De lekkerste eggs Benedict maken doe je zo » Makkelijk Afvallen

De lekkerste eggs Benedict maken doe je zo

By on 1 november 2018

De lekkerste eggs Benedict maken doe je zo

Maak zelf eggs Benedict zoals je ze in een restaurant nog nooit geproefd hebt! Dit recept gaat je helpen.

Waarom heet dit gerecht ei Benedict?

Ei (of egss) Benedict ken ik zelf vooral vanuit de tijd dat ik in Schotland heb gewoond. Maar wist je dat het eigenlijk een Amerikaans ontbijt (of brunch) gerecht is?

Over de verzinner en/of maker van de eerste eggs Benedict bestaat wat onduidelijkheid. Laten er nou net twee families met de achternaam Benedict zijn die zin hadden in een bijzonder eitje!

  • In 1860 zou een echtpaar genaamd Benedict in een restaurant in New York hebben gevraagd om een gerecht met gepocheerde eieren, ham en hollandaisesaus.
  • In 1894 vroeg effectenhandelaar Benedict de kok een gepocheerd ei met spek en hollandaisesaus te maken tegen zijn kater van de vorige avond.

Het gepocheerd ei is dus een zekerheid. Maar hoe zit dat met de andere ingrediënten?

MA’s TIP: Klik hier voor een voorbeeld van een koolhydraatarm weekmenu!

Basis ingrediënten: ei, ham en saus

In Schotland leerde ik dat eggs Benedict traditioneel wordt gemaakt met bacon of zalm. Dit is ook hoe je het gerecht in Nederland het vaakst tegenkomt.

Echter, wordt de Amerikaanse versie van het gerecht gemaakt met een flinke plak ham. Ook erg lekker!

De ingrediënten worden op een warm getoaste Engelse muffin met neutrale smaak gelegd, et voila. Klaar is de super verzadigende brunch.

Eggs Benedict met zalm

Een Engelse muffin is lekker, maar absoluut niet koolhydraatarm. Daarom laten we in ons eggs Benedict recept het broodje achterwege.

Zelf vind ik dat dit niets onderdoet aan het gerecht! De smaken combineren goed zonder het brood, en het gerecht is door het ei met bacon of zalm nog steeds super vullend!

MA’s TIP: Koolhydraatarm lunchen? Inspiratie vind je in dit artikel.

In dit recept gebruik ik zalm (omdat ik dit zelf stiekem het lekkerst vind), maar je kunt de zalm gerust vervangen door ham of bacon. Als je het brood toch graag met iets wilt vervangen kun je ervoor kiezen ook avocado of tomaatjes toe te voegen.

Zo maak je jouw ontbijt, brunch of lunch extra verzadigend!

Nog meer van die lekkere nationale en internationale recepten zien? In ons Koolhydraatarm 50-dagen programma vind je weekmenu’s boordevol lekkere gerechten waarmee jij gegarandeerd gaat afvallen! Val je niet af, dan krijg je van ons je geld terug.

De lekkerste eggs Benedict maken doe je zo

Recept voor de lekkerste koolhydraatarme eggs Benedict

Weliswaar zonder broodje, maar daardoor zeker niet minder lekker of verzadigend! Probeer dit recept voor eggs Benedict. We zijn benieuwd hoe het je smaakt!

Maaltijd Brunch, Lunch, Ontbijt
Keuken Amerikaanse keuken, Engelse keuken
Voorbereiding 5 minutes
Kooktijd 10 minutes
Totale tijd 15 minutes
Porties 1 persoon
Calorieën 133 kcal
Auteur MakkelijkAfvallen

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 2 plakken gerookte zalm
  • 2 el hollandaisesaus
  • 2 tl bieslook
  • snufje zwarte peper

Instructies

  1. Breng een pan met ruim water aan de kook. Het moet minimaal 6cm hoog staan. Als het water licht borrelt zet je het voor middelhoog en ga je beginnen met het pocheren van je ei.

  2. Draai met een lepel rondjes in het water net zolang tot een draaikolk in het midden ontstaat. Dit houdt het ei bij elkaar.

  3. Handel snel en breek een ei precies in het midden van de draaikolk.

  4. Wacht nu 5 minuten tot je eitje gegaard is. Niet meer in de pan roeren!

  5. Leg ondertussen de plakken zalm op een bord waarop je het gerecht wilt serveren. Snijdt ook de bieslook fijn.

  6. Als het eerste ei klaar is herhaal je de stappen voor het tweede ei.

  7. Als beide eieren klaar zijn leg je ze op de plakken zalm.

  8. Garneer met hollandaisesaus en bieslook en een snufje zwarte peper.

  9. Smakelijk!

Nutrition Facts
Recept voor de lekkerste koolhydraatarme eggs Benedict
Amount Per Serving
Calories 133 Calories from Fat 72
% Daily Value*
Total Fat 8g 12%
Sodium 1mg 0%
Protein 11g 22%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Facebook Reacties

About Veerle de Boer

Schrijven en voeding zijn Veerle's grootste passies. Als zelf benoemd koolhydraatarm-expert, zoekt ze voor jou de lekkerste recepten en deelt informatie waar jij iets mee kunt. Eat healthy, feel good!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *