Groentelasagne met courgette | Koolhydraatarm | Makkelijk Afvallen

Groentelasagne met courgette

By on 16 april 2016
Leestijd: 3 minuten
groentelasagne met courgette

Vandaag maken we met weinig tijd en eenvoudige ingrediënten een heerlijke groentelasagne met courgette zonder lasagnebladeren. Je kan deze snelle lasagne ook van te voren maken en bijvoorbeeld meenemen naar je werk!

Hoe gezond is deze koolhydraatarme lasagne?

In de echte traditionele lasagne zitten veel koolhydraten. Lasagne is een vorm van pasta en dat past niet goed binnen een koolhydraatarm dieet. Gelukkig hebben wij een andere variant voor dit heerlijke gerecht. De lasagnebladen zorgen voor veel koolhydraten, maar wat als je deze bladen vervangt? In dit recept gebruiken wij bladen van courgette. Dit zorgt ervoor dat de lasagne koolhydraatarm is. Zo is deze variant een stuk gezonder dan het Italiaanse origineel!

Ook kan je deze lasagne al eerder bereiden. Zo heb je een gezonde maaltijd als je niet veel tijd hebt. Je hoeft de lasagne alleen maar even op te warmen. Samengevat: een heerlijk verantwoord diner.

Wil jij meer lekkere recepten met courgette? Bekijk dan eens ons overzichtsartikel!

Wat zit er in deze groentelasagne met courgette?

In deze groentelasagne zitten de volgende voedingswaarden per portie:

  • Calorieën: 264
  • Koolhydraten: 20 g
  • Eiwitten: 18 g
  • Vetten: 13 g

Variaties op de koolhydraatarme courgette lasagne

Vindt jij lasagne zo lekker dat je ook eens wilt variëren? Dan zijn deze opties wat voor jou:

  • Lasagne courgette gehakt;
  • Courgette en aubergine lasagne;
  • Lasagne courgette geitenkaas.
groentelasagne met courgette
Afdrukken

Vegetarische courgette lasagne

Lasagne met courgette is een goede vervanger voor de originele lasagne met pasta. De courgette bevat veel minder koolhydraten en zorgt daarnaast voor een juiste hoeveelheid groenten.
Gang Diner, Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Italiaans
Trefwoord courgette lasagne, koolhydraatarm, ovengerecht, vegetarisch
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties 2 personen
calorieën 139kcal

Ingrediënten

  • 1,5 courgette
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 rode paprika
  • 250 ml tomatensaus
  • 100 gram champignons
  • 1 bol mozzarella
  • 2 el olie

Instructies

  • Was de courgettes en snijd ze in dunne plakken.
  • Grill de plakken courgette met een beetje olie kort in de pan.
  • Laat ze vervolgens goed uitlekken op een stuk keukenpapier, zodat ze niet meer vochtig zijn.
  • Snijd de ui, paprika en champignons in kleine stukjes.
  • Fruit de ui met de knoflook.
  • Voeg de paprika en champignons toe en bak kort mee.
  • Voeg vervolgens de tomatensaus toe en breng op smaak met peper en zout. Laat de saus even pruttelen.
  • Neem een ovenschaal en vet deze in met olie.
  • Bedek de bodem van de schaal met de plakken courgette. Verdeel hier vervolgens de tomatensaus over en bestrooi met een beetje mozzarella.
  • Herhaal dit tot de ingrediënten op zijn. Eindig met een laag courgette. Strooi daar de mozzarella over.
  • Bak de lasagne 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Nutrition

Calories: 139kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 6g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 686mg | Potassium: 1216mg | Fiber: 5g | Sugar: 19g | Vitamin A: 35.3% | Vitamin C: 99.5% | Calcium: 7.3% | Iron: 14.6%

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is oprichter en eigenaar van MakkelijkAfvallen. Hij ontdekte de kracht van koolhydraatarm eten in 2014 en sinds die tijd is hij fulltime bezig met het coachen van zijn klanten. Hij heeft 4 boeken geschreven en meer dan 40.000 mensen geholpen aan een slank, gezond en gelukkig leven. Hij woont samen met zijn vriendin en kinderen in Eindhoven.

10 Comments

  1. carla

    1 november 2016at15:19

    Mag het ook kip gehakt van AH zijn?

    • Niels Bosman

      2 november 2016at11:10

      jazeker, dat mag ook.

      • Marianne

        22 november 2016at20:38

        En welke tomatensaus kan ik dan het beste gebruiken ? Er is zo veel keuze…

        • Amber

          23 november 2016at15:49

          Je kan het beste zelf een tomatensaus maken van geconcentreerde tomatenpuree, knoflook, olijfolie, verse tomaten en zongedroogde tomaten. Deze ingrediënten allemaal fijnmalen in de keukenmachine!

          En anders kan je kiezen voor een biologische tomatensaus. Let er op dat er geen suiker, gemodificeerd maïszetmeel, ascorbinezuur en citroenzuur is toegevoegd. Eetsmakelijk!

  2. trudy

    12 september 2016at09:06

    Courgetteplakjes op keukenpapier leggen, bestrooien met zout,na 15 minuten afdeppen, dit scheelt heel veel vocht! Daarna in een droge grill pan even grillen, dan wordt je lasagna niet zo soepig! Tomatensaus ietsje dikker maken met arrowroot= plantaardig

    • Niels Bosman

      12 september 2016at15:23

      Thanks voor de tip Trudy, hier liep ik zelf ook tegen aan! 🙂

  3. Martha

    1 september 2016at11:56

    Lekker …ga het vanavond maken

    • Niels Bosman

      1 september 2016at13:57

      Eet smakelijk! 🙂

  4. Martha

    31 augustus 2016at22:15

    Mag er ook wat gehakt bij ?
    Vlees bevat toch geen koolhydraten?

    • Niels Bosman

      1 september 2016at08:30

      Dat mag zeker, het liefst 100% rundergehakt. 🙂

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *