Haricots Verts met Spek en Champignons » Makkelijk Afvallen

Haricots Verts met Spek en Champignons

By on 28 februari 2016
Leestijd: 3 minuten
haricots verts met spek en champignons

Wow, haricots verts zijn echt super lekker! Ik maakte dit roerbak recept met knapperige boontjes laatst als lunch en het smaakte verbazingwekkend goed. Ik had al zo’n verwachting, want groene bonen passen natuurlijk goed met spek. Maar ik had nog een bakje kastanje champignons staan die op moesten dus ik dacht ik maak er een lekker wok gerecht van. Dit recept klaarmaken is trouwens erg eenvoudig. Geniet van dit gezonde en koolhydraatarme lunch recept.

Haricots verts met spek gezond?

Haricots verts zijn peulvruchten, maar worden meestal gezien als groente. Ze zijn rijk aan vitamine C en bevatten veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën.

Ook de champignons zijn erg gezond. Deze lekkere paddenstoelen bestaan voor 90% uit water en bevatten weinig calorieën. Champignons zijn een bron van mineralen en vitaminen en dat maakt ze erg gezond.

De magere spekreepjes zijn qua voedingswaarden erg goed voor je. Het vlees bevat namelijk veel eiwitten en vetten. Het enige nadeel van varkensvlees is dat het histamine bevat. Deze stof kan ontstekingen en allergieën verergeren als je er veel van eet. Kortom: eet varkensvlees met mate.

Voedingswaarden van dit recept

  • Kcal: 330
  • Koolhydraten: 7
  • Eiwitten: 26
  • Vetten:  20

Lijkt het je lekker om andere recepten uit te proberen met boontjes en spek? Hieronder geef ik een lijstje met mijn favorieten:

Boontjes met spek vs. Haricots verts

Als we haricots verts vertalen vanuit het Frans, komen we uit op groene boontjes. Maar haricots verts zijn een stuk dunner en langer, zachter van structuur en hebben over het algemeen een meer subtiele smaak. Voor dit recept kun je ook gewone boontjes gebruiken, die zijn namelijk een stuk goedkoper!

Meer van die lekkere koolhydraatarme recepten ontvangen? Download dan GRATIS mijn Receptengids met 10 overheerlijke afslankrecepten.

haricots verts met spek en champignons
Afdrukken

Haricots Verts met Spek en roergebakken champignons

Haricots Verts met spekjes en roergebakken champignons. Een super lekker en vooral gezond lunch recept met weinig koolhydraten. Eet smakelijk.
Gang Diner
Keuken Westers
Trefwoord boontjes, champignons, haricots verts, spekjes
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 15 minuten
Porties 1 persoon
calorieën 473kcal
Auteur Niels Bosman

Ingrediënten

  • 100 gram haricots verts vers
  • 100 gram champignons
  • 100 gram magere spekreepjes
  • 1/2 stuk ui
  • 2 teentjes knoflook

Instructies

  • Maak de boontjes schoon en snij ze in stukjes. Kook ze vervolgens even voor.
  • Snijd de ui en knoflook fijn
  • Doe de spekjes in een wok zonder boter of olie. Wok op middelhoog vuur.
  • Na 2 minuten ook de ui en knoflook toevoegen.
  • Als de ui glazig wordt, voeg je de boontjes en champignons toe. Laat het geheel nog 5 minuten roerbakken.

Video

Nutrition

Calories: 473kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 17g | Fat: 40g | Saturated Fat: 13g | Cholesterol: 66mg | Sodium: 673mg | Potassium: 727mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 13.8% | Vitamin C: 17.3% | Calcium: 3.7% | Iron: 10.8%

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is oprichter en eigenaar van MakkelijkAfvallen. Hij ontdekte de kracht van koolhydraatarm eten in 2014 en sinds die tijd is hij fulltime bezig met het coachen van zijn klanten. Hij heeft 4 boeken geschreven en meer dan 40.000 mensen geholpen aan een slank, gezond en gelukkig leven. Hij woont samen met zijn vriendin en kinderen in Eindhoven.

11 Comments

  1. Tineke Bolleboom

    16 april 2019at15:46

    Lekker recept, kipreepjes gebruikt i.p.v. spek wel wat extra olijfolie voor het vetje

  2. corry

    24 maart 2019at19:18

    kan het ook met kipreepjes ik ben niet zo weg van spek

  3. Marjoke

    5 januari 2019at20:23

    Ik heb het vanavond nogmaals gemaakt en wat creme frache en een tl mosterd toegeviegd. Erg lekker 🙂

  4. cobie

    10 augustus 2017at20:15

    In varkensvlees zitten wel weiinig koolhydraten.
    Het os wat vetter maar dat mag wel vooer een keer.
    Gr cobie.

  5. Diny

    9 augustus 2017at16:58

    Ik ben het nu aan het maken
    Lijkt me heerlijk

  6. gerda

    28 mei 2016at18:39

    nou ik heb het vandaag gemaakt met magere spekjes ik moet zo wie zo
    koolhydraatarm eetpatroon doen
    en ik ben er blij mee
    en je zit gauw vol er van
    dankje wel voor het recept ha ha morgen maak ik de kip

    • Niels Bosman

      29 mei 2016at14:20

      Wat fijn om te horen dat je er blij mee bent! 🙂 Geniet morgen van de kip. 😉

  7. Erna

    8 april 2016at17:49

    Gezond echt niet het voldoet totaal niet aan de richtlijnen gezonde voeding te weinig groenten en dan de verzadigde vetten van de spekblokjes dit is niet gezond te noemen ondanks de toevoeging van de champignons die weinig kcal bevatten en enkele goede vitamine en mineralen.

    • Niels Bosman

      9 april 2016at16:03

      Hi Erna, dank voor je reactie. Natuurlijk is er op elk recept wel wat aan te merken. Natuurlijk is varkensvlees niet het meest gezonde vlees en kun je altijd meer groenten eten. Maar dit recept past perfect in een koolhydraatarm eetpatroon. Liefs, Ma

      • Maria

        22 juni 2016at17:24

        Lekker hoor,volgende keer ietsje minder knoflook.
        Gisteren de preisoep gemaakt,ook heerlijk!

        • Niels Bosman

          22 juni 2016at20:01

          Fijn om te horen Maria! 🙂

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *