignons schoon en leg deze ook in de ovenschaal.
  • Snij de broccoli in roosjes en was deze goed. Deze gaan als laatste in de ovenschaal. Hussel alles goed door elkaar en voeg peper en zout toe.
  • Dek je ovenschaal nu goed af met aluminiumfolie zodat er geen lucht meer bij kan. En zet de schaal nu voor 20 min in de oven.
  • Na 20 min haal je de folie er af en zet je de schaal 10 min weer in de oven. Dus totaal staat de schaal 30 min in de oven.

Nutrition

Calories: 426kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 32g | Fat: 22g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 102mg | Sodium: 260mg | Potassium: 1385mg | Fiber: 8g | Sugar: 12g | Vitamin A: 680.4% | Vitamin C: 92.3% | Calcium: 11.8% | Iron: 15.2%

Meer van die lekkere koolhydraatarme recepten ontvangen? Download dan GRATIS mijn Receptengids met 10 overheerlijke afslankrecepten.

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is oprichter en eigenaar van MakkelijkAfvallen. Hij ontdekte de kracht van koolhydraatarm eten in 2014 en sinds die tijd is hij fulltime bezig met het coachen van zijn klanten. Hij heeft 4 boeken geschreven en meer dan 40.000 mensen geholpen aan een slank, gezond en gelukkig leven. Hij woont samen met zijn vriendin en kinderen in Eindhoven.

6 Comments

  1. Rogier

    2 februari 2019at17:39

    Niet alleen de wortels, maar ook de kip is na de 30 minuten nog niet gaat… mijn tip: stoom of kook de groente (wortels en broccoli) even kort en zeker niet gaar. Roerbak de gemarineerde kip even kort. Ook maar eventjes. Doe dan alles in de ovenschaal en plaats deze in de voorverwarmde oven. De smaken zijn wel lekker samen! De kastanje champignons hoef je niet eerst te bakken of te koken, die garen makkelijk in de oven.

    Oja tipje, wanneer je hlgeen agave siroop hebt of wil gebruiken, dan volstaat honging of maple leaf sirup ook prima!

  2. Rogier

    2 februari 2019at17:37

    Niet alleen de wortels, maar ook de kipnis na de 30 minuten nog niet gaat… mijn tip: stoom of kook de groente (wortels en broccoli) even kort en zeker niet gaar. Roerbak de gemarineerde kip even kort. Ook maar eventjes. Doe doen alles in de ovenschaal en plaats deze in de voorverwarmde oven. De smaken zijn wel lekker samen!

    Oja tipje, wanneer je hlgeen agave siroop hebt of wil gebruiken, dan volstaat honging of maple leaf sirup ook prima!

  3. R. Berlkage

    2 oktober 2018at19:09

    Helaas na de oven tijd is het gerecht niet gaar. Zelfs niet na 20 minuten wokken daarna

    • Veerle de Boer

      5 oktober 2018at14:39

      Hm.. dan heb jij hardnekkige wortels uitgekozen R… Misschien is het een idee om ze de volgende keer van tevoren even kort voor te koken of stomen?

  4. leny

    4 januari 2017at14:08

    wat kan ik als vervanging van de agavesiroop doen??

  5. leny

    4 januari 2017at09:56

    Wat kan ik gebruiken in plaats van agavesiroop?Het is hier nergens te koop

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *