Groentelasagne courgette

Groentelasagne met courgette

By on 16 april 2016
Leestijd: 3 minuten

Vandaag maken we met weinig tijd en eenvoudige budgetvriendelijke ingrediënten een heerlijke groentelasagne courgette zonder lasagnebladeren. Je kan deze snelle lasagne ook van te voren maken en bijvoorbeeld meenemen naar je werk!

Hoe gezond is deze koolhydraatarme lasagne?

In lasagne met echte lasagnebladen zitten veel koolhydraten. Het is nu eenmaal een vorm van pasta en dat past niet goed binnen een koolhydraatarm dieet. Maar als je die bladen vervangt door bladen van courgette, dan bespaart je dat in een keer heel veel koolhydraten. Aangezien de bladen vervangen worden door courgette is deze variant een stuk gezonder dan het Italiaanse origineel!

Bovendien kun je deze lasagne al van te voren klaarmaken en hoef je hem alleen even op te warmen. Samengevat een heerlijk verantwoord diner.

Wil jij meer lekkere recepten met courgette? Bekijk dan eens ons overzichtsartikel!

Wat zit er in deze groentelasagne courgette?

Voedingswaarden per portie:

  • Kcal: 264
  • Koolhydraten: 20 g
  • Eiwitten: 18 g
  • Vetten: 13 g

Variaties op de koolhydraatarme courgette lasagne

  • Lasagne courgette gehakt;
  • Courgette en aubergine lasagne;
  • Lasagne courgette geitenkaas.

Meer van die lekkere koolhydraatarme recepten ontvangen? Download dan GRATIS mijn Receptengids met 10 overheerlijke afslankrecepten.

groentelasagne courgette
Afdrukken

Vegetarische courgette lasagne

Lasagne met courgette is een goede vervanger voor de originele lasagne met pasta. De courgette bevat veel minder koolhydraten en zorgt daarnaast voor een juiste hoeveelheid groenten.
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties 2 personen
calorieën 139kcal

Ingrediënten

  • 1,5 courgette
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 rode paprika
  • 250 ml tomatensaus
  • 100 gram champignons
  • 1 bol mozzarella
  • 2 el olie

Instructies

  • Was de courgettes en snijd ze in dunne plakken.
  • Grill de plakken courgette met een beetje olie kort in de pan.
  • Laat ze vervolgens goed uitlekken op een stuk keukenpapier, zodat ze niet meer vochtig zijn.
  • Snijd de ui, paprika en champignons in kleine stukjes.
  • Fruit de ui met de knoflook.
  • Voeg de paprika en champignons toe en bak kort mee.
  • Voeg vervolgens de tomatensaus toe en breng op smaak met peper en zout. Laat de saus even pruttelen.
  • Neem een ovenschaal en vet deze in met olie.
  • Bedek de bodem van de schaal met de plakken courgette. Verdeel hier vervolgens de tomatensaus over en bestrooi met een beetje mozzarella.
  • Herhaal dit tot de ingrediënten op zijn. Eindig met een laag courgette. Strooi daar de mozzarella over.
  • Bak de lasagne 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Nutrition

Calories: 139kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 6g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 686mg | Potassium: 1216mg | Fiber: 5g | Sugar: 19g | Vitamin A: 35.3% | Vitamin C: 99.5% | Calcium: 7.3% | Iron: 14.6%

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is initiatiefnemer van MakkelijkAfvallen. Hij is geen diëtist of voedingsgoeroe. Maar gewoon net als jij, geïnteresseerd in gezond eten en een strak lichaam. Niels is een echte inspirator en met Ma helpt hij je op weg. Niels heeft ook een boek geschreven: Koolhydraatarm 50 dagen programma (klik hier)

10 Comments

  1. carla

    1 november 2016at15:19

    Mag het ook kip gehakt van AH zijn?

    • Niels Bosman

      2 november 2016at11:10

      jazeker, dat mag ook.

      • Marianne

        22 november 2016at20:38

        En welke tomatensaus kan ik dan het beste gebruiken ? Er is zo veel keuze…

        • Amber

          23 november 2016at15:49

          Je kan het beste zelf een tomatensaus maken van geconcentreerde tomatenpuree, knoflook, olijfolie, verse tomaten en zongedroogde tomaten. Deze ingrediënten allemaal fijnmalen in de keukenmachine!

          En anders kan je kiezen voor een biologische tomatensaus. Let er op dat er geen suiker, gemodificeerd maïszetmeel, ascorbinezuur en citroenzuur is toegevoegd. Eetsmakelijk!

  2. trudy

    12 september 2016at09:06

    Courgetteplakjes op keukenpapier leggen, bestrooien met zout,na 15 minuten afdeppen, dit scheelt heel veel vocht! Daarna in een droge grill pan even grillen, dan wordt je lasagna niet zo soepig! Tomatensaus ietsje dikker maken met arrowroot= plantaardig

    • Niels Bosman

      12 september 2016at15:23

      Thanks voor de tip Trudy, hier liep ik zelf ook tegen aan! 🙂

  3. Martha

    1 september 2016at11:56

    Lekker …ga het vanavond maken

    • Niels Bosman

      1 september 2016at13:57

      Eet smakelijk! 🙂

  4. Martha

    31 augustus 2016at22:15

    Mag er ook wat gehakt bij ?
    Vlees bevat toch geen koolhydraten?

    • Niels Bosman

      1 september 2016at08:30

      Dat mag zeker, het liefst 100% rundergehakt. 🙂

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *