Smeuïge, hartige pompoencake met amandelmeel » Makkelijk Afvallen

Smeuïge, hartige pompoencake met amandelmeel

By on 24 december 2018

Wat heb ik gesmuld van deze hartige pompoencake!

Gezond recept zonder suiker

Ook al is een cake van pompoen gemaakt, dit hoeft nog niet per se te betekenen dat hij ook gezond is. Want welk meer wordt er gebruikt in het recept? Wordt er misschien ook suiker toegevoegd? En is het recept wel koolhydraatarm?

Met dit recept voor hartige pompoencake hoef jij je geen zorgen te maken. Ik gebruik, naast pompoen, namelijk koolhydraatarm amandelmeel.

Omdat de taart hartig is, is het niet nodig om suikers toe te voegen. Kruiden als knoflook, ui, gember en kurkuma zijn veel gezonder en combineren ook nog eens beter met de smaak van de pompoen!

Ma’s TIP: Snoep jij teveel en wil je hiermee stoppen? Lees hier mijn tips tegen snaaien en snoepen!

Hoe kan ik smeuïge pompoencake maken?

Om de pompoen cakejes lekker smeuïg te maken heb ik een geheim ingrediënt toegevoegd. Als jij ons 50-dagen programma volgt of lid bent van de Samen Slank Community ken je het vast al, we koken er namelijk best wel vaak mee… hüttenkäse!

Door het toevoegen van hüttenkäse wordt het deeg lekker vochtig en houd je na het bakken heerlijk smeuïge cakejes over! Om ze extra lekker te maken heb ik er toen ik ze opat ook nog een toefje hüttenkäse als garnering op gedaan.

Dat wordt smullen!

Probeer jij af te vallen door minder te eten? Dat is echt niet nodig! Als je mijn Koolhydraatarm 50-dagen programma volgt heb je wel zes eetmomenten per dag, waarvan drie tussendoortjes. En je zult er gegarandeerd door afvallen! Dit weet ik zo zeker, dat je jouw geld terug krijgt als het niet gebeurd.

Hartige pompoencake

Hmmm, dat is nog eens smullen! De hartige tegenhanger van zoete pompoencake: deze versie met hüttenkase en kruiden zoals knoflook, ui en cayennepeper. Wat vind jij ervan?

Maaltijd Koolhydraatarm ontbijt, Tussendoortje
Keyword pompoencake
Voorbereiding 10 minutes
Kooktijd 40 minutes
Totale tijd 50 minutes
Porties 6 cakes
Calorieën 37 kcal
Auteur Makkelijk Afvallen

Ingrediënten

  • 100 gram pompoen in blokjes
  • 3 el amandelmeel
  • 0.5 tl bakpoeder
  • 1 ei
  • 100 gram hüttenkäse
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl verse gember fijn gesneden
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • snufje zwarte peper
  • 1 tl roomboter

Instructies

  1. Zet een pan met water op het vuur en kook hierin de pompoenblokjes. Prik er met een vork in om te voelen of ze zacht en gaar zijn.

  2. Laat goed afkoelen en snijd ondertussen de gember fijn.

  3. Pureer de pompoen met een staafmixer.

  4. Voeg amandelmeel, kurkuma, peper, uienpoeder, knoflookpoeder, gember, ei, de helft van de hüttenkase en bakpoeder toe en mix tot een egale massa.

  5. Vet een cakeblik in met een beetje boter (of olie) en doe hier het beslag in.

  6. Bak de cake 30 minuten op 175 graden in de oven.

  7. Laat de cakejes goed afkoelen en haal ze uit de vorm. Besmeer voor het opdienen met nog een klein laagje hüttenkäse.

Nutrition Facts
Hartige pompoencake
Amount Per Serving
Calories 37 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Total Fat 1g 2%
Total Carbohydrates 2g 1%
Protein 3g 6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Facebook Reacties

About Veerle de Boer

Schrijven en voeding zijn Veerle's grootste passies. Als zelf benoemd koolhydraatarm-expert, zoekt ze voor jou de lekkerste recepten en deelt informatie waar jij iets mee kunt. Eat healthy, feel good!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *