Gehaktballen van kip: koolhydraatarm én eiwitrijk » Makkelijk Afvallen

Gehaktballen van kip: koolhydraatarm én eiwitrijk

By on 10 juli 2018

gehaktballen

Zelf gehaktballen maken

Ken je het nog van vroeger? Dat je samen met oma in de keuken stond om gehaktballen te draaien voor de soep, of gewoon voor bij het avondeten? Heerlijk was dat, een bak gehakt en draaien maar! Niet alleen superlekker omdat je zelf bepaalt hoe kruidig je ze wil, ook fantastisch om een beetje tot rust te komen. Ga er lekker bij zitten totdat de kom vol is. In alle rust.

Ma’s tip: inspiratie op doen voor een lekkere hap tussen de middag? Lees hier ons artikel over onze 10 favoriete lunch recepten!

Waarom kippengehakt?

Maar in dit recept gebruiken we geen rundergehakt, maar kippengehakt! Waarom? Omdat kip ontzettend lekker is, én veel eiwitten bevat (en uiteraard weinig koolhydraten). Dit gehaktballen recept kan prima met allerlei soorten vlees, maar om aan de dagelijkse hoeveelheid eiwitten te komen, is kip een heel goed alternatief.

Wil je meer inspiratie op doen voor gerechten tijdens de lunch, het diner of ontbijt? We verzamelden de lekkerste en slankste recepten voor je in ons koolhydraatarm 50 dagen programma zodat je 50 dagen lang kunt genieten van de beste koolhydraatarme recepten!

Zelf gehaktballen maken van kip

Gehaktballen van kip: koolhydraatarm én eiwitrijk

Trek in ouderwetse gehaktballen? Er gaat niets boven een sappig stukje vlees. Maar overweeg eens om gehakt te vervangen door kip. Hartstikke koolhydraatarm én ook nog eens eiwitrijk. Win-win!

Keuken Hollandse keuken
Voorbereiding 15 minutes
Kooktijd 20 minutes
Totale tijd 35 minutes
Porties 20 gehaktballen
Calorieën 68 kcal
Auteur Makkelijk Afvallen

Ingrediënten

Kipgehaktballen

  • 450 gram kipgehakt
  • 1 courgette
  • 2 lente-ui
  • 3 el peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • 0,5 tl zwarte peper
  • 0,5 tl komijnkruiden
  • 2 el olijfolie

Avocado dip

  • 1 avocado
  • 0,25 rode ui
  • 0,5 tomaat
  • zout en peper naar smaak

Instructies

  1. Rasp boven een grote kom de courgette m.b.v een handrasp. Pak dan een schone theedoek en leg deze op een grote kom. Schep de geraspte courgette in de theedoek. Til je schone theedoek met daarin de courgette op en wring al het vocht eruit. Laat het water in de kom uitlekken en droog hem af. Doe vervolgens de courgette in de kom.

  2. Snijd op een grote snijplank de lente-ui in kleine stukjes en voeg samen met de kipgehakt, peterselie en kruiden toe aan de kom me de courgette. Meng met een vork alles goed door elkaar. Vorm dan met een ijslepel of met de handen ongeveer 20 balletjes van het gehaktmengsel.

  3. Verwarm vervolgens twee eetlepels olijfolie in een koekenpan boven een middelhoog vuur. Voeg de kipgehaktballetjes toe aan de pan en bak ze 5 tot 6 minuten. Draai dan balletjes dan om en bak nog eens 5 minuten. Zet het vuur dan laag en bak de kipgehaktballetjes nog een aantal minuten met de deksel op de pan. 

  4. Voor de dip prak je een avocado fijn in een kom. Snijd vervolgens de rode ui en tomaat in kleine stukjes en voeg dit samen met de citroensap toe aan de kom. Breng op smaak met zout en peper en klaar is de dip!

Nutrition Facts
Gehaktballen van kip: koolhydraatarm én eiwitrijk
Amount Per Serving (1 gehaktbal)
Calories 68 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Total Fat 5g 8%
Saturated Fat 1g 5%
Total Carbohydrates 1g 0%
Protein 4g 8%
Iron 11%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Facebook Reacties

About Meike Wessels

Meike is een gedreven tekstschrijfster die het liefst de hele dag nieuwe recepten ontdekt. Ook blogt ze wekelijks over de laatste trends en weetjes om alles te weten komen over de koolhydraatarme lifestyle. Haar lievelingsdag? Cheatday!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *