Saskia's recept voor gezonde groentefriet met malse kip » Makkelijk Afvallen

Saskia’s recept voor gezonde groentefriet met malse kip

By on 2 september 2019
Leestijd: 4 minuten
groentefriet met kip

Kip, patat en appelmoes. Daar kon je mij als kind al voor wakker maken. Sommige dingen veranderen nooit. Anderen een beetje. Daarom ben ik erg blij met dit recept voor groentefriet uit de oven.

Wij kregen deze gezonde smultip van Saskia van Tilburg. Zij is lid van de Samen Slank Community. Wist je dat we hier heel veel leuke recepten staan van mensen die ons programma volgen? De leukste zetten wij op onze site.

Om van de groentefrietjes een complete maaltijd te maken, serveren wij de patat met malse kip. En geen droge kip. Maar malse kip. Hiervoor hebben wij een paar smeuïge trucs voor gevonden om je vingers bij af te likken. Lees snel verder!

Van welke groente kan je groentefriet bakken?

Als je dit recept in de vingers hebt, en dat heb je na de eerste keer, dan gaat er een wereld voor je open. Er zijn zoveel groente waarmee je in de oven groentefrietjes kan bakken. Op deze manier lusten alle groenten!

In dit recept gebruiken we bijvoorbeeld:

  • wortel
  • rode biet
  • courgette
  • knolselderij

Maar je zou ook prima kunnen variëren met aubergine, paprika, koolraap, of pompoen. In deze post maken we knapperige patat van zoete aardappel. Pastinaak wordt overigens ook veel gebruikt. Let wel op, hiermee wordt je friet zeker niet zo koolhydraatarm.

Ma’s tip voor een malse kip

De groentefriet uit het recept van Saskia gaan prima bij een stukje vlees. Kipfilet is een bijna altijd succes gegarandeerd en in elk geval eenvoudig. Wil jij er zeker van zijn dat jouw filet echt zacht en mals blijft, volg dan deze tips.

  • Gebruik in plaats van kipfilet filet van kippendijen.
  • Gebruik een goede koekenpan, met bijpassende deksel.
  • Neem olie én boter om in te bakken.
  • Laat de kip garen met de deksel op de pan.
  • Zet de kookwekker voor het garen.
  • Niet nieuwsgierig zijn, deksel laten zitten tot het einde.

Ma’s Tip: Weet je waar bijna geen koolhydraten inzitten? In echte mayonaise! Komt dát even goed uit.

Met een beetje timing zijn de groentefrietjes en malse kipfilet precies op hetzelfde moment klaar. Eet smakelijk!

groentefriet met kip
Afdrukken

Malse kip met groentefriet

Lees hoe je voortaan de meest malse kip op tafel zet. Feestelijk met groentefrietjes. Wist je dat echte mayonaise prima in een koolhydraatarm dieet past!
Gang Diner
Keuken Hollands
Trefwoord feestelijk, kip, vleesgerecht
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties 1 persoon
calorieën 422kcal
Auteur MakkelijkAfvallen

Ingrediënten

Malse gebakken kipfilet

  • 150 gram kippendij of kipfilet
  • 1 eetlepel amandelmeel
  • 1 eetlepel roomboter
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Peper, zout en eventueel aromatische kruiden

Groente frietjes

  • 50 gram wortel
  • 50 gram rode biet
  • 50 gram courgette
  • 50 gram knolselderij
  • olijfolie
  • Peper, zout eventueel specerijen zoals tijm pf paprikapoeder.

Instructies

Malse gebakken kipfilet

  • Maak de filets overal even dik met een vleeshamer of door met de zijkant van een mes de filet plat te drukken. Besprenkel de filets met peper en zout.
  • Meng op een diep bord meng meel, peper en zout. Rol de filet door de mix zodat er een dun laagje blijft plakken.
  • Smelt boter en olie in een hete pan op een middelhoog vuur en bak vervolgens de kipfilet 1 minuut aan elke kant.
  • Draai het vuur laag en sluit de pan af met een deksel. Zet de kookwekker op 10 minuten. Draai hierna het gas volledig uit en laat de kip nog 10 minuten nagaren.
    Haal niet de deksel van de pan, dan verdwijnt de warmte!

Groente frietjes

  • Snijd alle groente in frites van ongeveer een centimeter dik. Verwijder het zaad uit de courgette.
  • Blancheer alle groente behalve de courgette 2 in een pan kokend water, spoel af en laat drogen op een keukendoek.
  • Meng in een kom een scheut olijf olie met naar smaak gemalen peper en zout, paprikapoeder en tijm (of andere kruiden). Hussel de frietjes er voorzichtig doorheen.
  • Bak de frietjes op een met bakpapier belegde bakplaat voor zo'n 20 – 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Schep halverwege om.

Nutrition

Calories: 422kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 27g | Fat: 28g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 149mg | Sodium: 250mg | Potassium: 911mg | Fiber: 4g | Sugar: 8g | Vitamin A: 171.4% | Vitamin C: 22.3% | Calcium: 5% | Iron: 10.8%

Facebook Reacties

About Thijs van Bokkem

Speciaal voor jullie verzamel ik de lekkerste recepten. Voor Ma schrijf ik over het belang van gezonde voeding en hoe je dat het beste kan bereiken. Een goede gezondheid begint voor mij met goed eten. Zelf verbouw ik het liefst zoveel mogelijk mijn eigen groenten en kruiden. Alles wat we nodig hebben, groeit in een tuin!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *