Gezonde boekweit pizza met parmaham » Makkelijk Afvallen

Gezonde boekweit pizza met parmaham

By on 12 juli 2016

Vandaag is het mijn cheat dag! Ik maak vandaag voor het avondeten een gezonde pizza. Mijn man en mijn kleine zijn er gek op.

Boekweit gezond?

Boekweit lijkt op een graan maar is het niet. Het is zogenaamd een pseudograan.

Er zitten veel plantaardige eiwitten in boekweit. Daardoor geeft het lekker lang een verzadigd gevoel. Boekweit is glutenvrij en is rijk aan:

  • koolhydraten
  • vezels
  • vitamine B1 en B6
  • magnesium
  • kalium
  • antioxidanten

Ik hoor je al denken:” rijk aan koolhydraten”. De koolhydraten die in boekweit zitten vallen onder de langzame koolhydraten dus geen snelle suikers die je binnen krijgt. Daarom is dit mijn favoriet op vrijdag cheat dag, de gezonde pizza. Wist je dat in deze boekweit gezonde pizza 103 gram koolhydraten minder zitten dan een margarita van 1 van de grote junkfood koeriers. In een pizza margarita zit namelijk:

  • Kcal: 1102
  • Koolhydraten: 135 g
  • Eiwitten: 50 g
  • Vetten: 39 g

Wat zit er in deze boekweit pizza?

Voedingswaarde per portie:

  • Kcal: 498
  • Koolhydraten: 32 g
  • Eiwitten: 37g
  • Vetten: 9g

Meer van die lekkere koolhydraatarme recepten ontvangen? Download dan GRATIS mijn Receptengids met 10 overheerlijke afslankrecepten.

gezonde pizza
Afdrukken

Gezonde boekweit pizza met parmaham

Een cheat dag maar dan toch nog de gezonde toer op. Maak dan een pizza van boekweitmeel. Je mag deze pizza uiteraard met je eigen favoriete ingrediënten beleggen.
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 1
calorieën 512kcal

Ingrediënten

  • 40 gram boekweitmeel
  • 80 ml water
  • 30 gram rucola
  • 7 olijven
  • 1/2 el tomatenpuree
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • 1/2 el pijnboompitten geroosterd
  • 1/4 rode ui
  • 3 zongedroogde tomaten in reepjes snijden
  • 10 g parmezaanse kaas geraspt
  • 5 plakjes parmaham

Instructies

  • Verwarm de oven op 200 graden.
  • Zet je pan alvast op het vuur en gebruik geen olie
  • Mix in een kommetje de boekweitmeel met 80 ml water tot een glad beslag. Is je beslag nog te dik voeg dan een beetje water bij
  • Giet het beslag in de pan.
  • Leng ondertussen de tomatenpuree aan met een halve eetlepel water en de Italiaanse kruiden
  • Wacht totdat de pizza zich vanzelf van de pan loslaat, draai de pizza om zodat hij aan beide kanten goudbruin gebakken wordt.
  • Beleg dan de boekweit pizza bodem met de tomatenpuree en ui.
  • Rooster de pijnboompitten in dezelfde pan nu die nog heet is ze hebben maar paar sec nodig.
  • Plaats de boekweit pizza in de oven op het rooster dus gebruik geen bakpapier of bakplaat anders wordt de pizza niet knapperig.
  • Haal hem na 15 min uit de oven en maak de boekweit pizza compleet door het te beleggen met de overige ingrediënten . Smakelijk eten!
  • tip: bereidt de boekweit pizza bodems vooraf. Ze blijven namelijk in de koeling 4 dagen goed!

Nutrition

Calories: 512kcal | Carbohydrates: 41g | Protein: 32g | Fat: 25g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 68mg | Sodium: 1825mg | Potassium: 931mg | Fiber: 7g | Sugar: 8g | Vitamin A: 19.1% | Vitamin C: 13.1% | Calcium: 23% | Iron: 22.5%

Facebook Reacties

About Niels Bosman

Niels Bosman is initiatiefnemer van MakkelijkAfvallen. Hij is geen diëtist of voedingsgoeroe. Maar gewoon net als jij, geïnteresseerd in gezond eten en een strak lichaam. Niels is een echte inspirator en met Ma helpt hij je op weg. Niels heeft ook een boek geschreven: Koolhydraatarm 50 dagen programma (klik hier)

3 Comments

  1. Tineke Bolleboom

    16 april 2019 at 15:49

    Heerlijk recept

  2. ramona

    12 juli 2016 at 21:20

    Ziet er lekker uit ga het zeker proberen te maken

    • Niels Bosman

      13 juli 2016 at 10:09

      Goedzo Ramona, dat kan Ajang er ook weer lekker van mee snoepen. 😉 Groetjes Sierk – MA

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *